opis
CORPINNAT je kolektivna blagovna znamka Evropske unije, nastala z željo po razlikovanju velikih penečih vin, proizvedenih v osrčju Penedèsa, iz 100-odstotnega ekološkega grozdja, obranega ročno in v celoti vinificiranega na posestvu.
Edinstvena zaveza
Vintage Brut Nature
Njegova zaveza k terroir – skoraj njihova obsedenost – vodi do tega, da obdelujejo le lastne vinograde tradicionalne sorte iz Penedèsa, z zgodovinsko zavezanostjo xarel·lo. Vadijo sušno biodinamično vinogradništvo, en korak onkraj ekologije.
Izdelujejo izključno vintage Brut Nature z odtisom dolgega staranja. Njihove penine Corpinnat so ustvarile edinstven slog, ki ga določata eleganca in subtilnost.
Podatkovni list
Klet: Lastni vinogradi v Sant Sadurní de Noia (Barcelona) izvajajo ročno trgatev.
Corpinnat: stara penina Cava
V nič: 2019
stopnja: 12%
Raznolikost: 56% Monastrell 44% Grenache
Degustacijska opomba: precej svetlo roza s prisotnostjo drobnih mehurčkov.
Vonj: arome zrelega rdečega sadja skupaj z globokimi pikantnimi notami. Balzamične nianse, ki poskrbijo za svežino in rahle cvetlične in popečene note.
Okus: Dobro vgrajen karbonik, ponovno prevladuje prisotnost rdečega sadja. Z dobro kislino in obstojnostjo je širok in sladek. Z dobrim dolgim zaključkom.
Delovna temperatura: 8-10ºC
Izdelava: “Intenzivno” barvo dobimo z nekajurno maceracijo mošta z lupinami rdečega grozdja. Da bi zagotovili več strukture in elegance, je del osnovnega vina Recaredo Intens Rosat Brut Nature rahlo staran v hrastovih sodih.
Vinifikacija na posestvu. Vinifikacija, proizvodnja in staranje v celoti potekajo v Recaredu. Barva, pridobljena s šesturno maceracijo mošta z lupinami rdečega grozdja.
Dolgo staranje. Penjenje in staranje v steklenici poteka izključno z zamaškom iz naravne plute. Pluta je trajnostna, reciklirana in tehnično primerna za ohranjanje prvotnega pomena dolgo zorjene penine. Druga fermentacija v steklenici se vedno izvaja z naravnim plutovinastim zamaškom, ki je značilnost hiše Recaredo za dolgo zorenje popolnoma vseh njenih vin. Recaredo Intens v steklenici zori od 40 do 50 mesecev. To peneče vino se zbistri ročno v mizi, degoržanje pa poteka ročno, ne da bi zamrznili vrat steklenice, v vaji obrtniškega mojstrstva.
Ročno degoržiranje brez zamrzovanja. Degoržiranje (izgon usedlin iz druge fermentacije v steklenici) se izvaja ročno brez zamrzovanja vratu steklenice; obrtniško strokovnost in spoštovanje okolja.
Seznanjanje:
En Made in Spain Izhajamo iz predpostavke, da se lahko vzame kadarkoli, kadar koli, vedno. Sami ali spremljate edinstvene trenutke svojega življenja.
Je gastronomska cava par excellence. Izjemen za kreativno kuhinjo in za spremljavo rib ali mesa s kompleksnimi okusi. Zelo dobro se ujema s karameliziranim foie millefeuille ali s prekajeno jeguljo z drobnjakom in lokalnimi jabolki. Idealen je z ražo beurre noir ali z raco Challans z blitvo in vodno krešo. Tudi z odlično 100% želodova šunka. In kot vedno pravimo pri MadeinSpain, kombinirajte s čimer želite.
Zibelka odličnih penin
Zavezanost poreklu
Ozemlje CORPINNAT je zibelka velikih penečih vin zgodovinske vinorodne regije Penedès, južno od Barcelone, kjer so ob koncu 19. st. XIX, kjer se je proizvodnja teh vin izpopolnila po tradicionalni metodi. Podnebje, zemlja in pokrajina ter bogate izkušnje pri gojenju vinogradov dajejo tej enklavi optimalne pogoje za pridelavo vin z edinstveno osebnostjo.
100% organska ročna žetev
Zavezanost trajnosti in okolju
Z uporabo ročnih trgatev certificiranega ekološkega grozdja, ki temelji na zgodovinskih sortah iz Penedèsa, CORPINNAT naredi še en korak k trajnosti ozemlja in pokrajine z globokim spoštovanjem do avtohtonih sort.
100 % vinarstva na posestvu
Predanost proizvodnemu procesu
Peneča vina CORPINNAT so narejena iz grozdja, v celoti viniranega na posestvu, da bi poudarili obrt proizvajalca in zagotovili slog in kakovost iz izvora.
Dolgo staranje
Zavezanost kakovosti
Podnebje, zemlja in tradicionalne sorte ozemlja CORPINNAT zagotavljajo tem penečim vinom zmogljivost staranja v steklenicah, ki bo vedno daljša od 18 mesecev. Prav tako je proizvodnja penine, ki presega 30 mesecev, in druge, ki presega 60 mesecev zorenja v kleti, dokaz predanosti kleti CORPINNAT dolgemu staranju.
Vrednostna veriga od vinograda do kleti
Zavezanost vinogradniku
Zaveza kleti CORPINNAT k trajnostnemu vinogradništvu in ohranjanju krajine, skupaj z dostojanstvom vinogradnika, vključuje uporabo grozdja lastnih trgatev ali iz dolgoročnih povezav z vinogradniki po zajamčeni minimalni ceni.
Ureditev uporabe najzahtevnejših
Vinske kleti CORPINNAT uporabljajo načela samozahtevanja v celotni vrednostni verigi svojih izdelkov in z letnimi zunanjimi revizijami potrjujejo skladnost s strogimi zahtevami, določenimi s predpisi o uporabi blagovnih znamk.
Izrael Romero -
Je izjemen rosé