описание
В Bodegas Ochoa у них есть твердая и ясная философия, основанная на уважении к окружающей среде. Они заботятся о своей земле, своих лозах и винограде, чтобы извлечь из них максимум пользы. Они новаторские, но всегда уважительно относятся к природе. Именно поэтому они находятся в процессе перехода к экологический своего виноградника. Это лучший способ побаловать виноградник, чтобы он отвечал им виноградом самого высокого качества для производства своих вин.
Технический
Подвал: Собственные виноградники в Бодегас Очоа, Олите (Наварра).
DO Наварра
Оценка: 14%
разнообразие: Темпранильо, Мерло, Каберне Совиньон
Примечания CATA: Рубиново-красный, хорошо выдержанный. Оживленный.
В носу: интенсивный и полный идеально дополняющих ощущений между спелыми фруктами и специями.
Во рту: округлые, фруктовые и мягкие танины. Уравновешенный и дружелюбный. Вкусно, живо, широко и настойчиво
Рабочая Температура: 16-18ºC
Приготовление: Виноград Темпранильо, Мерло и Каберне Совиньон выращивают в поместьях: Эль Секадеро, Ла Милла и Монтихо.
Сбор урожая проводится, когда виноград достигает оптимальной стадии зрелости и быстро передается на винодельню.
Сегодняшний темп жизни заставляет нас много раз перебегать с места на место. Но у природы есть свои часы, и некоторым вещам нужно время, чтобы быть на высоте. Очоа Ресерва - одна из них. Это вино происходит из исчерпывающего отбора винограда на винограднике. Затем он контролируется в бочках в течение 18 месяцев в новых 225-литровых бочках из американского и французского дуба, а также в бутылках, что дает ему время, необходимое для того, чтобы стать резервом лучшего качества.
Выдерживается 7 лет в подвале.
Очоа Резерва - зрелое, сложное вино, которое сохраняет свой фруктовый характер, являясь элегантным и шелковистым вином.
Сопряжение: en Сделано в Испании для гурманов Рекомендуем к жареному мясу, свинине, говядине, тушеным блюдам, а также к вяленым овечьим и козьим сырам.
Серия вин Хавьер Очоа
Хавьер вложил в него весь свой опыт и любовь, которую привил ему его отец Адриано, когда он был маленьким, к земле, традициям и инновациям. Хавьер является одним из самых престижных энологов и подписывает каждое из своих вин с уверенностью, что они являются лучшими представителями качества Очоа.
Виноградник в Очоа обрабатывается 365 дней в году. в экологическом. Они делают короткую обрезку, чтобы снизить урожайность и повысить концентрацию на будущем урожае.
В Bodegas Ochoa не собирают все сразу и не соблюдают установленный порядок. Каждый виноград собран когда это должно быть, потому что этого требует природа.
Большую часть времени они собирают урожай ночью, чтобы виноград не пострадал, и с помощью процесса, который гарантирует, что он всего за полчаса перейдет от виноградной лозы в резервуар, что позволяет избежать ферментации и обеспечить качество их вин.
Команда винодельни контролирует процесс ферментации, а также выдержку в бочках и розлив вин.
Они представляют пятое и шестое поколение винодельческой семьи и вместе с людьми, которые работают в Бодегас Очоа, и они встают изо дня в день с очень ясной целью - работать на полях и всегда стремиться к качеству вина, оставаясь верными своим принципам, своей земле и нашей истории.
Его вино рождается дома, на наших землях, выращивается на сусвидах и наших лозах и в конечном итоге формируется на винодельне. Они максимально уважают естественный баланс земли и являются одними из самых передовых винодельческих хозяйств в области исследований и разработок.
Годы работы, исследований и экспериментов научили их, что для создания хорошего вина очень важно вести тщательное виноградарство и получать низкий урожай на винограднике.
У них новаторский дух, но они верны наследию своих предыдущих поколений. Их виноградники происходят из старых лоз наших предков, они выбрали лучшие лозы, и исследования помогли им приумножить растительный материал для продолжения производства качественных вин Очоа.
Здоровье и экология в Bodegas Ochoa также имеют фундаментальное значение: они занимаются комплексным виноградарством, обращаясь с землей, как их дедушка и бабушка, но с использованием самых передовых технологий. И они погружены в процесс перехода к экологическому.
Мнение Золтана Надя
«Необычайной элегантности, с деревом, которое намекает, но не навязывает себя»
Золтан Надь, является Знаток вина, который знакомит нас со многими неизвестными уголками мира испанского вина, которые еще предстоит узнать или открыть для себя общеизвестным. Золтан Надь - винный писатель, обозреватель различных цифровых СМИ, а также личный бренд Romero и MadeinSpain в мире вин. Член Испанской ассоциации винных журналистов и писателей (AEPEV). А также эксперт по еде и вину в Испании для иностранцев. Одним предложением: продавайте счастье через вино.
Израиль Ромеро –
Это лучший продавец в сети. Он очень сбалансированный на вкус. Идеален со сливочными овечьими сырами.