Danes nam Xavier Lahuerta pripravlja nekaj zelo zdravih spužvastih špargljev in bučk za razstrupljanje, vendar s sladkim pridihom sukralina, zaradi česar je bolj okusen, a ne da bi izgubil kanček zdrave hrane.
SESTAVINE za 2 osebi
- 200 gr. Bučke
- 100 gr. Zeleni šparglji
- 50 gr. list špinače
- s/c Rožnati poper
- s/c EVOO Picual SIETEMIL
- s/c EVOO Arbequina Castillo de Canena Biodinamika
- 4 kos. piščančje jajce
- 5 ml tekočine Sucralin
- 20 gr. beli tahini
- Desertna žlička chia semen
IZDELAVA
- Bučko narežemo na majhne kocke, kot šparglje. Nato jih prepražimo s Picual Sietemil EVOO
- Na koncu k preostali že popraženi zelenjavi dodamo še liste špinače, ki jim dodamo 5 kapljic tekočega sukralina in pustimo skupaj kuhati še približno 2 minuti.
- Rumenjake ločimo od beljakov, slednje stepemo za en del in dodamo nekaj kroglic rožnatega popra.
- Zmešajte s stepenim beljakom, žlico rožnatega popra, žlico chia semen in žlico tahinija. In to kar naprej premagujemo.
- Nato v mešanico dodamo zelenjavo in takrat dodamo še 5 kapljic Sucralin Liquid in premešamo.
- Postavite v majhne kalupe,
- Pečico segrejte na 180ºC in pecite približno 8-10 minut, odvisno od velikosti pekača.
- Odstranite po pečici in krožnik z nekaj listi mlade špinače, rožnatim poprom in chia semeni. Za konec smo jed zaključili z malo Arbequina Biodynamic EVOO iz Castillo de Canena.
AVTOR: Israel Romero, izvršni direktor Made in Spain Gourmet.
