Мы продолжаем с открытиями, которые мы делаем вокруг нашей испанской географии. Провинция Кадис сияет своим собственным светом в нашем ассортименте деликатесов. Традиции и, прежде всего, сохранение своей уникальности на протяжении многих лет.
Кадис Это провинция, которая чем-то напоминает мне мою Каталонию, только в уменьшенном виде. Потому что здесь есть все, море и горы, дельта великой реки, разный климат и завидное богатство биоразнообразия. Тем не менее, мы не знали о его маленьких гастрономических оазисах, на которые мы могли бы разделить его. Сегодня я хочу остановиться в городе, название которого написано заглавными буквами на Сделано в Испании для гурманов: Санлукар де Баррамеда.
Первое поселение в Санлукаре, расположенное на левом берегу устья реки Гвадалквивир, напротив национального парка Доньяна, связано со строительством финикийского храма, посвященного Астарте.
Это город с величественным воздухом, который имеет городскую структуру, характеризующуюся разделением на два больших ядра: Баррио-Альто и Баррио-Бахо. Баррио-Альто представляет собой историческое и монументальное ядро с узкими улочками, белыми фасадами и аристократическими дворцами, такими как Дворец Орлеана и Бурбона или Герцогский дворец эпохи Возрождения Медина-Сидония. Если Кадис называют «ла-Тасита-де-Плата», Санлукар не отстает, потому что вы влюбляетесь в его величественные и исторические контрасты, в дикую и почти девственную природу, которые сосуществуют в совершенной гармонии.
Для тапас в Санлукаре нет ничего лучше, чем площадь Кабильдо или Бахо-де-Гиа, рыбацкие районы, заполненные ресторанами, где вы можете попробовать знаменитые королевские креветки, рыбу и тушеные морепродукты.
Если говорить о еде, то неудивительно, что Санлукар де Баррамеда был пожалован гастрономическая столица Испании 2022. Sanlúcar предлагает, среди прочего, вина, которые впервые обошли весь мир, морепродукты высшего уровня и овощи для гурманов, выращенные рядом с пляжем с соленой водой, что является настоящим достижением. Благодаря завидному сырью, популярная кухня Санлукара полна традиционных сокровищ, таких как популярные омлет креветки или вареные креветки и ромашка.
Фран Сенра, архитектор наших знаний
И именно здесь мы останавливаемся, чтобы поблагодарить человека, который позволил нам открыть для себя гастрономию этого прибрежного города Кадиса. И это не что иное, как Фрэн Сера. Это одна из тех историй, которые мы хотели бы знать в Сделано в Испании для гурманов. История самопожертвования и убежденности в том, чего хочешь. Таким образом, летом 2018 года Франсиско Сенра начал свою идею создания консервов из типичных тушеных блюд Санлукар-де-Баррамеда, Кадис. Рецепты пришли от ее матери, которая вместе с другими поварами помогла создать школу для развития бизнеса на промышленном уровне. Но все происходит по тому же ритуалу, как если бы они вышли из кухни матери Фрэн. Тем не менее, это продукты, которые имеют гурман, и с целью проецировать эту традиционную еду Кадиса на национальном и международном уровнях.
Бренд Санлукар, это то, чем вы хотите поделиться с помощью гастрономии и традиционных рецептов. Единственный великий секрет - тот же, что и в остальных компаниях, которые работают с нами, - использовать продукты высшего качества: каракатицу, креветки, шпинат, веточки ромашки, масло первого холодного отжима... и в результате получаются превосходные и готовые продукты. есть после извлечения их из стеклянных банок и нагревания.
Предлагая сегодня готовый продукт без красителей и консервантов, это испытание, которое предназначено для требовательной публики, которая хочет самого лучшего и здорового.
И дело в том, что каждая история предпринимательства имеет свое начало, а история Фрэн Сенра связана с тем, что она видела мир и работала в таких городах, как Чикаго или Нью-Йорк, и знала, как оценить на расстоянии то, что ее земля, Санлукар и его гастрономия была. С тех пор все было о том, чтобы вернуться и решить создать свою собственную компанию. Присоединение к другим партнерам, таким как неразлучный Адольфо, сделало бренд уже эталоном в гастрономии Санлукенья.
Его приняли с первого дня, и мало-помалу его популярность распространяется по всей Испании. И по этой причине международный скачок является одной из нерешенных тем, которые Сделано в Испании для гурманов, поможет достичь этого: покорить мир традиционной гастрономией Кадиса. Продукция всегда для мира.
Наши рекомендации Санлукеньяс
Конечно, мы поделимся нашими рекомендациями.
хлеб с жареным шоколадом. Великолепный морепродукт из Санлукар-де-Баррамеда со всем вкусом этого прекрасного уголка провинции Кадис. Это стерилизованный продукт высшего качества. Эти появляются сбои нарезанный и приготовленный с пюре из чеснока, хлебом, специями и небольшим количеством мансанильи из Санлукар-де-Баррамеда. Они обязательно доставят вам удовольствие. Все, что вам нужно сделать, это немного подогреть его и съесть! Соедините его с Ромашка папируса де Лустау конечно.
Креветки с помидорами от Росарио Очень морепродукты и очень рецепт sanluqueña. Чтобы насладиться им во всем его великолепии, вам нужно лишь немного подогреть его. «Ключ в софрито», — отмечает Хосе Антонио Капитан, главный консервный завод Conservas Senra de Sanlúcar. «Что мы делаем, так это берем грушевидные помидоры из сада Санлукар и обжариваем их с луком, красным и зеленым перцем и небольшим количеством соли, все мелко нарезанное. Оставляем вариться больше полутора часов и в конце, когда отставляем в сторону, кладем очищенные креветки. Горит 30 секунд и все. Потом его пастеризуют, чтобы тушенка превратилась в варенье… Больше в нее ничего не добавляют». Ваше вино: Люстау Белый Вермут.
Шпинат с нутом от моей Гитаны. Шпинат с нутом — традиционное блюдо андалузской кухни, в котором сочетаются овощи, бобовые и хлеб, в результате получается блюдо, которое, помимо удивительного своим отменным вкусом, богато питательными веществами и белками. Ваше вино: Люстау Ред Вемут.
АВТОР: Исраэль Ромеро, генеральный директор Made in Spain Gourmet.
