opis
Lahko bi rekli, da klobaso Je mešanica med fuetom in salčičonom. Ponavadi je a španska klobasa z manj sušenja, zaradi česar ima mehkejšo in sočnejšo teksturo. The klobase so izdelani na podlagi mleto svinjino, začinjeno z začimbami in polnjeno v naravne ovitke.
Je debelejša klobasa kot fuet. Ima daljši čas sušenja in je prekrit s tanko plastjo plesni, ki ji daje tisti poseben pridih.
La Llonganissa iz Vica Izdelujejo ga v Kataloniji, vendar se je razširil po vsej Španiji. Ta klobasa je intenzivne, svetlo rdeče barve in na rezu se dobro vidijo majhne kocke maščobe in zrna črnega popra.
Podatkovni list:
Sestavine: Vic Casa Riera Ordeix Salchichón je naravni izdelek. Narejen je iz žlahtnih delov svinjine – šunke, slanine in pustega mesa –, na kocke narezane slanine, morske soli, črnega popra in naravnih vampov. Postopek sušenja poteka naravno in lahko traja od tri do šest mesecev, odvisno od velikosti in podnebja. Brez alergenov in primerno za celiakijo.
Proizvajalec: Hiša Riera Ordeix
Izvor: Vic (Osona)
Prehranske informacije:
Energijska vrednost na 100 g končnega izdelka: 365 Kcal/1521 Kj
Maščoba: 25 g
Od tega nasičene: 9,3 g
Ogljikovi hidrati: 2,4 g
Od tega sladkorji: 1,9 g
Beljakovine: 34 g
Sol: 4,8 g
Ohranjanje: Shranjujte v hladilniku in vzemite ven 1 uro pred zaužitjem, da boste v ustih zaznali vse note njegovega fantastičnega okusa. Celjenje približno 2 meseca.
Degustacijska opomba: Casa Riera Ordeix Salchichón je naravni izdelek z edinstvenim in drugačnim okusom, ki združuje tradicijo in gastronomske inovacije. Izstopa po okusu, obliki in barvi. Zelo blagega okusa.
Pakiranje: Vakuumsko pakirano.
Seznanjanje: En Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo kombiniranje z vini Verdejo, kot je npr Menada o Radoveden in premium cavas. Tudi sadna in aromatična vina, kot tista iz Lustau. In vedno skupaj s kruhom iz kislega testa ali nekaj krekerji in malo ekstra deviškega oljčnega olja na vrhu kruha ali krekerjev je okusno.
Čista španska delikatesa.
Postopek, ki združuje tradicijo in inovativnost
Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix pripravlja po isti metodi od leta 1852.
Dogaja se v zgodovinski stavbi Plaça dels Màrtirs v mestu Vic in se začne v pritličju, kjer se izbirajo surovine. Izbiramo najžlahtnejše dele mesa prašičev iz lastnih kmetij.
Izbrano meso izberemo, zmeljemo in pregnetemo skupaj s kockami slanine ter začinimo z morsko soljo in črnim poprom.
Ko je meso začinjeno, ga pustimo počivati vsaj 48 ur, nadevamo v naravni ovoj in zavežemo. To daje prostor sušenju, enemu najbolj značilnih procesov podjetja.
Proces sušenja Vic Salchichón iz Casa Riera Ordeix poteka naravno v sušilnicah v zgornjih nadstropjih, kjer se temperatura in vlažnost nadzorujeta ročno z odpiranjem in zapiranjem oken.
V celotnem procesu, ki lahko traja od tri do šest mesecev, se klobase dvakrat do trikrat snamejo, krtačijo in obesijo.
La Plana de Vic ima podnebne lastnosti, zaradi katerih je posebna in edinstvena za izdelavo klobas.
Salchichón de la Plana ima svojo edinstveno dišavo in izvrstnost. Zato je od decembra 2001 Salchichón de la Plana de Vic po vsej Evropi priznan kot zaščitena geografska označba (ZGO).
Če vas zanima nakup najboljšega španskega iberskega salchichona, Izdelano v Španiji Gourmet Je najboljša trgovina za španske gurmanske izdelke, saj vam ponuja tudi Black Label iberske chorizose, najboljše, najbolj izbrane.
Če iščete klobaso od Vic , to je zato, ker ste zahteven potrošnik in to veste hočeš najboljše. Ekskluziven izdelek, pri katerem je najbolj pomembna maksimalna kakovost. In njihova cena?Najboljši na trgu, ker prihajajo neposredno od proizvajalca, eni najboljših pri nas, najbolj profesionalni in tisti, ki spoštujejo tradicijo in obrtniško pridelavo, s katerimi edini sodelujemo.
Se želite posladkati? Želite podariti darilo za spomin? Ali pa preprosto uživajte življenje, kot si ga zaslužite.
Izdelano v Španiji Gourmet To je vaš dom, vaša spletna gurmanska trgovina španskih izdelkov.
Izrael Romero -
Najbolj nenavadna vik klobasa!!