описание
Приверженность Agromar качеству заставляет их полагаться на сырье с наших побережий, уважать продукт и его природу и сохранять традиционное мастерство, существующее на протяжении десятилетий. Их фабрика, расположенная на берегу Кантабрийского моря и в 100 метрах от рыбного рынка Хихона, позволяет им приобретать и отбирать лучшее. Красивый с севера y Бокарт Кантабрийского моря. С июля по сентябрь сезон скумбрии становится настоящим экономическим и социальным событием в прибрежных городах по всему Кантабрийскому морю благодаря кустарному и сезонному рыболовству.
Помимо омега-3, выделяются витамины группы B, а также витамины A, D и минералы, такие как калий, фосфор, магний, железо и йод..
FICHA Tecnica:
особенности: Вес нетто: 1800 г // Вес без жидкости: 1400 г
Разновидность: Северный скумбрия (Thunnus alalunga)
Ингредиенты: Северный тунец (Thunnus alalunga), оливковое масло и соль.
Режиссер: Агромар
Ubicación: Хихон (Астурия)
Пищевая ценность альбакора северного (на 100 г сушеного)
- Энергетическая ценность 226 Ккал/943 кДж
- Жиры 14 г
- Из них насыщенные 2,4 г
- Углеводы 0 г
- Сахара: 0g
- Белок 25 г
- Соль 0,86 г
Хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Кадуцидад: 5 лет после изготовления
Как происходит производство Бонито дель Норте
1. Рыбалка
Бонито ловят небольшими лодками со всего побережья Кантабрии, используя методы троллинга, перемещения или танкования, в статике и на живую наживку. Благодаря традиционному и устойчивому рыболовству мы можем сохранить этот вид и продолжать наслаждаться им долгие годы.
2. Рула
Проведя долгие и тяжелые дни в море, лодки прибывают в порты Кантабрии, чтобы продать северного альбакора на местных аренах. В нашем случае мы приобретаем его из правил Хихона и Авилеса, благодаря чему для приготовления он поступает совершенно свежим. Свежее состояние скумбрии является одним из ключей к ее качеству, поскольку она отличается от другой рыбы, которую консервируют после предварительной заморозки на глубоководном корабле.
3. Обезглавлен и приготовлен
Как только тунец прибывает на наши предприятия, его необходимо обезглавить и выпотрошить, чтобы удалить кровь изнутри. Позже мы удаляем брюшко, его самую ценную часть, и консервируем его отдельно. После того как скумбрия была обезглавлена и потрошена, ее необходимо приготовить в воде и соли, чтобы сохранить ценную текстуру свежей рыбы.
4. Очищенный и упакованный
Бонито готовят целиком, а затем разрезают и очищают от кожи и крови. Полученные корейки можно направить на разные форматы и способы приготовления в зависимости от способа их разделки. После упаковки банки или стеклянные банки по необходимости сбрызгивают оливковым маслом, маринованной или естественно слегка подсоленной водой, чтобы потом закрыть.
5. Эстерилизация
В основе того, что тунец и любые консервы не нуждаются ни в каких добавках, лежит процесс стерилизации в автоклаве. Банки или банки помещают на тележки для термической обработки паром при определенной температуре и времени. Это обеспечивает срок службы продукта около 5 лет, а может быть и больше.
рейтинги
пока нет отзывов пока нет.