100 % iberska šunka, hranjena z želodom, García Mimbrero

opis

Tehnični podatki

Kako je García Mimbrero omogočil ta čudež?

Ker ima njihov iberski pršut, 100 % hranjen z želodom, vse, kar mora imeti odličen pršut.

• Rasa: linija 100-odstotnega iberskega porekla.
• Hranjenje: žival je pravkar dosegla idealno težo v montaneri. Zdieta na osnovi želoda, kalčki in zelišča.
• Zdravljenje: skrben 100% naraven proces, ki traja 36 mesecev.
• Uporaba popolnoma obrtniškega postopka in tehnologije vedno v službi gastronomske odličnosti. Brez dvoma, odlična iberska šunka, 100 % hranjena z želodom.

Kakovostna/kvantitativna sestava: Sestavine: 100% čista iberska svinjina, hranjena z želodom, sol.

Označeno: Črna šunka vitola. Identifikacijska knjižica iberske svinjske šunke, hranjene s čistim želodom.

Proizvajalec: Garcia Mimbrero

lokacija: Vodnjak pesmi (Badajoz)

Organoleptične lastnosti: Značilna barva od rožnate do vijolično rdeče in videz, ko je prerezan z maščobo, infiltrirano v mišično maso. VONJ IN OKUS: meso nežnega okusa, malo slano ali sladko. Prijeten in značilen vonj območja, na katerega vpliva posebno podnebje, ki je zelo hladno pozimi in zelo vroče poleti. TEKSTURA: ni zelo vlaknasta. MAŠČOBA: svetleča, belo-rožnato-rumenkaste barve, aromatična in prijetnega okusa, konsistenca se spreminja glede na odstotek hranilnosti želoda.

Hranilna vrednost: OGLJIKOVI HIDRATI: 0%. BELJAKOVINE: 28.5%. MAŠČOBE: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjul

Rok uporabe: Nima roka uporabnosti, vendar ga je priporočljivo zaužiti najkasneje v 6 mesecih od prodaje.

Pogoji skladiščenja: Suh in hladen prostor (med 10º in 20º) in po možnosti obešen. Ko je razrezan, ga je treba takoj zaužiti ali zaviti v voščen papir ali prozorno folijo, da preprečite stik z zrakom. Vsekakor pa je priporočljivo rezati le tisto, kar bomo zaužili. Ima okvirno dobo uživanja 3 mesece po pojavu ureznine, vendar je priporočljivo, da ga porabite v 30 dneh.

Kaj je zaščitena označba porekla?

Zaščitena označba porekla ali DOP je predpisan pečat kakovosti, ki zagotavlja, da je bil izdelek proizveden po posebnem postopku v določeni regiji. Tako se doseže ekskluzivna in homogena kakovost pri vseh izdelkih z isto označbo porekla.Ko gre za iberska plečeta in šunke, ki izvirajo iz živali, ki ustrezajo predpisom glede iberskih prašičev, so le 4 svet.

• OP Guijuelo: ki se nahaja v Salamanci.
• OP Los Pedroches: province Córdoba.
• OP Jabugo: Sierra de Aracena in Picos de Aroche v Huelvi.
• OP Dehesa de Extremadura: kjer so milijoni hektarjev pašnikov, ki jih imamo v Extremaduri, ekološki raj za naše prašiče.

Pri vsem tem je pomembno poudariti, da ko kupite izdelek García Mimbrero s to odliko, na mizo prinesete izdelek, ki je edinstven na svetu.