opis
Pri Bodegas Ochoa imajo trdno in jasno filozofijo, ki temelji na spoštovanju okolja. Skrbijo za svojo zemljo, trto in grozdje, da bi iz nje dobili najboljše. So inovativni, vendar vedno z vidika, ki spoštuje naravo. Zato so v procesu prehoda na ekološki njegovega vinograda. To je najboljši način, da razvajamo vinograd, da se odzove z najkakovostnejšim grozdjem za pridelavo njihovih vin.
Podatkovni list
Klet: Lastni vinogradi v Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
stopnja: 14%
Raznolikost: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Opombe CATA: Rubinasto rdeče, dobro dozorelo s staranjem. Živahen.
Na nosu: Intenziven in poln popolno komplementarnih občutkov med zrelim sadjem in začimbami.
V ustih: Okroglo, sadno in z mehkimi tanini. Uravnotežen in prijazen. Okusno, živahno, široko in obstojno
Delovna temperatura: 16-18ºC
Izdelava: Grozdje tempranillo, merlot in cabernet sauvignon prihaja iz kmetij: El Secadero, La Milla in Montijo.
Trgatev se izvede, ko je grozdje na optimalni točki zrelosti in se hitro prenese v klet.
Današnji tempo življenja pomeni, da pogosto tečemo iz enega kraja v drugega. Toda narava ima svojo uro in nekatere stvari potrebujejo čas, da so najboljše. Ochoa Reserva je ena izmed njih. To vino prihaja iz izčrpne selekcije grozdja v vinogradu. Nato se 18 mesecev kontrolira v sodu v novih 225 litrskih sodih iz ameriškega in francoskega hrasta in tudi v steklenici, kar mu daje potreben čas, da postane Reserva najboljše kakovosti.
V kleti zori 7 let.
Ochoa Reserva je zrelo, kompleksno vino, ki ohranja svoj saden značaj, saj je elegantno in svilnato vino.
Seznanjanje: en Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo ga k mesu na žaru, svinjini, govedini, enolončnicam ter suhomesnatim ovčjim in kozjim sirom.
Vinska serija Javierja Ochoe
Javier je vse svoje izkušnje in ljubezen, ki mu jo je že od malih nog privzgojil oče Adriano, prelil v zemljo, tradicijo in inovativnost. Javier je eden najprestižnejših vinarjev in vsako svoje vino podpisuje z zagotovilom, da so najboljši predstavniki kakovosti Ochoa.
DO Navarre
Zaradi bližine Kantabrijskega morja, pregrade Pirenejev in mile klime v dolini reke Ebro je Navara edinstveno mesto na polotoku za pridelavo grozdja. Tukaj najdemo atlantsko, celinsko in sredozemsko podnebje.
To poimenovanje je razdeljeno na 5 con: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe in Low Bank, kjer se nahaja Finca La Cantera. V osrčju doline Ebro in z gorovjem Moncayo v ozadju edinstvene nianse te parcele predstavljajo terroir vin Finca, pridelanih ročno in izdelanih z veliko skrbjo na obrtniški način.
Morate obiskati so Kraljevi Bardeni iz Navare. Da ali da se boste zaljubili. Bili so prizorišče v šesti sezoni Igra prestolov. Ta puščavski biosferni rezervat s površino 420 kvadratnih kilometrov je dragulj, poln muhavosti narave.
Vinarija Ochoa
IVeliko truda vlagajo v raziskave in razvoj ter imajo jasen cilj: ohraniti naravno ravnovesje, vendar vedno izkoristiti nove tehnologije in staviti na nove raziskovalne, razvojne in inovacijske projekte, ki jim omogočajo izboljšave.
Leta 1994 je bila Bodegas Ochoa prva španska klet, ki je izvedla projekt raziskav in razvoja, in od takrat niso nehali vlagati in eksperimentirati, vedno iz spoštljive perspektive, ki temelji na celovitem kmetijstvu. Od leta 2015 so dosegli napredek pri certificiranju našega grozdja in oljk kot ekoloških s CPAEN.
Nekateri od teh projektov so: poti za nadzor pomanjkanja vode, namakanje in pokrivanje rastlin, pozna trgatev Moscatel Grano Menudo, peneči MdO 5,5 % alc, brez ogljičnega odtisa – nevtralen CO2 ...
Leta dela, raziskav in poskusov so jih naučila, da je za dobro vino zelo pomembno skrbno vinogradništvo in nizek pridelek v vinogradu.
Imajo inovativen duh, a so zvesti zapuščini prejšnjih generacij. Njihovi vinogradi izvirajo iz starih trt njihovih prednikov, izbrali so najboljše trte in raziskave so jim pomagale pomnožiti njihov rastlinski material za nadaljevanje proizvodnje kakovostnih vin Ochoa.
Zdravje in ekologija v Bodegas Ochoa sta prav tako temeljnega pomena: izvajajo celovito vinogradništvo, z zemljo ravnajo kot njihovi stari starši, vendar uporabljajo najnaprednejšo tehnologijo. In so potopljeni v proces prehoda v ekološko.
Izrael Romero -
Je uspešnica na spletu. V ustih je zelo uravnotežen. Idealen je s kremastimi ovčjimi siri