Včasih sem slišal in bral, da se moraš razlikovati od sebe, da dosežeš uspeh. Ta recept se zdi preprost, a ko zmanjka kreativnosti in še huje, denarja za vlaganje v to diferenciacijo, je lahko odličen izdelek pozabljen ali preprosto ne obstaja za trg. Španski gurmanski izdelki ne uidejo tej patologiji.

• Pomanjkanje povezav
• Tekmovati z Italijani in Francozi, zelo težko ... ampak
• Naš trg je zasičen, čas je za internacionalizacijo

Pomanjkanje povezav

Španija ima endemično bolezen, rekli bi, da je kronična, in jo je zelo težko spremeniti, če ne pride do prave revolucije: ne maramo iti ven in prodajati svojih izdelkov. Zavedamo se njegove vrednosti in kakovosti, a pozabljamo, da je trg vsota tekmecev, ki so tam, kot najboljši bojevnik, s svojim najboljšim orožjem in strategijami za dosego krone, v tem primeru mesta za mizo. S ponosom in zadovoljstvom opazujem neštete nagrade, ki jih kuharji in restavracije s sedežem v Španiji iz leta v leto prejemajo in se uveljavljajo kot država, ki v teh vidikih najbolj raste. Jasen znak, da je naša gastronomija in ljudje, ki jo »kuhajo«, trend in bo zagotovo še naprej.

Ampak ena stvar mi ne paše, Zakaj je tako velika razlika med kuharskimi strokovnjaki in proizvajalci? Naj pojasnim, mislim, da se v diskurzu o odličnosti naše gastronomije protagonizem po mojem skromnem mnenju pretirano osredotoča na ljudi, ki pripravljajo nedvomno odlične jedi. So pravi geniji, polni talenta, ki nas na odličen način predstavljajo v mednarodnem prostoru.

Kaj pa izdelki in njihovi proizvajalci? V formuli 1, ko zmagajo na Grand Prixu ali prvenstvu, se zmaga pripiše “Scuderia”, ekipi, seveda s pilotom na čelu. A vsi se zavedajo, da brez inženirjev, motorja, aerodinamike, podvozja itd., ne bi uspelo.

Pogrešam to povezavo. In mislim, da je to edinstvena priložnost za ustvarjanje nepremagljive, hegemonične in lahko bi ji rekli celo dinastične ekipe. Pogrešam, da elita španske kulinarike ne vodi in zagovarja na nesebičen in neprofiten način pridelovalcev, ki so izjemni in bi lahko Španijo postavili na vrh svetovnega gastronomskega piedestala.

Tekmovati z Italijani in Francozi, zelo težko ... ampak

Simbioza naših sredozemskih bratov, kot so Italijani in Francozi, med njihovimi kuharji in njihovimi domačimi izdelki je nekaj, kar mi zavida, saj smo potisnjeni na položaj, zelo daleč od njihovega, že zaradi dejstva, da praktično ne izdelujemo nič za rešitev. Ta sindikalni oziroma poslovni lobi, blagovnih znamk in chefov, to zagotavlja pospešuje se prodor na druge trge in s tem tudi internacionalizacija vaših blagovnih znamk. Ustvarjanje učbeniškega primera z ekonomskega vidika: spodbujanje izvoza, krepitev lastnih podjetij, ustvarjanje delovnih mest in izboljšanje trgovinske bilance.

Verjamem, če sem zelo iskren, da je naš velik problem uspeh naše gastronomije in naših mednarodno priznanih kuharjev. Ljudje prihajajo v našo državo, da bi uživali v naši hrani, naših restavracijah in voditeljih, kuharskih mojstrih, ki jih predstavljajo. Predani javnosti ponujamo najboljše iz naše gastronomije (z vsem priznanjem), vendar to zmanjša možnost, da bi se še bolj trudili iti tja, osvojiti svet ... znova. Verjamemo pa, da obstaja upanje za spremembe, vsaj mi jih vidimo, ker delamo zanje.

Naš trg je zasičen, čas je za internacionalizacijo

Španija je sredi revolucije z vidika ustvarjanja gurmanskih izdelkov in blagovnih znamk. Verjetno k temu spodbudili uspehi naših kuharskih mojstrov, kakovost izdelkov in njihova embalaža, zelo.

Odličnost končnih rezultatov je očitna in opazna, tu pa se postavlja vprašanje,Je pri nas trg, ki bi posrkal toliko izdelkov in toliko gurmanskih znamk? Poleg restavracij v Michelinova zvezda, Vodnik Respsol in drugi, ki so v svojih pismih na tej ravni odličnosti, ostali morda ne bodo prevzeli te težnje.

In če govorimo o tržnih kanalih, je okolje še manj spodbudno: supermarketi splošnih verig se ne ukvarjajo s stavami na gurmane, ravno nasprotno, in najbolj specializiranih trgovinahso majhne velikosti, s poljubnimi izbirami, ki običajno temeljijo na geografski bližini ali komercialnih maržah, in se v mnogih primerih borijo za ustvarjanje lastne blagovne znamke ustvariti seveda več komercialne marže in zapreti vrata proizvajalcu. In ne kritiziram te strategije same po sebi, kritiziram pa, ko se največkrat izvajajo lepe in čustvene zgodbe za vsako pripravo in edinstvena zgodba vsakega proizvajalca, ki se izgubijo ali pozabijo.

To je naša prava priložnost za razlikovanje, edinstvenost naših izdelkov in ljudi, ki stojijo za njimi.

To je temeljni kamen Izdelano v Španiji Gourmet osvojiti mednarodni trg.

Mednarodni trg dobesedno ne ve, zakaj smo prva sila v svetovni gastronomiji in kot primer Ekstra deviško olivno olje (EVOO), prvi v proizvodnji in prvi v pridelavi nove letine (nekaj mesecev pred Italijo in nismo referenca. Množica znamk, veliko odličnih, od Jaén, Katalonija, Castilla La Mancha, Aragon, Extremadura, Galicija…itd., in ko se pogovarjaš s specializiranimi trgovinami v Evropi ali s končnimi kupci, ti vedno povedo EVOO Najprej italijanščina. Ne govorim vam več o italijanskih znamkah, ki so v ZDA, in o tem, koliko je španskih.

Obstaja skupno delo, razvoj skupne strategije, tako da koncept Španija je gurmanska bi koristilo vsem.

Nikogar nismo čakali, kajti čas je denar, naš uspeh pa temelji na delitvi naše vrednosti strokovnih gastronomskih svetovalcev z delitvijo vrednosti pridelovalcev (ljudi), njihovih vrednot in navsezadnje njihovih izdelkov, ki so posledica tega, kakšni so ti ljudje in kako si razlagajo gurmanski izdelek.

Ključ do tega, da ga izberemo potrošniki, ni nujno, da ga vidimo zgolj v naložbi v digitalni marketing standard (SEM in SEO ključnih besed), vendar moramo poudariti edinstvene vrednosti, ki jih ima vsaka znamka in vsak njen izdelek. Le tako bomo videni in najboljši, prepoznani kot nekaj drugačnega in z več možnostmi izbire.

V našem gurmanska spletna trgovina Prizadevamo si biti zatočišče znanja in ponudnik informacij iz unikatna in lastna vsebina, bistveno, da se izdelki, ki so tam predstavljeni, razumejo kot jamstvo kakovosti in vredni žiga Izdelano v Španiji Gourmet.

V dveh letih smo prispeli v 21 evropskih držav in Portoriko, in še naprej rastemo. Če ne bi imeli argumentov iz izkušenj, ne bi bilo tako odmevno. Delimo informacije, vrednote in izkušnje, vsi bomo veliko boljši.