Белое вино, Ла Романа, Кан Бас

описание

Can Bas Domini Vinícola — это историческое здание, принадлежащее Pere Ventura Group, расположенное в Субиратс (Пенедес), где производится настоящее вино из поместья.

En Кан Бас Они выражаются в современном и честном ключе из глубины своей сущности. Они находят совершенство в корнях земли, в знаниях и опыте. В Кан Бас они раскрывают самый возвышенный потенциал, сохранившийся в памяти, для производства аутентичных терруарных вин.

Компания стремится к устойчивому развитию

FICHA Tecnica:

Винодельня: Can Bas (Пере Вентура)

Д.О. Пенедес

Урожай: 2019

Сорт: 55% Шардоне 45% Xarel.lo.

Сорт: 14,5% об.

Дегустационная заметка:

На вид он бледно-желтый и чистый.

В аромате прекрасное сочетание цитрусовых и дубовых ноток ванили.

На вкус легкое начало, приятная текстура, интенсивный аромат и долгое послевкусие.

Рабочая Температура: между 10 и 12 ºC

Геология и почвы:

Шардоне расположено на известково-глинистой почве со слабощелочным pH. Жизнеспособность виноградника контролируется с помощью растительных покровов. Небольшая часть Xarel·lo поступает из самой песчаной части фермы с низким удержанием воды, что, естественно, приводит к сильному водному стрессу у растений летом.

Спаривание

В Made in Spain мы рекомендуем сочетать его с устрицами, моллюсками и белой рыбой. Он также хорошо сочетается с нашей вкусной фуа-гра от El Greco или сырными кремами и крекерами Oncala от Paul & Pippa. Еще одно предложение: наши блюда из риса Dehesa de la Albufera, паэлья или хороший рисовый суп с лобстером,

Приготовление:

Ручной сбор и отбор на винограднике, а затем по таблице выбора. Виноград загружают в ящики и охлаждают в течение 24 часов при температуре около 10ºC. Скольжение во избежание травянистых и горьких ноток. Бережное прессование с низким выходом. Брожение разных сортов по отдельности при 15ºC. Часть сусла, полученного в результате купажа двух сортов, ферментируется в 500-литровых бочках из французского дуба в течение шести месяцев, чтобы сделать вино более сложным. Глиняные кувшины также используются в процессе выдержки и брожения.

Кан Бас Это место, где виноградник выращивают более двух тысяч лет; ядро, обитаемое с древних времен; усадебный дом, построенный на старом фермерском доме; сельскохозяйственная производственная единица, непрерывно занимающаяся виноградарством.

Кан Бас Это винодельня, в которой сегодня они производят вина только из виноградников своего поместья.

Кан Бас это собственность, земля, сборник истории, связь культуры, сумма иллюзий, усилий, знаний, опыта и труда. Это ориентир в географических рамках Пенедеса, а также достопримечательность туристического и винного туризма.

Кан Бас это место и это идея; может быть, и страсть. Это способ изготовления вина, пейзаж и люди.

Все это составляет винный домен Кан Бас.

Бренд

Название Кан Бас что сегодня обозначает марку ее вин, а винный домен восходит к 1668 году. В Каталонии принято называть загородные дома — большие или маленькие — именем владельца, которым предшествует слово Can, что означает дом. Таким образом, название Can Bas означает дом господина Баса. Несмотря на то, что хутор и ферма существовали уже в средние века, название, дошедшее до наших дней, возникло в конце XNUMX века. В память об этом моменте логотип CAN BAS использует шрифт римского семейства в высокой рамке; классический, тонкий и вписанный в прямоугольную рамку, увенчанную завитками в стиле барокко.

В честь древности и средневекового происхождения винного домена бренд CAN BAS также отличается своим логотипом. Это греческий крест, обрамленный ромбовидной фигурой центробежной композиции, необычной для наших земель. Этот крест венчает колокольню церкви Сант-Жоан-Салерм, романской церкви, принадлежащей поместью Кан-Бас, в которой зародился дом, виноградники и урожай. Крест является символом этого дома, свидетелем его истории и эволюции. Крест представляет собой перекресток, где встречаются земля, время, люди, виноградники и вина.

Наконец, отдавая дань уважения средиземноморским корням винного домена Can Bas и выражая свою идеологию, бренд CAN BAS устанавливает синий цвет в качестве своего корпоративного цвета. Глубокий, теплый, спокойный, светящийся, реверберирующий синий цвет; символ доверия и искренности. Синий, который является метафорой времени и знаком духа. Синий чествует всех нас, кто сделал возможным Кан Бас море Кан Бас.

Ценности

En Кан Бас они понимают работу виноградника и вина как привилегию и ответственность. В Кан Бас у них есть привилегия работать над тем, чем они увлечены; привилегия производить уникальные вина, которые выражают качества земли, о которой они заботятся; быть хранителями прошлого, наследия и ландшафта; жить в гармонии с природной и человеческой средой; и внести свой вклад в культуру виноградников и виноделия. В Кан Бас Они несут ответственность за переосмысление нашей работы день за днем, чтобы улучшить ее. Ответственность за продвижение вперед с землей, домом, компанией; слушать фермера, винодела и всех людей, которые являются частью нашей команды; служить клиенту превыше всего. Также ответственность за сохранение окружающей среды и соблюдение кодекса передовой практики и критериев экологической устойчивости. В Кан Бас Они поставили перед собой цель делать честные вина, пропитанные огромными природными и человеческими качествами, чтобы вы могли насладиться ими в полной мере.

Лозы

En Кан Бас, виноградник культивируется без перерыва уже более тысячи лет. Документ конца XNUMX-го века доказывает, что очень близкая к Сант-Хоан-Салерм церковь принадлежала Кан Бас- Были виноградники, которые покупались и продавались среди каталонской средневековой знати. Однако указания римских времен и даже иберийских показывают, что в его доме выращивание виноградной лозы уходит в далекое прошлое.

Сегодня винный домен Кан Бас Он включает в себя 60,5 га виноградников, расположенных между равниной рядом с фермой, Фонт-де-Кан-Бас, склонами Ле-Тарумбес, впадиной ручья Эльс-Брибонс и солнечной частью холма Эльс-Басетс, в дополнение к винограднику из побережье Серраль в муниципалитете Сант-Садурни-д'Анойя.

En Кан Бас они понимают, что каждый участок уникален и что каждый виноградник имеет свою индивидуальность. Следовательно, работа и лечение, которое они дают вам, являются исключительно. У них есть столетние виноградники, которые дают очень немного винограда, но изумительного качества; молодые лозы, придающие некоторым винам легкость и свежесть; Зрелые лозы, которым около тридцати лет, придают безмятежный и зрелый характер винам crianza.

Из-за разнообразия расположения и ориентации участков, разных почв, высот, орфографии и разнообразия микроклиматов, в Кан Бас Они могут выращивать автохтонные и зарубежные белые и красные сорта винограда, а также адаптировать каждый сорт к наиболее благоприятным условиям терруара.