opis
Podatkovni list:
Sestavine: Ovčje mleko.
Vrsta: Trda, stisnjena pasta, naravna skorja
Maščobna snov: 35%
Zorenje: 6 mesecev
Hrapavost: mediji
Proizvajalec: Lobanja
Izvor: Cordoba (Španija)
Degustacijska opomba: Pasta je čvrsta in konsistentna, slamnate barve, z nekaj majhnimi očesi.
Diši po pašniku in naravi ter ima intenziven in obstojen okus po tradicionalnem siru z odtenki masla in suhega sadja.
Pookus je okrogel s pridihom sena in žit.
V ustih okrogel sir, brez robov v okusu in aromah, s spomini na polje in plodove paše.
Seznanjanje: Spojili bi ga s staranimi rdečimi vini in rezervacijo, po drugi strani pa ga lahko kombiniramo z ekstra deviškimi oljčnimi olji ali mandljevimi, pistacijevimi ali orehovimi olji.
Prednosti, ki nam jih prinaša ovčji sir
Zagotavlja veliko količino energije in beljakovine, bistvenega pomena za naše telo in ohranjanje močnih mišic. Koncentracija beljakovin se razlikuje glede na sušenje sira, zato imajo bolj sušeni siri večji delež.
Visoka vsebnost mineralov, zlasti železa, kalcija, fosforja in cinka. Idealno za preprečevanje anemije, osteoporoze in odstranjevanje vodnega kamna. Poleg tega pomaga krepiti lase, kožo in zobe.
Vsebuje B vitamini ki so zelo pomembni za pravilno delovanje metabolizma. Tovrstni vitamini se izločajo z urinom, zato je njihov dnevni vnos zelo potreben. Ovčji sir je tudi odličen vir vitaminov A, D in E.
Je bolj prebavljiv. Sir je prebavljiv bolje kot mleko, ovčje mleko pa vsebuje manj laktoze kot kravje mleko. Zato je indiciran za netolerantne ljudi, zlasti najbolj zrele sire. Poleg tega je brez glutena, zato ga lahko uživajo tudi celiakiji.
Maščobne kisline v ovčjem siru (omega 3 in linolna kislina) so bistvene za rast in blagodejne za kardiovaskularni, imunski in živčni sistem, poleg tega pa delujejo proti raku.
izraelski rožmarin -
odlično