описание
Благодаря большим усилиям, страсти и экстраординарному видению его жителей Приорат снова стал процветающим местом, восстановив традиции виноделия и уважая их аутентичность.
FICHA Tecnica:
Винодельня: Костердуо
DO Калифорния Приорат
Сорт: Кариньена 56% и Гарнача 44%.
Сорт: 14,5% об.
Дегустационная заметка:
Элегантно-свежий и фруктовый, но богатый, мощный и аутентичный Priory. Яркая игра темно-красного и фиолетового цветов в бокале. Спелая вишня, ягодный джем, оттенки трав и перца Полнотелое, прекрасная кислотность, сочные танины, Плотный, но шелковистый и округлый , Стойкое послевкусие с приятными ощущениями, полными сложности.
Рабочая Температура: 12-14º С
Геология и почва
56% кариньена и 44% сорта гарнача. С виноградников возрастом от 15 до 35 лет. Прекрасное красное вино из Приората. Каменные полы Лликорелла, характерные для района Приорат. Виноградарство на высоте и на склоне.
Сопряжение: En Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем его к жаркому ягненку, иберийской ветчине с желудями, дикому кабану, красному мясу с соусом, утке, жаркому, говядине, оленине. Идеально сочетается с полувялеными сырными тапас и сосисками. Жареный перец.
Разработка
Урожай: Урожай с начала сентября до начала октября.
Собранный вручную виноград в ящиках по 12 кг в первую неделю октября в момент оптимального созревания. Тщательный отбор, очищенный от плодоножек, с деликатным дроблением. Алкогольная ферментация в небольших резервуарах из нержавеющей стали, периодическое погружение под крышкой и умеренная мацерация. Мягкое прессование с отделением цветочного вина. Малолактическая ферментация. Прекрасная выдержка в новых бочках из французского дуба и бывших в употреблении бочках. Выдержка в бутылке от полугода до года.
Ферментация: 12 дней в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
В регионе есть желанный DOCa...
В настоящее время регион имеет желанное обозначение «Квалифицированное обозначение происхождения», которое в Испании используется только в Риохе.
Квалифицированное обозначение происхождения Priorat — это небольшой горный регион, расположенный в провинции Таррагона. Массив Сьерра-де-Монтсант ограничивает его на севере, на западе - Сьерра-де-ла-Фигера, на востоке - Сьерра-де-Мольо, а на юге территория открывается по течению реки Сиурана вниз по течению в сторону Эбро. Река Сиурана и ее притоки являются главной географической артерией района и образуют ряд долин и небольших равнин благодаря геологической извилистости гор и горных склонов. В соответствии с законодательством Каталонии, касающимся регионального административного деления, территория DOCa Priorat подпадает под более обширную административную границу, известную как «Comarca del Priorat», в которую также входит часть территории, не входящая в состав винодельческой зоны. растет Приорат.
Приоратское квалифицированное обозначение происхождения имеет площадь 17.629 2.163,97 га, из которых 513 9 га засажены виноградной лозой и возделываются 1932 виноградарями. В административном отношении XNUMX муниципалитетов входят в состав DOCa Priorat: Белльмунт-дель-Приорат, Граталлопс, Эль-Льоар, Эль-Молар, Ла-Морера-де-Монтсант (в который входит город Скала-Деи), Поболеда, Поррера, Торроха-дель-Приорат, Ла-Вилелья-Альта и Ла Вилелла Байша. Кроме того, в пределах DOQ Priorat находятся также северная часть муниципалитета Фальсет (район Масос-де-Фальсет) и восточная часть муниципалитета Эль-Моляр (Les Solanes del Molar). Ла Морера де Монтсант, Скала Деи, Граталлопс, Торроха дель Приорат, Поррера и Поболеда ранее составляли Приорат де ла Картуха де Скала Деи. Остальные были включены в делимитацию наименования места происхождения, проведенную в XNUMX году и составляющую нынешнюю территорию DOCa Priorat. В результате расширения выращивания винограда и качества его вин, продвигаемого, управляемого и управляемого монахами-картезианцами, этот район приобрел всемирную известность, что делает его сегодня одним из самых важных винодельческих регионов мира. .
Лана –
Как указано в описании, это элегантное вино. Один из моих фаворитов от Приората. Полностью рекомендуется.
Израиль Ромеро –
Приорат дарит такие драгоценности, которые должны быть в вашем винном погребе.