описание
FICHA Tecnica:
Ингредиенты: Сырое молоко от овец Манчего
Жирное вещество: 27%
Выздоровление: 3 месяцев
Производитель: Сыроварня 1605
Происхождение: Sierra La Solana Estate, Сьюдад-Реаль (Испания)
DOP: манчего
Весь сыр Manchego идентифицируется на одной из его плоских сторон казеиновой табличкой с серийным номером. Изготовлено вручную из натурального трюфеля и сырого овечьего молока.
Информация о питании
- Энергетическая ценность: 383.0 Ккал/ 1602 кДж
- Белки: 27,56g
- Углеводы: 0.50 г. из них сахара: 0,50 г.
- Жиры: 30.40 г. Из них насыщенных: 18.90 г.
- Пищевые волокна: 0.00 г.
- Натрий: 550 мг.
- Кальций: 765 мг.
Дегустационное примечание:
Трюфели Sierra La Solana — это овечий сыр Манчего, который на протяжении 3 месяцев созревания способен приобретать ярко выраженные ароматические оттенки. Гладкий, маслянистый, он скользит по небу, демонстрируя утонченность и широкую выразительность. Один из лучших трюфельных сыров в Испании.
Сопряжение:
Мы бы сочетали его с красными винами Crianza, белыми сухими винами и сладкими винами, а также, с другой стороны, его можно сочетать с оливковым маслом первого холодного отжима. мед o конфитурас.
Сохранение:
Идеальная температура для хранения сыра – 8 – 10 ºC. Если мы хотим остановить эволюцию сыра и плесени в натуральной корке, температура должна быть 4ºC. Предпочтительным является потребление в течение как минимум 8 месяцев, хотя необходимо учитывать, что с 4-го месяца, если сыр завернуть в бумагу, он начнет окрашиваться из-за активности плесени в натуральной кожуре. .
Израиль Ромеро –
У него действительно натуральный вкус черного трюфеля, идеально сочетающийся с сыром Манчего. А если сочетать с молодым красным вином, то и того больше.