Altonlandon rdeče vino Rosalía, Altolandon

opis

Tehnični podatki

Klet: Altolandon

DO: Manchuela

Raznolikost: 100% Centennial Grenache.

stopnja: 14% vol.

Degustacijska opomba:

Je globoke češnjeve barve. Nos zelo spominja na rdeče sadje in tudi sladkarije.

V ustih ima relevantne, a ne moteče tanine, saj se odlično povežejo s kislostjo in začimbnimi odtenki vina.

Delovna temperatura: 15 - 16º.

Vinogradništvo: ekološko in vegansko.

Geologija in tla: necepljene vinograde sadimo v peščena in apnenčasta tla. Kar zadeva podnebje, imajo sredozemske suhe vetrove, ki so zelo ugodni za zorenje sadja.

izdelava: grozdje preživi kratek čas v 1000 litrskih rezervoarjih, pri čemer macerira lupine z lastnim sokom. Vrenje grozdja poteka brez posredovanja in vedno spontano. Na koncu fermentacije se stisne in v istih sodih poteka tudi jabolčno-mlečna fermentacija na popolnoma naraven način.

Seznanjanje: To rdeče vino je odlično za številne jedi, vključno z juhami, siri, zelenjavo ali rižem.

Seznanjanje: en Izdelano v Španiji Gourmet To vino priporočamo predvsem k mesu, pa tudi k polpresušenim kozjim in ovčjim sirom, juham, zelenjavi in ​​k našim riževim jedem. Dehesa de la Albufera.

Klet

Nahaja se v Landeteju, provinca Cuenca, na vmesni točki med tremi provincami: Valencia, Cuenca in Teruel, na 1100 metrih nadmorske višine, na najvišji točki.
Kmetija ima skupaj 200 hektarjev in sredi teh je vinogradniška klet.
Filozofija ALTOLANDONA je delati kakovostna vina in s tem kakovostno grozdje, zato vsemu, kar je povezano z vinogradom, posvetijo največjo skrb že od zasaditve, pri izbiri najprimernejših sort, stebel in klonov. vaše podnebje in vsako vrsto tal.

V visokogorju so idealni pogoji za kakovostno pridelavo, vinom dajejo edinstvene in posebne lastnosti v svetu. Vino se rodi iz grozdja, vendar sta nadmorska višina, na kateri se razvije, in terroir, iz katerega prihaja, bistvena za končni rezultat.

Večja kot je nadmorska višina, več in boljše je sončno obsevanje in s tem večja je toplotna amplituda. Višja kot je nadmorska višina, več je taninov. Nadmorska višina zagotavlja hladilni učinek, ki zaradi toplotne amplitude poveča raven kislosti. Kopičenje arom in okusov.

Te podnebne razmere pomenijo, da v zadnjih mesecih brejosti grozdje dozoreva počasi in dolgotrajno. Posledica tega so daljša, manjša zrna z večjim deležem lupin kot pulpe, kar je temeljni primer za rdeča vina, saj se tanini nahajajo v lupinah. Vina iz tega grozdja ponujajo veliko barvno raznolikost, širino in globino arom ter veliko kompleksnost v ustih, postanejo pa tudi veliko bolj primerna za zorenje v sodih, saj večja kot sta kislina in delež taninov, večja je možnost pridobivanje zorjenih vin.

Grozdje doseže visoko stopnjo popolnosti. Rezultat: vina z lastno osebnostjo:

"Vino je narejeno iz grozdja"

Ekološka pridelava

V Altolandonu so spoštljivi do okolja, zato so vse njihove parcele ekološko obdelane. Na visokih nadmorskih višinah vetrovi čistijo zrak in vegetacija uživa odlično zdravje zaradi odsotnosti pesticidov. Poleg tega se rodovitnost tal spodbuja samo z naravnimi gnojili. Grozdje mora priti do izraza v vinu in pokazati značilnosti kraja, od koder prihaja, brez ličil in dodatkov.

Tla

Celotna kmetija je ločena glede na sorte in vrste tal. Pred sajenjem je bila opravljena študija, da bi ugotovili, katere sorte bi bile najprimernejše za vsako od različnih vrst tal, … Slaba in neproduktivna tla, peščena ilovnata in kamnita.

Vsaka od različnih tal daje grozdju različne "nianse", zaradi katerih imajo vina posebne značilnosti kraja, od koder prihajajo. Filozofija ALTOLANDONA je delati kakovostna vina in s tem kakovostno grozdje, zato vsemu, kar je povezano z vinogradom, posvetijo največjo skrb že od zasaditve, pri izbiri najprimernejših sort, stebel in klonov. vaše podnebje in vsako vrsto tal.

Sorte

Imajo širok izbor sort, kot so malbec, syrah, garnacha, merlot, tempranillo, cabernet sauvignon, cabernet franc kot rdeče in chardonnay ali moscatel petit-grain kot bele sorte, vse izbrane in primerne zemljišču, na katerem se nahajajo.

Rastline so postavljene na rešetke višine 2.30 metra, s čimer dosežemo zelo veliko listno maso. Gostota sajenja je 4.000 rastlin na hektar, kar zagotavlja konkurenco med koreninami in tako pridobivamo manjše in kakovostnejše grozdje. Pri gojenju se uporabljajo izključno ekološki postopki.

Voda, rodovitnost tal spodbujana samo z naravnimi gnojili, popolnoma ekološka obdelava, poleg natančnega dela med letom, kot je dviganje vegetacije do trikrat, odstranjevanje listov za zagotovitev popolnega zorenja grozdja, zelena rez za omejitev pridelka do največ 1.5 kg na sorto za dobrobit močne koncentracije arom in okusov v vaših letinah.