Xavier Lahuertaje Ambasador gastronomije de MadeinSpain.store, In veleposlanik de Sukralin, predlaga recept za naravno in zdravo sladico … in zelo enostavno za kuhanje.
Sestavine:
2 srednje velika sladka krompirja
1 velik Palo Santo
2 kostanja
4 orehi
10 g čokolade Mas Montseny
2 g sukralina½
Ekstra deviško oljčno olje Castillo de Canena (po okusu)
PRIPRAVA:
Sladki krompir je treba pripraviti v pečici
Daj pečica ogreti se 200º Celzija s segrevanjem gor in dol.
Medtem ko se pečica segreva pranje Sladki krompir sperite pod tekočo vodo iz pipe, da odstranite ves pesek. Pustimo, da se sladki krompir dobro odcedi.
Ko je pečica vroča, vstavite a papir za peko več kot eno plošča pečice in postavite na vrh sladki krompir.
Sladki krompir damo v pečico. Sladki krompir, težak do 300 gramov, bo pripravljen v približno 50 minutah. Ko je sladki krompir dobro kuhan vzamemo jih iz pečice, pustimo, da se ohladijo in so pripravljene.
Tudi kostanj je treba speči.
Prva stvar, ki jo moramo narediti pred peko kostanja je, da ga dobro operemo in osušimo. Nato jim naredite globok rez, ki gre skozi obe koži. Rez mora biti čist in zelo priporočljivo je, da notranjost kostanja diha.
Pečico je treba predhodno segreti na 200ºC 10 minut.
Kostanj segrevajte gor in dol, v najnižjem delu pekača naj bo zrak na 200ºC.
Za srednje velike kostanje je dovolj 10 minut na eni strani in še 10 minut obračanja.
PRIPRAVA NA PLOŠČO:
Ko je sladki krompir pečen, mu odstranimo kožo in ga damo kot podlago na krožnik. Na vrh položimo Palo Santo, ki smo ga predhodno olupili in po možnosti narezali na rezine (odvisno od teksture). En palo santo služi dvema osebama.
Kostanj, ki smo ga prej olupili, narežemo na rezine in ga položimo na Palo Santo in sladki krompir.
Enako naredimo z orehi.
Razporedimo ščepec Sukralin Potresemo ga po vrhu in mu damo sladek pridih.
Na vse skupaj naribamo čokolado Več Montseny do ekstra oljčnega olja. Izkoristimo tudi priložnost, da okrasimo stranice krožnika.
Na koncu zaključimo z dobrim brizgom ekstra deviškega oljčnega olja. Castillo de Canena Prvi dan trgatve.
