описание
Ферма Кантера-де-Санта-Ана расположена в привилегированном месте, известном на протяжении веков как «Монте-де-лас-виньяс».
Они осуществляют качественное, страстное и ответственное виноградарство. Их производство ограничено, так как они производят исключительно виноград поместья: Шардоне, Сира, Ред Гарнача, Мерло, Каберне Совиньон и Темпранильо.
Зеленая обрезка, прореживание, отборный урожай, мацерация, яблочно-молочное брожение в бочках, выдержка в дубе и в бутылках, течение времени... вот некоторые из волшебных инструментов, которые они используют для создания своих вин.
Технический
Подвал: Собственные виноградники Finca La Cantera Murchante (Наварра) производят ручную уборку урожая.
DO Наварра
Ничего: 2020
Оценка: 15%
разнообразие: 100% Сира;
Дегустационная заметка: Очень высокий слой пурпурного цвета.
Отличная ароматическая интенсивность. Идеальное сочетание фруктов и выдержки.
Вкус широкий, насыщенный и очень длинный. Очень спелый и прекрасный танин. Очень ароматный на вкус
Рабочая Температура: 15 ° C
Приготовление: Сделано из 100% сира. Собирают и собирают вручную в ящики. Сделано с деликатесом.
Выдерживается девять месяцев в новых бочках из французского дуба.
Он имеет ограниченное производство 7.269 75 бутылок по XNUMX мл.
Сопряжение: В Made in Spain Gourmet мы рекомендуем его с вялеными сырами и иберийскими колбасками.
В случае смены урожая мы отправим предыдущий урожай, пока есть в наличии.
DO Наварра
Близость Кантабрийского моря, барьер Пиренеев и мягкий климат долины Эбро делают Наварру уникальным местом на полуострове для выращивания винограда. Здесь Атлантический, континентальный и средиземноморский климат встречаются.
Эта деноминация разделена на 5 зон: Нижняя Монтана, Тьерра-Эстелла, Рибера-Альта, Вальдисарбе и Рибера Баха, где находится Finca La Cantera. В самом сердце долины Эбро и на фоне горного хребта Монкайо уникальные нюансы этого участка представляют собой терруар Estate Wines, собранный вручную и обработанный с большой тщательностью ремесленным способом.
Должны видеть Bardenas Reales Наварры. Да или да, ты влюбишься. Они были сценой в шестом сезоне Игра престолов. Этот пустынный биосферный заповедник площадью 420 квадратных километров является жемчужиной, полной капризов природы.
Винный завод
Его четырнадцать гектаров расположены в долине Эбро, в самом сердце большой террасы, известной как «Монте-де-лас-виньяс». Ферма Кантера-де-Санта-Ана – это «Почва, Монкайо и Сьерсо». Монкайо, величественный, как высочайшая вершина Иберийской системы, защищает их, заманивая в ловушку облака и холодную Атлантику. Его внушительные размеры и ореол священной горы создают уникальный, почти волшебный пейзаж. Аллювиальные почвы и известняковые почвы. Быстрый слив и свежесть на заднем плане. Исключительно для виноградарства. Сьерсо. Этот холодный, сухой северо-западный ветер. Когда он дует, наш виноград становится здоровым, а ночи прохладными.
Уважение к терруару и уникальности
Они работают на винограднике со страстью и уважением к терруару. Благодаря щадящей обработке почвы и без дополнительного орошения, кроме естественного дождя. Условия этой экосистемы и интенсивный ручной труд (обрезка зелени, прореживание, селекция...) позволяют выращивать их устойчиво и ответственно. Шардоне, Сира, Красная Гарнача, Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло – его разновидности.
Урожай, уход и время
Традиционная и тщательная подготовка, всегда учитывающая особенности каждого урожая. Они стремятся выявить лучшее из каждого сорта. Процесс и время различны для каждого из них; ферментация, мацерация, созревание в дубе, отдых в бутылке... но одно объединяет все их вина - забота, с которой они обрабатываются.
Израиль Ромеро –
Близость, личность и очень разносторонний.