opis
Pionirski v slogu belega grenacheja se izvajajo različna dela, da se iz vsakega vinograda pridobijo najboljše vrline. V najmlajših vinogradih se opravi zgodnejša trgatev, da se povečajo kislost in bolj primarni plodovi; Starejši vinogradi se trgajo v naprednejši fazi zorenja.
Ramon Roqueta, ljubitelj Garnacha, razvija svoj projekt Lafou Celler v Terra Alta. Lastni vinograd, ki se nahaja v Mas Gabrielet, kmetiji, ki leži severno od občine Netopir (Tarragona). Posledično dobijo elaborate s sortno značilnostjo in značajem terroirja.
Podatkovni list
Klet: Lastni vinogradi v LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
V nič: 2021
stopnja: 13,5%
Raznolikost: 100% beli grenache
Delovna temperatura: 8-10ºC
Opombe CATA: Globoka češnjeva barva, predstavlja široko paleto aromatičnih občutkov. Nianse surovega lešnika, rdečega sadja in balzamičnih odtenkov podrasti, ki se nato razvijejo proti notam slive in črne olive.
V ustih zagotavlja svež vstop, ki se nanaša na sadje, dobro kislino, ki dobro uravnoteži sladkobo grenacha in dolg zaključek.
Izdelava: LaFou els Amelers Prihaja iz stare trte s 60 hektarjev zemlje, ki jo ima v lasti klet. Te se nahajajo na približno 400 metrih nadmorske višine, v bližini občine Batea, v provinci Tarragona, kjer se nahajajo objekti kleti.
Ob prihodu v klet grozdje LaFou els Amelers Z lupinami se macerira štiri dni, nato pa se nežno stisne pri nizkih temperaturah.
90 % pridobljenega mošta se pretoči v rezervoarje iz nerjavečega jekla, kjer skupaj z drožmi vino počiva približno štiri mesece. Preostalih 10% vina se v tem istem času stara v praženih hrastovih sodih s prostornino 300 litrov.
Na koncu te faze se vina iz različnih posod zmešajo in LaFou els Amelers Pred ustekleničenjem gre skozi postopek bistrenja in hladne stabilizacije.
Fou v katalonščini pomeni grapa ali ozek prehod, skozi katerega tečejo rečni tokovi: ena najbolj tipičnih in najlepših oblik geografije Terra Alta.
Seznanjanje: en Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo ga k kompleksnim solatam in ribjemu rižu.
Terra Alta DO, celinsko Sredozemlje
Območje proizvodnje in predelave "Terra Alta" DO (DOTA) se nahaja na jugu Katalonije, med reko Ebro in mejo z aragonskimi deželami in vključuje 12 občinskih območij regije Terra Alta.
Njegova pokrajina ohranja vse značilne značilnosti celinske regije blizu Sredozemskega morja: predobalne apnenčaste gorske verige (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), majhne reke (Algars in Canaletes), gore iz konglomeratnih kamnin, gozdovi črnike in belega bora ter predvsem kmetijska tla, obarvana s tipičnimi sredozemskimi rastlinami: mandlji, vinsko trto in oljko.
Znotraj tega okvira moramo dodati tri jasno ločene pokrajinske enote kmetijskega pomena: La Plana, Altiplano in Valleys.
lastnosti
Vinogradi
Vinograd je prisoten v vseh krajinskih enotah La Plana, Altiplano in Valleys in je še posebej koncentriran v osrednji tretjini proizvodnega območja, med 350 in 550 metri nadmorske višine.
Terasa je najpogostejša obdelovalna enota in je posledica interakcije pridelka z raznoliko orografijo, ki jo predstavlja zemljišče, ki je razporejena na različnih pobočjih in orientacijah, pogosto med suhozidi - robovi - ali pokritimi brežinami. oboje prispeva k preprečevanju izgube tal zaradi erozije.
Najbolj tradicionalne lokacije teras so ravnine in pobočja, ki se razlikujejo po naklonih, manjših od oziroma večjih od 10 %. Preostali vinogradi se nahajajo na terasastih terasah, terasah in dolinah, praktično brez naklona in zato z večjo porabo vode.
Zaradi teh interakcij s terroirjem in vinogradniško kulturo je v večini trgatev praksa vinogradništva v DOTA prijazna do okolja, za letino pa je značilno optimalno fitosanitarno stanje, zrelo grozdje in odlična enološka vrednost za pridelavo zaščitenih vin.
Izvor in kakovost
“Terra Alta”, vina z garancijo porekla in certificirano kakovostjo
Vino je v Evropi pionirski proizvod z zaščitenimi označbami porekla (DOP). Povezava med proizvodom in ozemljem je razložena skozi terroir (geografska lega, geomorfologija, klimatologija); vinogradi in sorte grozdja; kultura (zgodovina, tradicija, znanje) in vrste vin, ki uživajo to priznanje.
Povsod po svetu, kjer je gojenje trte možno, so možnosti interakcije med vsemi elementi, ki označujejo te vidike, tako ogromne, da je praktično nemogoče najti dve enaki dobri vini.
Danes Evropska unija določa glavne smernice, ki morajo urejati JAMSTVO POREKLA IN KAKOVOST proizvodov, zaščitenih z geografsko označbo ali DOP, ki se v primeru vin tradicionalno imenuje »imenovanje porekla« (DO).
Izrael Romero -
Sveže vino in idealno za vaše riževe jedi, obožujem beli grenache!!