Винья Кокета, Ремирес де Гануса, красное вино

описание

Ремирес де Гануса, энологический рай в Ла-Риохе

Виноградники занимают более восьмидесяти гектаров сортов Темпранильо, Грасиано, Виура и Мальвазия. Они разбросаны по шести городам Сьерра-Кантабрии: Саманьего, Леза, Эльсьего, Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра, Лагуардия и Абалос в Риоха-Алавеса. Во всех них при отборе учитывались местообитание, микроклимат, ориентация участков, низкая продуктивность лоз и возраст виноградника, при этом средний возраст лоз составляет пятьдесят лет. Эта большая площадь земли позволяет им обеспечивать себя виноградом высочайшего качества.

Технический

Подвал: Собственные виноградники, в Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Саманьего (Риоха Алавеса).
DOCa. Риоха
Ничего: 2014
Оценка: 14,5%

разнообразие: 90% темпранильо, 10% грациано

Примечания CATA: Приятный темно-вишнево-красный цвет. Густые и яркие слезы.
На нос: очень насыщенное вино. Воспоминания о консервированных фруктах, бальзамике, карамели и орехах. Минеральные ноты с оттенками графита.
Вкус: Винья Кокета имеет широкое и плотное среднее небо. Воспринимаются нотки тостов и специй. Прекрасные танины.

Рабочая Температура: 16-18ºC

Приготовление: Ручной сбор в ящики по 12 кг винограда с виноградника под названием Coqueta 42 лет, расположенного в Саманьего. Контролируемая температура перед брожением в специально созданных холодильных камерах в течение 24 часов (4-6 градусов). Выбор винограда на столе и разделение плеч и концов. Это вино сделано из безвкусных лопаток. Ферментация в небольших емкостях из нержавеющей стали. Выдержка 26 месяцев в новых бочках: 85% французского дуба 15% американского дуба

Сопряжение: en Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем его с тапас (конечно, для гурманов) и закусками, сосисками и белым мясом. Это вино вкусно в любое время. Конечно, нет недостатка в хорошем выдержанном сыре, даже в хорошем грибном паштете, почти в чем угодно.

Традиционная винодельня с авангардным производством

Найду Ремирес де Гануса в центре Саманьего, красивая средневековая деревня у подножия Сьерра-де-Толоньо. Средневековое происхождение, сегодня он сохраняет свой вид укрепленного города, видимого во многих его зданиях, особенно в церкви Нуэстра-Сеньора-де-ла-Асунсьон XNUMX века, построенной рядом с одной из четырех башен, защищавших город.

La Винодельня Ремирес де Гануса  Как мы уже говорили, он расположен в центре Саманьего, Алава. Он состоит из блока зданий, старых особняков города, он состоит из современных железобетонных конструкций, покрытых старой кладкой, таким образом, интегрируясь в традиционную местную архитектуру.

Вокруг большого центрального внутреннего дворика, пересекаемого естественным водным каналом, расположены различные здания винодельни, предназначенные для различных этапов виноделия, таких как зона бочек, стеллажи для бутылок, холодильные камеры или отборные.

Традиционная архитектура винодельни, в которой выделяется внутренняя крыша из вековых дубовых балок, контрастирует с одним из самых авангардных и инновационных методов производства на данный момент.

La Rioja Alavesa: элита вин Ла-Риохи

Риоха Алавеса Он оформлен как подзона в квалифицированном наименовании места происхождения Риохи. Он имеет 13.500 40 гектаров виноградников и несколько сотен виноделен, что дает в среднем около XNUMX миллионов литров вина в год.

В этом районе производят преимущественно красные вина с общими специфическими характеристиками, такими как яркий и живой цвет, тонкий аромат, фруктовый вкус и приятный вкус. Эти особенности обусловлены глинисто-известковыми почвами местности, которые отлично впитывают виноградную лозу необходимую влажность. Климат и расположение виноградников также вносят свой вклад в его качество, за Сьерра-де-Толоньо, которая защищает лозы от холодных северных ветров и позволяет лозам лучше использовать преимущества жары.

Красные вина являются наиболее представительными винами региона и производятся из сортов Темпранильо (около 79% от общего количества производится из этого винограда), Гарнача, Масуэло и Грасиано.

Молодые или красные вина года в основном производятся с использованием традиционного метода углеродной мацерации, при котором целые грозди ферментируются в «озере» в течение семи-десяти дней. Освободившись от кожуры и царапин, они отправляются в чаны, где завершают ферментацию.

Со своей стороны, вина crianza, reserva и gran reserva изготавливаются с использованием бордоского процесса или процесса удаления гребней. Он состоит из разламывания винограда, удаления плодоножек и инкубации сусла с его пастой в течение семи дней. После нескольких ферментаций они отправляются в бочки для выдержки. Именно время, проведенное в бочке и в бутылке, будет определять разницу между crianzas, reservas и gran reservas.

В связи с тем, что розовые и белые вина все больше ценятся как внутри, так и за пределами наших границ, виноделы и энологи работают над производством качественных вин из этих сортов, стремясь охватить все рынки.