Артишок типичен для зимы. А испанский, несомненно, один из самых качественных, которыми мы можем наслаждаться. Он считается одним из самых полноценных овощей как по вкусу, так и по питательным свойствам. Это один из самых богатых растительных источников кальция, железа, магния и калия. Кроме того, он стал очень уважаемым и востребованным продуктом в кулинарном мире благодаря своей большой универсальности.

Среди артишоков артишок из Туделы, несомненно, является самым известным и ценимым в нашей стране благодаря своему высокому качеству. Для него характерна округлая, слегка эллипсоидальная форма с отверстием посередине, так как листья не сближаются, чтобы закрыть головку. Стебель обычно имеет длину от 15 до 20 см, не имеет хохолка (разновидности волос) внутри и выделяется своей нежностью.

Низкокалорийный, мочегонный и очищающий, пищеварительный (богат клетчаткой) и снижает уровень холестерина.

Защищенное географическое указание.

Артишок Тудела имеет сертификацию «Защищенное географическое указание» (IGP), высший уровень европейского признания среди наименований качественных продуктов.

Сокровище, которое Патрик Де ла Куэва приносит нам из Туделы (Наварра). Выращенный в органических садах в Рибера-дель-Эбро, это сорт Бланка из Туделы. Нежный и собранный в самый подходящий момент, вскоре после этого он засахаривается в оливковом масле первого холодного отжима arbequina и picual De la Cueva, сохраняя всю свою текстуру и обладая просто превосходным вкусом. Необычайный деликатес для сопровождения блюд или для самостоятельного употребления.

Эти маринованные артишоки Их можно подавать отдельно, в качестве закуски или легкого салата, или в сопровождении консервированного тунца, анчоусов, анчоусов в уксусе... для общей закуски. Восхитительный деликатес от Фран Сенра, жительницы Санлукеньо (Кадис), которая сделала гастрономию Санлукар-де-Баррамеда модной.

Связанные записи: