opis
Podatkovni list:
Njihovi prašiči preživijo prvo fazo svojega življenja na njihovi kmetiji, hranijo se z naravnimi žiti, pridelanimi v njihovih obratih, dokler ne dosežejo teže med 40 in 50 kg, ko pridejo na pašnike.
V njih uživajo izvrstno prehrano, sestavljeno iz izbranih žit, pa tudi trav, gomoljev, korenin in želoda, ki dosežejo 90/100 kg v začetku oktobra (ko se začne montanera), takrat se hranijo izključno z želodom in do v odrasli dobi dosežejo približno težo 180 kg. To je bistvenega pomena za ohranitev iberske pasme in jo lahko imenujemo iberska pasma, hranjena z želodom.
Te iberske šunke imajo zaradi pasme, ki jih označuje, in njihove izvrstne prehrane podolgovato in stilizirano steblo z zlato in tekočo maščobo na zunanji strani, medtem ko je v notranjosti rožnatega in topečega videza, ki preplavi usta z intenzivnim in podaljšane nianse.
Opomba o okusu
V naši 100% Iberian Bellota Gold Shoulder odkrijemo rubinasto rdeč odtenek, nežno zrnatost in visok odstotek oleinske kisline, ki pomaga vzdrževati ustrezno raven holesterola v krvi, poleg tega pa je bogata z beljakovinami, vitaminom B1, železo, cink, magnezij, folna kislina in vitamin E (odličen antioksidant). Na nosu prepoznamo intenzivne in prijetne arome, značilne za 100-odstotno ibersko pleče, hranjeno z želodom, značilno za njegov značaj in osebnost. V ustih cenimo intenziven in obstojen okus z značilno sladkostjo plečeta BEHER Oro 100% iberskega želoda zaradi skrajšanega časa soljenja in dolgega zorenja, s čimer dosežemo bolj zdrav, okusen in prijeten izdelek.
Kakovostna/kvantitativna sestava: 100% plečeta iz iberskega želoda, sol, sladkor, antioksidanti E-331iii, E-301; konzervansi: E-252.
Označeno: Črna šunka vitola. Identifikacijska knjižica iberske svinjske šunke, hranjene s čistim želodom.
Proizvajalec: Behr
lokacija: Guijuelo (Salamanka)
Hranilna vrednost / 100 gr
- ENERGIJSKA VREDNOST: 1243kj /297kcal
- MAŠČOBE: 19,6g
- OD TEGA NASIČENE MAŠČOBNE KISLINE: 5gr
- OGLJIKOVI HIDRATI: 0,8 gr
- OD TEGA SLADKORJI: < 0,5gr
- PREHRANSKE VLAKNINE: < 1gr
- BELJAKOVINE: 29,3 gr
- SOL: 3,6 gr
Brez glutena
Rok uporabe: Nima roka uporabnosti, vendar ga je priporočljivo zaužiti najkasneje v 9 mesecih od prodaje.
Pogoji skladiščenja: Hraniti ga je treba v ohlajenem prostoru. Ima okvirno dobo porabe 9 mesecev. DenominacijaDenominacija O
Kaj je zaščitena označba porekla?
Zaščitena označba porekla ali DOP je predpisan pečat kakovosti, ki zagotavlja, da je bil izdelek proizveden po posebnem postopku v določeni regiji. Tako se doseže ekskluzivna in homogena kakovost pri vseh izdelkih z isto označbo porekla.Ko gre za iberska plečeta in šunke, ki izvirajo iz živali, ki ustrezajo predpisom glede iberskih prašičev, so le 4 svet.
- OP Guijuelo: ki se nahaja v Salamanci.
- OP Los Pedroches: province Córdoba.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena in Picos de Aroche v Huelvi.
- OP Dehesa de Extremadura: kjer so milijoni hektarjev pašnikov, ki jih imamo v Extremaduri, ekološki raj za naše prašiče.
Vrednotenja
Ni ocene še.