V tem drugem članku o Cádizu želimo z vami deliti nove gurmanske izdelke s tega območja, ki so odlični in jih velika večina žal še vedno ne pozna. Verjetno zato, ker ste morali iti tja, da bi uživali v cadiški kuhinji. zdaj, Izdelano v Španiji Gourmet, vas Cádiz nekoliko približa vašemu domu.

• Ikre skuše: poslastica, ki jo morate poznati
• <La melva Canutera: mehka in okusna ter izdelana v Andaluziji
• <Kombinacije z vermuti Lustau, neprimerljive

Če smo v prejšnjem članku govorili o tuni kot glavnem izdelku, želimo danes odkriti druge zaklade gastronomije Cádiza. V bucolični Tarifi prebiva Tovarna konzerv Tarifa, stara več kot 100 let, še naprej izdeluje konzerve kot vedno, pakirane eno za drugo in zelo skrbno.

Ikre skuše: poslastica, ki jo morate poznati

The ohranjene ikre Za nekatere so še vedno velika neznanka. Zame ne, saj sem imel že od malega to srečo, da sem jih lahko srečal na svojih potovanjih po Andaluziji. Izberite tiste iz Tovarna konzerv Tarifa Bilo je zelo preprosto, enostavno so okusni in neprimerljivi. Ikre so nedvomno eden najboljših delov skuše in konzerva nikoli ne manjka v moji shrambi. Umetna konzerva iker skuše Premium iz južnega Sredozemlja Tovarna konzerv Tarifa, Kopa se v oljčnem olju, da ohrani ves svoj okus.

Ikre skuše so obdane s tanko, naravno in mehko membrano. Oljčno olje, uporabljeno kot tekočina za preliv, zagotavlja bolj intenziven okus kot sončnično olje, ki je cenjeno v kombinaciji z drugimi živili in tako izboljša njegov izjemen okus.

Popolna poslastica za uživanje v krekerju Paul Pippa ali za zaključek sezonske solate.

Znan je kaviar, to je jajčece jesetra, a na jugu Španije se že stoletja ukvarjajo z morsko drobovino in lahko rečemo, da so danes ikre eden najbolj zaželenih delov morske drobovine in veljajo za pristne gastronomske užitke kuharjev z vsega sveta.

Skrivnosti za Tovarno konzerv Tarifa: odlična surovina, obrtna pridelava in brez kemikalij ali konzervansov. In s pokritostjo z oljčnim oljem so naredili še en korak, da bi se približali tistim, ki imajo raje mehak in aromatičen okus EVOO.

La melva Canutera: mehka in okusna ter izdelana v Andaluziji

Lamelva canutera Je ena tistih rib, ki so zakladi obale Cádiza in ki še niso dobro poznane, in ki se lovi od konca septembra do novembra, zato je njena proizvodnja zelo omejena, saj je ulovljena lokalno. In ne samo to, za trženje so izbrani le najboljši. Da bi ohranili največjo stopnjo diferenciacije v primerjavi z drugimi blagovnimi znamkami, ki se strinjajo z ribolovom na drugih ribolovnih območjih zunaj obale Cádiza. Zaradi tega spoštovanja do obale je postala blagovna znamka, ki vzbuja popolno zaupanje Izdelano v Španiji Gourmet.

Njihovi fileji imajo a belkaste barve, kompaktnega okusa in teksture, zelo značilne arome in okusa, zaradi česar je edinstven. V Tovarna konzerv Tarifa, zapakiraš enega za drugim, na obrtniški način, in moram reči, da so okusni.

Tako ikre kot melva so prehranski zakladnici, bogati z nenasičenimi maščobami (omega 3), vitamini, beljakovinami in minerali, ki so zelo koristni za naše zdravje.

Kombinacije z vermuti Lustau, neprimerljive

In za naše tapase z ikrami skuše in melva canutera ne moremo izbrati boljšega para kot vermuti Lustau, ki so idealni za predjedi in tapase, tako značilne za Cádiz, kot so ti, ki jih danes delimo z vami.

El Lustau rdeči vermut, popolna mešanica dveh vin v tradicionalnem in pristnem sistemu Solera in Criaderas: Amontillado, suho in z značajem, ter Pedro Ximénez, sladek, intenziven in žameten.

El Lustau beli vermut ki je izdelan iz Fino in Moscatel, sprva sladka in nekoliko grenka v pookusu, ki spominjata na Fino

In tisto Vermut Rosé Lustau, ki je narejen iz Fino, Moscatel in Tintilla de Rota, ki tvorijo osnovo tega privlačnega in nežnega vermuta.

Osnovno. Če želite uživati ​​v hrani najvišje kakovosti, ki je hkrati izjemna in z garancijo našega Izdelano v Španiji Gourmet, Imajo zelo enostavno, našli jih boste pri nas spletna gurmanska trgovina, kjer smo izbrali, Samo najboljše iz Španije.