opis
100% iberska pasma Mamellado-Lampiño
Edinstvena, skoraj izumrla pasma, ki jo je ustanovitelj izbral kot najboljšo za proizvodnjo iberskega pršuta, hranjenega z želodom, zaradi svoje sposobnosti spreminjanja želoda in prodiranja v maščobo. Pasma, za katero so značilni majhni prašiči brez dlake (brez dlake), temne barve, tankih nog in z mamelami (mesnati privesek na sprednjem delu vratu).
Podatkovni list:
100% Ibérico Acorn hranjeni iberski prašiči JUAN PEDRO DOMECQ, predstavljeni v elegantnih zabojih in vakuumsko pakirani. 100% iberski v celoti certificiran s certifikacijskimi subjekti, akreditiranimi v skladu z iberskim standardom, vključenim v kraljevi odlok 4/2014.
SESTAVINE
100% svinjina, hranjena z iberskim želodom (98%), kuhinjska sol (2%), sladkor (<0,1%), začimbe, konzervans E-252, antioksidant E-301 in konzervans E-250.
Pogoji shranjevanja in distribucije: Hraniti na hladnem.
Proizvajalec: Juan Pedro Domecq
lokacija: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Hranilna vrednost / 100 gr
- Energijska vrednost 1609,04 kJ 383,14Kcal
- Maščobe 26,81 g od tega nasičene maščobe 6,59 g
- Ogljikovi hidrati <0,1g od tega sladkorji <0,1g
- Beljakovine 35,46g S
- Sol: 3,57g
Brez glutena
Rok uporabe: Velja 18 mesecev od končnega datuma kure. Po odprtju porabite v enem mesecu.
Pogoji skladiščenja: Priporočljivo je, da ga hranite na hladnem.
Organoleptične lastnosti: Čvrsta in kompaktna konsistenca, z rahlo sploščeno cilindrično obliko. Odsotnost tujih elementov, netipičnih barv ali vonjav.
Kaj je zaščitena označba porekla?
Zaščitena označba porekla ali DOP je predpisan pečat kakovosti, ki zagotavlja, da je bil izdelek proizveden po posebnem postopku v določeni regiji. Tako se doseže ekskluzivna in homogena kakovost pri vseh izdelkih z isto označbo porekla.Ko gre za iberska plečeta in šunke, ki izvirajo iz živali, ki ustrezajo predpisom glede iberskih prašičev, so le 4 svet.
- OP Guijuelo: ki se nahaja v Salamanci.
- OP Los Pedroches: province Córdoba.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena in Picos de Aroche v Huelvi.
- OP Dehesa de Extremadura: kjer so milijoni hektarjev pašnikov, ki jih imamo v Extremaduri, ekološki raj za naše prašiče.
Vrednotenja
Ni ocene še.