Органическое белое вино Мальвазия, Костенц

описание

Подвал:  Сет д'Оли

ДЕЛАТЬ: Без ДО

Ничего: 2020

разнообразие: 100% Мальвазия из Ситжеса

Оценка: 13,5% об.

Дегустационная заметка:  

Дано: золотисто-желтый цвет, с достаточной интенсивностью, очень яркий и чистый, движение в стекле с глицериновыми штрихами, которое показывает нам хорошую и красивую слезу.

Нос:  предлагает интенсивные ароматы спелых косточковых фруктов (персик, абрикос) и тропические ноты.

Бока: Костенц - сухой и свежий, со сбалансированной кислотностью во вкусе. 

Температура сервировки: 10-12º C.

Приготовление:  Это действительно другое и, возможно, уникальное вино, поскольку мы говорим о вине, изготовленном как моносорт из восстановленного белого винограда, такого как Мальвазия де Ситжес. Виноград, полученный в рамках этого проекта, Set & Ros, произведен вне DO и выдержан в бочках в течение 6 месяцев, что придает ему большую сложность. Ограниченное производство - 3.400 бутылок этого поместья.

Сопряжение: en Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем его с рыбой, моллюсками, белым мясом, птицей, супами, кремами и овощами. И, конечно же, с веганскими полутвердыми сырами от Veggie Karma и овечьими полутвердыми сырами от Calaveruela.

Costenc, вино для ценителей дизайна

Словно вышедшее из моря, его «прибрежное» вино Costenc покоряет внутри и снаружи… Оно сделано из «наказанного морем» винограда забытого сорта Мальвазия из Ситжеса, суть которого отражена в самой бутылке, который, кажется, имеет средний корпус, поврежденный селитрой, как если бы это был буй. Это вино с характером, свежее, со сложным ароматом в спелых фруктовых и цветочных нотах, из которого изготовлено всего 3.400 пронумерованных бутылок. Морская эрозия виноградников подчеркивает его вкус и отражается в контейнере, который говорит сам за себя.

Шедевр, который только что получил одну из самых важных наград в отрасли — Золотую награду за дизайн коробок на Best of European Design & Advertising Awards, так что если ваш партнер любит дизайн и вино, это верный хит.

Основные характеристики винограда Мальвазия

Прежде чем приступить к описанию этого сорта винограда, вы должны знать, что речь идет об одном из старейших сортов винограда в стране. Регионов с этим виноградом не так много, так как его производство невелико из-за его чувствительности, он имеет тенденцию быть очень восприимчивым к различным заболеваниям, поэтому постепенно его заменяют другими более сильными сортами.

Его гроздь средняя и не очень компактная, он чрезвычайно чувствителен к гнили, что является фатальной характеристикой в ​​виноделии. Чувствительность этого винограда означает, что немногие делают на него ставку, поэтому вина, сделанные из мальвазии, уникальны и особенны.

Это международный сорт, потому что мы можем найти его в Португалии в качестве главного героя в разработке вино Мадейра, во Франции, Хорватии, Словении, даже в Бразилии, но Италия является основной страной-производителем этого сорта. В Испании также есть широкое распространение. Автономные сообщества Кастилия-и-Леон и Валенсийское сообщество являются яркими представителями, хотя в Арагоне, Балеарских островах, Кастилии-Ла-Манче, Кантабрии, Риохе и Мурсии они также делают ставку на это.

Происхождение винограда Мальвазия

В зависимости от эксперта, с которым вы разговариваете, он скажет вам, что этот сорт происходит из Азии или Греции. Точное место происхождения неясно, равно как и предшествующие ему сорта винограда, но важно его греческое происхождение. Говорят, что ответственными за его внедрение в Испанию в XNUMX веке были Альмогавары. В этих организованных партизанских отрядах доминировали короли Арагонской короны, и они обосновались на побережье Валенсии после возвращения экспедиций из Византии.

Из этого сорта возникло несколько подвидов из-за его значительной интернационализации: Аларие, Шасла, Ароматическая Мальвазия, Кастильская Мальвазия, Розовая Мальвазия, Вулканическая Мальвазия или Черная Мальвазия. В зависимости от производственной зоны, в которой он производится, вы сможете найти тот или иной сорт.

Характеристики вин из винограда сорта Мальвазия

В этой группе мы можем найти от самых молодых вин, сделанных на 100% из винограда сорта Мальвазия, до крианца или резерва, где в большинстве случаев мы находим вина, сделанные из более чем одного сорта. Молодые вина, приготовленные из этого винограда, имеют зеленовато-желтые тона, а вина crianza ближе к золотистым тонам. В нем высокое содержание сахара, что делает его идеальным для изготовления сладких вин, благодаря чему вина из Мальвазии хорошо выдерживают выдержку.

Это некоторые из сортов мальвазии, которые, если вы пристрастились к сладким винам, вы не можете перестать пробовать.