описание
Технический
Подвал: банисо
Д.О. Руэда
Урожай: 2023
Сорт: 100% виноград сорта Совиньон Блан.
Сорт: 13,0% об.
Дегустационная заметка
Бледно-желтого цвета с зеленоватыми оттенками.
На носу это ароматическое выражение, собранное с приятной кислотностью. Экзотические фрукты и свежескошенная трава. Очень минеральный.
Во рту идеальная свежесть, типичная для этого сорта. Интенсивная, стойкая и округлая структура.
Рабочая Температура: 7-10º С
Геология и почва
Виноград, из которого сделано это вино, собран на участке площадью 9 га, расположенном в привилегированном районе на высоте 750 метров над уровнем моря.
Бурые почвы, богатые кальцием и магнием, легко обрабатываемые, каменистые, с хорошей аэрацией и дренажем, с выходами известняка на самых высоких уровнях. Проницаемый и здоровый, его текстура варьируется от песчаной до илистой. рН. его земель колеблется между 7 и 8. Этот геологический субстрат развился на поверхности в сторону бурых почв на каменистых аллохтонных отложениях, дав начало типичным «щебнистым» землям, бурым почвам на каменистых аллохтонных отложениях и с хорошим дренажем.
Разница температур между днем и ночью – секрет его вкуса, сахар, полученный от солнца, компенсируется кислотностью, не утраченной в прохладные ночи. Лозы выдерживают воздействие солнца до 2.600 часов в год, что было бы чрезмерным, если бы не позднее созревание винограда. Учитывая широту, DO Rueda будет расположен в Средиземноморской дуге, но из-за его высоты от 700 до 800 м и количества дождей, редко достигающих 500 литров в год, считается, что он имеет континентальное влияние.
Разработка
Виноград собирают выборочным сбором, всегда ночью, через несколько минут мацерируют в течение 10 часов при низкой температуре, а затем подвергают пневматическому прессованию. Чтобы сохранить все ароматы, которые дарит нам этот сорт, алкогольное брожение также проходит при низких температурах. Выдержка происходит в бутылке.
Спаривание
В Made in Spain Gourmet мы рекомендуем его с мидиями, такими как Bou de Vara и Conservas Nosa, креветками, устрицами. Для закусок и идеально сочетается с рисом, например, из Деэса-де-ла-Альбуфера и рыбой. Полувяленые овечьи сыры от Calaveruela y Quesería 1605 и веганские, например, от Veggie Karma.
ДЕЛАЙ РУЭДА
Наименование Руэда по происхождению было признано на Январь 12 1980 по приказу Министерства сельского хозяйства, будучи первым наименованием по происхождению, признанным в автономном сообществе Кастилия-и-Леон, после нескольких лет работы по признанию и защите своего местного сорта: Вердехо.
«Территория, находящаяся под управлением DO Rueda, специализируется на производстве белых вин».
Наименование по происхождению Руэда имеет некоторые очень благоприятная природная среда для производства высококачественных вин, область, специализирующаяся на производстве белых вин, получивших широкое международное признание. Аналогичным образом, с 5 августа 2008 г. красные и розовые вина подпадают под действие наименования места происхождения Руэда.
Производственная зона, входящая в состав DO Rueda, расположена в Сообщество Кастилии и Леона и интегрируется 74 муниципалитетов, из которых 53 расположены к югу от провинции Вальядолид, 17 к западу от Сеговии и 4 к северу от Авилы.
Различные культивируемые сорта винограда неравномерно распределены по разным муниципалитетам, входящим в состав DO Rueda. Тем не менее, виноградники достигают наибольшей концентрации и интенсивности в муниципалитетах Ла Сека, Руэда и Серрада. Именно виноградник сорта Вердехо занимает наибольшую площадь.
Виноград Вердехо живет более десять веков в наименовании по происхождению Rueda. Его гениальность определяется его аромат и вкус, с нюансами кустарниковой травы, с фруктовыми оттенками и превосходной кислотностью.
Экстракт, определяющий индивидуальность великих белых вин, ощущается благодаря своему объему и характерному горьковатому оттенку, который создает во рту вспышку оригинальности, сопровождаемую великолепным фруктовым оттенком.
Это вина великой гармонии, чья память после прохождения через рот приглашает вас продолжить дегустацию.
Континентальная погода
DO Руэда поднимается на высоту от 700 до 870 метров над уровнем моря, с плоскими, но высокими землями, которые переносят холодную и очень долгую зиму, короткую весну с поздними заморозками и жаркое и сухое лето, сменяемое только несвоевременными штормами. Этот фактор вынуждает виноградники искать свои водные ресурсы в глубине недр больше, чем в других районах Европы.
гравийная почва
DO Руэда расположен в центральном секторе впадины, образованной рекой Дуэро, представляющей собой плато с пологим рельефом и склонами, подверженными атлантическим ветрам. Обширные аллювиальные и делювиальные террасы на берегах Дуэро и его притоков Трабанкоса, Запардиэля и Адахи.
Бурые почвы, богатые кальцием и магнием, легко обрабатываемые, каменистые, с хорошей аэрацией и дренажем, с выходами известняка на самых высоких уровнях неровностей. Проницаемые и прочные, их структура варьируется от песчаной до илистой.
рН. его земель колеблется между 7 и 8. Этот геологический субстрат развился на поверхности в сторону бурых почв на каменистых аллохтонных отложениях, что привело к типичным «подливным» почвам, на которых расположены лучшие виноградники DO Rueda.
Сорта белого винограда
DO Руэда является одним из немногих винодельческих регионов Европы, специализирующихся на производстве белого вина, а также на защите и развитии его автохтонного сорта Вердехо.
Сильная личность г. Verdejo (основной сорт), прилипание других сортов, а также виноградник, который научился выживать в суровых условиях окружающей среды, почти враждебной, чтобы отдавать вину все самое лучшее, составляют профиль белых вин Руэда.
Разновидности появлялись на протяжении всей истории DO Rueda. В 30 годы, сорт начинают высаживать на участке Palomino Fino, происхождение крепленых цветочных вин, с более высоким выходом, чем у других сортов, и способных производить вина, подобные винам из Хереса, которые в то время пользовались большим спросом. Таким образом, в то время он стал основным сортом в регионе Медина (CRDO Rueda не разрешает новые посадки этого сорта). Это сорт, из которого получаются легкие вина с низкой кислотностью, очень подходящие для изготовления вин с биологической выдержкой.
Разнообразие Viura, с его репутацией из Ла-Риохи, начал культивировать в 50-е годы, время, когда классическая белая модель проходила через деревянную бочку. Этот сорт придавал кастильскому столовому вину аристократический оттенок, так как это были времена, когда достоинства Вердехо еще не были открыты, и в то же время его выращивали на грани щедрости и популярности. Он используется в белых винах, обеспечивая большую легкость и кислотность.
La Sauvignon Blanc (основной сорт) появился в годы 70. Первоначально из французской Луары, он добавляет цветочный компонент с ароматами грейпфрута и маракуйи, по сравнению с кремневым оттенком Совиньон-дель-Луара, различия в основном из-за большего количества солнечных часов по сравнению с Луарой и Бордо. Однако их объединяет короткий вегетационный период, который во французской зоне обусловлен северной широтой, а в кастильской — высотой. DO Rueda является пионером в принятии этого французского сорта, который придает этому региону современный и международный характер.
La Вионье, авторизован в 2019, Этот сорт обладает ароматами косточковых фруктов и меда с нотками муската.
La Шардоне, авторизован в 2019, Это сорт со средне-низкой интенсивностью аромата, который придает вину нотки спелых фруктов и который со временем может выражать ароматы масла и грецких орехов.
Израиль Ромеро –
Очень свежие и недорогие закуски.