описание
Пионер стиля Гарнача Бланка, проводятся различные работы, чтобы извлечь лучшие достоинства из каждого виноградника. На более молодых виноградниках урожай собирают раньше, чтобы усилить кислотность и получить более первичные плоды; старые виноградники собирают в более позднем состоянии созревания.
Рамон Рокета, любитель Гарнача, развивает свой проект Лафу Селлер в Терра Альта. Собственный виноградник, расположенный в Мас-Габриэлет, ферме, расположенной к северу от муниципалитета Батея (Таррагона). В результате они получают разработки с типичностью сортов и характером терруара.
Технический
Подвал: Собственные виноградники, в ЛаФу Селлер, Батеа (Таррагона)
DO Terra Alta
Ничего: 2016
Оценка: 14,5%
разнообразие: 85% рыжий и волосатый Гренаш, 15% Самсо
Рабочая Температура: 16 ° C
Примечания CATA: Цвет темно-вишневый, он дарит широкий спектр ароматических ощущений. Нюансы сырого лесного ореха, красных фруктов и бальзамические воспоминания о подросте, которые позже переходят в ноты сливы и черной оливы.
Во рту он обеспечивает свежесть фруктов, хорошую кислотность, которая хорошо уравновешивает сладость Гарнача, и долгое послевкусие.
Приготовление: ЛаФу-де-Батеа Он происходит от виноградных лоз возрастом от 40 до 70 лет, посаженных на преимущественно известковых почвах с глинисто-глинистой текстурой на высоте более 350 метров над уровнем моря. Урожайность низкая и
проводится ручной сбор урожая. При входе на винодельню виноград проходит через холодную камеру, где его охлаждают до 5ºC. После удаления стеблей ферментация проводится в небольших открытых резервуарах из нержавеющей стали с воздушной системой подачи. Выдерживается 12 месяцев в 300-литровых бочках из среднеевропейского дуба и в бетонных яйцах.
Сопряжение: en Сделано в Испании для гурманов Рекомендуем с грибами, Жаркое, Полувяленые козьи или овечьи сыры, Жареное красное мясо, Жареное красное мясо. Иберийские колбаски и ветчина с желудями.
DO Terra Alta, внутреннее Средиземноморье
Территория производства и разработки ДО «Терра Альта» (ДОТА) расположена на юге Каталонии, между рекой Эбро и границей с арагонскими землями и включает в себя 12 муниципалитетов региона Терра Альта.
Его ландшафт сохраняет все характерные черты внутреннего терруара вблизи Средиземного моря: прибрежные известняковые горные хребты (Пуэртос-де-Орта, Сьеррас-де-Пандольс-и-Кавальс), небольшие реки (Альгар и Каналетес), горы из конгломерата, леса из каменного дуба и белой сосны и, прежде всего, сельскохозяйственные почвы, окрашенные типичными средиземноморскими культурами: миндалем, виноградом и оливковым маслом.
В рамках этой структуры необходимо добавить три четко дифференцированные ландшафтные единицы, представляющие интерес для сельского хозяйства: Ла-Плана, Альтиплано и Долины.
Характеристики
Виноградники
Виноградник присутствует во всех ландшафтных единицах Ла-Планы, Альтиплано и Долин и особенно сосредоточен в центральной трети производственной зоны, на высоте от 350 до 550 метров над уровнем моря.
Терраса является наиболее распространенной культивационной единицей и является следствием взаимодействия культивации с разнообразной орографией, которую представляет земля, устраивая ее на разных склонах и ориентациях, часто между сухими каменными стенами - краями - или покрытыми склонами. и то, и другое способствует предотвращению потери сельскохозяйственных культур в результате эрозии.
Наиболее традиционными местами расположения террас являются равнины и склоны, отличающиеся уклоном менее или более 10% соответственно. Остальные виноградники расположены на террасных террасах, террасах и днищах долин, практически без уклона и поэтому с большим использованием воды.
В результате такого взаимодействия с терруаром и культурой виноградарства, в большинстве урожаев практика виноградарства в DOTA благоприятна для окружающей среды, а урожай характеризуется оптимальным фитосанитарным статусом, спелым виноградом и большой энологической ценностью. разработка защищенных вин.
Происхождение и качество
«Терра Альта», некоторые вина с гарантией происхождения и сертифицированным качеством
В Европе вино является новаторским продуктом с точки зрения защищенных обозначений происхождения (PDO). Существующая связь между продуктом и территорией объясняется через терруар (географическое положение, геоморфология, климатология); виноградники и сорта винограда; культура (история, традиции, ноу-хау) и типы вин, которые пользуются этим признанием.
Во всем мире, где возможно выращивание винограда, возможности взаимодействия между всеми элементами, характеризующими эти аспекты, настолько огромны, что практически невозможно найти два одинаковых вина.
Сегодня Европейский Союз устанавливает основные руководящие принципы, которые должны регулировать ГАРАНТИИ ПРОИСХОЖДЕНИЯ И КАЧЕСТВА продуктов, защищенных географическим указанием или PDO, традиционно называемым в случае вин «наименованием места происхождения» (DO).
Израиль Ромеро –
Он пришел с силой и очень приятным послевкусием.