opis
Ob zelo posebnih dneh, na začetku sezone žetve, v mesecu oktobru, se izdeluje iz zelenih sadežev, da doseže svoje edinstvene lastnosti. Za pridobitev 20 litra proizvoda je potrebnih najmanj 1 kg oliv, saj v zeleni olivi še ni oblikovano olje. Torej si lahko predstavljate, kako ekskluzivno je to olje.
Podatkovni list:
Proizvajalec: Jacoliva
Poreklo: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Raznolikost: 100 % Cáceres Manzanilla
Nadmorska višina: več kot 600 m nad morjem.
Vrhunsko monosortno ekstra deviško oljčno olje, narejeno iz popolnoma zelene sorte Manzanilla Cácereña. Iz oljčnih nasadov, vzgojenih v prostorih »Rdeča Natura 2000« s posebnim varstvom okolja. Tradicionalno, ekološko, tradicionalno in suho kmetovanje.
Sistem ekstrakcije:| Narejeno hladno od prvega ekstrakcije in takoj iz zbiranja sadja. Brušenje z nadzorovano hitrostjo
shranjevanje: Rezervoarji iz nerjavečega jekla, inertni s plinastim dušikom. Pred počivanjem v kleti odlijemo.
Pogoji skladiščenja: Priporočljivo je, da je vedno zaščiten pred svetlobo, da upočasnimo njegovo oksidacijo. Steklo stekleničke je zaščiteno pred UV žarki.
Prednostna poraba: 18 mesecev od pakiranja.
Kislost: 0,1 °
Degustacijska opomba:
Barva
Intenzivno zelena barva z rumenimi odsevi.
Vonj
Na nosu intenzivna sadnost zelenih oliv.
Okus
V ustih neverjetno sladek, ki je v kontrastu z zeleno barvo, rahlo grenak, mandljast in nekoliko bolj pikanten.
Seznanjanje: Je idealen spremljevalec za poudarjanje surovih solat, zelenjave, omak in vinaigrette. (popoln za emulgirane omake) In popolnoma presenetljiv za pripravo sladic in sladkarij, kot so browniji.
Podatki o hranilni vrednosti na 100 g:
- Energijska vrednost: 3700 kj/900 Kcal
- Maščoba: 100 g
- Od tega nasičene: 12 g
- Ogljikovi hidrati: 0 g
- od tega sladkorji: 0 g
- Beljakovine: 0 g
- Sol: 0 g
- Vitamin E: 20 mg*(200ÍR)
Izrael Romero -
ekološki EVOO odlične kakovosti.