opis
družinsko skupino VINARSKA POSEST DRUŽINE PERE VENTURA proizvaja in trži lastna vina in cavas, ki so po vsem svetu znani po svoji odlični kakovosti in prestižu. Dela vsak dan, da bi zagotovila odličnost svojih kleti in svojih vin. Njeno vodilo je ostati zvest svojim načelom, komercialnim zavezam ter izpolnjevati poslovne odgovornosti in izzive 21. stoletja.
PERE VENTURA VINTAGE je del kolekcije Vintage, velike rezerve vintage, ki predstavlja znamko PERE VENTURA: eleganca, identiteta in veselje do življenja. Na posestvu so na voljo tri vrste terroir cava za zahtevne brbončice in za doživetje intenzivnosti trenutka.
»PERE VENTURA FWE sem ustvaril na podlagi izjave o načelih.
"Vsi, ki smo del skupine, jih upoštevamo in spoštujemo."
— PERE VENTURA
Podatkovni list:
Vinska klet: Pere Ventura
DO Cava
Letnik: 2017
Raznolikost: 40 % Xarel.lo in 40 % Macabeo ter 20 % Parellada.
Vsebnost: 11,5 % vol.
Vzreja: Minimalno zorenje 48 mesecev v njihovih podzemnih kleteh
Degustacijska opomba:
Na videz: intenzivna zlata barva, oddaja fin in obstojen integriran mehurček. Jasno in svetlo.
Na nosu: aromatično intenziven, preseneča z vohalno kompleksnostjo z igro arom nenavadne svežine in terciarnimi aromami, značilnimi za staranje: citrusne in zeliščne note so povezane s pecivom, začimbami, suhim sadjem, kosmiči, toastom in čokolado.
V okusu je organoleptični podaljšek njegovega aromatičnega bogastva: s paleto okusov, ki segajo od akacijevega cveta do not suhega sadja, karamele in peciva, je razkošno, sveže, široko in bogato z odtenki. Žametno, ima intenziven in obstojen zaključek v ustih, rahlo svež in z grenkim pridihom.
Delovna temperatura: med 9 in 10 ºC
Geologija in tla:
Svežina, telo in kompleksnost TRESOR ANNIVERSARY so rezultat uspešne mešanice grozdja iz različnih vinogradov, ki se nahajajo na različnih nadmorskih višinah. Macabeo je domač na najboljših parcelah, ki se nahajajo na kratki razdalji in nadmorski višini od Sredozemskega morja, v obalnih in obalnih območjih Garrafa. Xarel·lo, kraljica sorte cavas, je pridobljena iz izbora grozdja z različnih parcel na posestvu Pere Ventura, Can Bas Domini Vinícola.
V osrednjem Penedésu Can Bas obsega 80 hektarjev vinogradov v neprekosljivem sredozemskem okolju za rast in zorenje te domače in tradicionalne sorte Penedés. La Parellada se rodi v zgornjem Penedésu, kjer zemlja in podnebje olajšata zorenje grozdja, ki je počasno in pozno obirano. Tehnična ekipa Pere Ventura nadzira in podreja delovne procese teh vinogradov merilom trajnosti in največjega spoštovanja okolja.
Seznanjanje
En Izdelano v Španiji Gourmet Izhajamo iz predpostavke, da se lahko vzame kadarkoli, kadar koli, vedno. Sami ali spremljate edinstvene trenutke svojega življenja.
Čudovit je v kozarcih, zahvaljujoč svoji svežini in aromatični kompleksnosti, in popolna spremljava dovršenih jedi, zahvaljujoč notam peciva in kakava, ki mu dajejo veliko osebnost. Kombinira se lahko s sušijem, tatarji, gobovo rižoto in izborom paštet. Tudi z odlično 100% želodovo šunko. In kot vedno pravimo pri MadeinSpain, kombinirajte s čimer želite.
Izdelava:
TRESOR ANNIVERSARY je narejen iz tradicionalne mešanice treh avtohtonih sort Penedés: Xarel·lo, ki zagotavlja telo, strukturo in sposobnost staranja; Macabeo, finost in svežina; in Parellada, ki daje prijaznost, parfum in eleganco. Vsaka sorta je vinificirana ločeno od cvetnega mošta, pridobljenega z nežnim stiskanjem in statičnim usedanjem.
Fermentacija poteka v posodah iz nerjavečega jekla pri kontrolirani temperaturi od 16 do 18 °C. Ko je mešanje končano, preidemo na bistrenje, ki ni zelo agresivno, in na stabilizacijo vinskega kamna.
Druga fermentacija poteka v steklenici po tradicionalni metodi, staranje pa poteka v rimah v podzemnih galerijah naše kleti. Optimalno stanje staranja označuje trenutek odmašitve. Vsako steklenico eno za drugo zbistrimo in na koncu zamašimo z zamaškom iz plute vrhunske kakovosti.
Spoštovanje
Cenijo in spoštujejo zemljo in delo tistih, ki zanjo skrbijo in jo obdelujejo s svojimi rokami. Delajo po merilih ekološkega kmetovanja.
Iskrenost
Njihova podjetja temeljijo na močnih moralnih vrednotah, ki se odzivajo na odnos in označujejo resnost dobro opravljenega dela. So pošteni do ljudi, ki verjamejo vanje, in izdelek, ki ga ponujajo potrošniku, je pošten.
Trajnost
Razumejo in sprejemajo samo delo, ki izpolnjuje merila trajnosti.
Zaveza
Imajo skrben in strog nadzor nad vsemi proizvodnimi procesi, da zagotovijo visokokakovosten izdelek. Upoštevajo družbeno odgovornost podjetij.
Pristnost, edinstven teritorij, natančno delo, tradicionalna metoda in okus Mediterana.
Cava je sinonim za odličnost, za njeno doseganje pa je potrebna pristnost. To zagotavlja celoten proizvodni proces, ki hkrati ponuja različne vrste izdelkov - glede na staranje in vsebnost sladkorja -, zaradi česar je Cava ena najbolj vsestranskih pijač na svetu.
K že zagotovljeni kakovosti, ki jo predstavlja tradicionalna metoda, je dodana zahtevnejša klasifikacija z uvedbo kategorij Cava de Guarda in Guarda Superior. Vse to za še boljšo identifikacijo izvora in sledljivosti vsakega od naših malih draguljev in jasnejšo identifikacijo segmentov Cava glede na njihovo staranje. Edinstvena klasifikacija, ki postavlja DO Cava na čelo kakovostnih penečih vin, ki sledijo tradicionalni metodi.
Poznavanje njegovih kategorij pomeni vstop v svet okusov in zgodovine ... Tisto, ki daje vsaki steklenici njeno staranje v kleti. Meseci staranja so tisti, ki bodo odločali o teh kategorijah, od Cava de Guarda (najmanj 9 mesecev) do tistih iz Superior Guarda, s časom počitka, daljšim od 18 mesecev (RESERVA), 30 mesecev (GRAND RESERVA) ali tistih, ki so cenjeni Kvalificiran Paraje Cavas, star več kot 36 mesecev.
Skratka, veliko možnosti za uživanje, veliko, ne le kakovost Cave, ampak tudi njene neskončne možnosti združevanja.
Vrste Cave
Raznolikost se pomnoži, ko govorimo o drugačnosti vrste Cava dovoljeno glede na dodani sladkor. Tako lahko v vsaki kategoriji izbiramo tudi glede na vrsto. Od Brut Nature (brez dodanega sladkorja) do Cava Dulce – idealnega za prijeten obrok po večerji – imamo neskončne možnosti, ki vključujejo Brut, Extra Brut, Semi Seco in Seco. V kategorijah Gran Reserva in Cava de Paraje je dovoljeno ponujati samo vrste Brut (Brut Nature, Extra Brut in Brut).
Izrael Romero -
Vsak dan poiščite praznovanje, da si ga privoščite.