описание
FICHA Tecnica:
Винодельня: Mervm Priorati (Пере Вентура)
DOCa. Приорат
Урожай: 2020
Разнообразие: 30% Черный Гренаш, 15% Кариньян, 30% Сира и 15% Каберне Совиньон.
Сорт: 15,5% об.
Дегустационная заметка:
Cel 2020 - эксклюзивное, лимитированное и отборное вино; Вино с долгим, полным, интенсивным выражением и характером, который развивается с течением времени.Первое впечатление на нос создается ароматом черники, черных фруктов и юмором средиземноморской сельской местности. Во втором запахе ароматная демонстрация El Cel 2020 продолжается: запах прекрасной выпечки смешивается с удлиненными листами масла на свежеиспеченном хлебе и тостах, которые мы ели в детстве; мы также чувствуем сладкий запах, который эта земля шифер после дождя или на закате. Cel 2020 также отстраняет нас в восприятии неописуемых ароматов, пробуждающих воспоминания, живущие на нашей земле и в нашем конкретном небе. Во вкусе El Cel 2020 полон, структурирован, минерален и с нотками старения в хорошо интегрированных древесных нотах. Здесь мы по достоинству оценим аромат лесных ягод, ежевики и сливы; В дополнение к шоколадному, копченому и поджаренному вкусу, который вино приобрело в процессе своей эволюции в бочке, после подачи он отражает темно-красный цвет El Cel 2020, потому что в нем отражаются все цвета земли, инстинкт кровь, и это отражение неба, то меняющегося, то стабильного.
Температура сервировки: 16º C
Геология и почвы:
Из ликорелла; каменистые и очень бедные органическими веществами, поэтому лозы обладают слабой силой роста и дают низкие урожаи. Коренная порода ламинирована, что заставляет лозу пустить корни до 15 метров. Оба фактора способствуют созданию идеальных условий для выдерживания летнего стресса и закрепления прогрессивного и идеального созревания винограда.
Марочный
Винтаж 2020 года характеризовался дождливой весной и сухим и теплым летом и осенью. Производство гарначи было нерегулярным из-за трудностей с установкой. Град в июне не оказал значительного воздействия. Урожай получился очень полезным и отличался своим качеством..
Спаривание
Такое превосходное и богатое телом вино, как El Cel 2020, делает Сделано в Испании для гурманов рекомендуем его в качестве сопровождения к капризным блюдам, таким как конфи из зайца в травяно-овощном маринаде, террин из поросенка или корейка оленины с гранатовым соусом. В любой ситуации El Cel всегда избавляет от жира и дает толчок к удовольствиям. Среди наших сыров фаворитами для этого сочетания являются вяленый резервный козий и овечий сыры, а также особый сыр - лосиный Tormentoso из Quesos Calaveruela. Возвышенный.
Приготовление:
Ручной сбор урожая в ящики по 20 кг. 100% урожая заносится. Ферментация / мацерация при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Через три недели осуществляется мягкое прессование через пневматический горизонтальный пресс. После прессования вино попадает в бочки из французского дуба объемом 225 л, где происходит яблочно-молочное брожение.После выдержки в течение 14-18 месяцев в дубовых бочках вино разливается в чашки и разливается по бутылкам. Cel 2020 не фильтруется и не уточняется.
Винтаж 2020: необыкновенный
En Мервм Приорати они много работают и каждый день стремятся обеспечить стандарты качества своих вин. Они мирятся с экстремальными погодными условиями и страдают от невзгод героического виноградарства, характерного для этой земли. Они работают исключительно с собственным виноградом со своих ферм: происхождение — единственный способ гарантировать вина высочайшего качества. Результатом всего этого является очень ограниченное производство, отмеченное терруаром.
Урожай 2020 года получил оценку «Отлично» за качество и состояние здоровья винограда. Однако обильные осадки на винограднике и избыточная влажность в сочетании с чрезмерно высокими температурами создали идеальные условия для развития одного из самых разрушительных грибковых заболеваний: ложной мучнистой росы. В Мервм Приорати это сказалось на сроках цветения и, как следствие, значительная часть лоз не плодоносила. Таким образом, урожай винограда в 2020 году был очень хорошим, но очень скудным.
Этот винтаж будет иметь большой престиж для вин из Мервм Приорати.
В регионе есть желанный DOCa...
В настоящее время регион имеет желанное обозначение «Квалифицированное обозначение происхождения», которое в Испании используется только в Риохе.
Квалифицированное обозначение происхождения Priorat — это небольшой горный регион, расположенный в провинции Таррагона. Массив Сьерра-де-Монтсант ограничивает его на севере, на западе - Сьерра-де-ла-Фигера, на востоке - Сьерра-де-Мольо, а на юге территория открывается по течению реки Сиурана вниз по течению в сторону Эбро. Река Сиурана и ее притоки являются главной географической артерией района и образуют ряд долин и небольших равнин благодаря геологической извилистости гор и горных склонов. В соответствии с законодательством Каталонии, касающимся регионального административного деления, территория DOCa Priorat подпадает под более обширную административную границу, известную как «Comarca del Priorat», в которую также входит часть территории, не входящая в состав винодельческой зоны. растет Приорат.
Приоратское квалифицированное обозначение происхождения имеет площадь 17.629 2.163,97 га, из которых 513 9 га засажены виноградной лозой и возделываются 1932 виноградарями. В административном отношении XNUMX муниципалитетов входят в состав DOCa Priorat: Белльмунт-дель-Приорат, Граталлопс, Эль-Льоар, Эль-Молар, Ла-Морера-де-Монтсант (в который входит город Скала-Деи), Поболеда, Поррера, Торроха-дель-Приорат, Ла-Вилелья-Альта и Ла Вилелла Байша. Кроме того, в пределах DOQ Priorat находятся также северная часть муниципалитета Фальсет (район Масос-де-Фальсет) и восточная часть муниципалитета Эль-Моляр (Les Solanes del Molar). Ла Морера де Монтсант, Скала Деи, Граталлопс, Торроха дель Приорат, Поррера и Поболеда ранее составляли Приорат де ла Картуха де Скала Деи. Остальные были включены в делимитацию наименования места происхождения, проведенную в XNUMX году и составляющую нынешнюю территорию DOCa Priorat. В результате расширения выращивания винограда и качества его вин, продвигаемого, управляемого и управляемого монахами-картезианцами, этот район приобрел всемирную известность, что делает его сегодня одним из самых важных винодельческих регионов мира. .
Израиль Ромеро –
El Cel — это образец вина премиум-класса Priorat. Изысканный.