opis
Podatkovni list
Klet: Vinogradi Sierra Cantabria
NAREDI:DOCa Rioja
Raznolikost: 100% tempranillo
stopnja: 14,5 vol.
Degustacijska opomba: To je rdeče vino Zrelo z aromami zrelega sadja, robide, češnje, slive, rozin, s sledovi mineralov, likerja in močnimi aromami popečenega. V okusu je močno, okusno z izrazitimi tanini, veliko dolžino, mineralnostjo in spominja na zrelo sadje.
Delovna temperatura:
16 ° C
Žetev: Ročna žetev v škatlah. Stroga selekcija, v a vinograd izjemnih kvalitet in zelo nizek celotna in izključno proizvodnja tistih grozdov, ki so blizu popolnosti v smislu strukture, zdravja in zrelosti in predstavljajo le med 8 % in 10 % vseh grozdov.
Integrirano vinogradništvo, spoštljivo do okolja, minimalni posegi, popolna prilagoditev 'terroirju' in brez uporabe herbicidov ali sistemičnih sredstev, v skladu z bioritmi narave. Organsko gnojilo.
Izdelava: Ročno odstranjevanje pecljev in stroga selekcija zrno za zrnom. Predfermentacijska hladna maceracija 5 dni. Fermentirano v 5 hektolitrskih sodih iz francoskega hrasta in v 2 10 hektolitrskih sodih iz francoskega hrasta. Prvih 6 dni stopite dvakrat na dan. Vrenje z avtohtonimi kvasovkami, izbranimi iz lastnih vinogradov. Maceracija z lupinami: 23 dni. Malolaktika v novih francoskih hrastovih sodih. Zorenje: 24 mesecev v novem sodu iz francoskega hrasta Bordeaux.
La Vinska klet Viñedos de Sierra Cantabria Je v lasti družine Eguren, velike družine vinska tradicija za 5 generacij v La Rioji, odgovoren pa je tudi za druge znane kleti, kot je Teso La Monja v DO Toro.
Seznanjanje: en Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo k Rdečemu mesu z omako, Pečenemu belemu mesu, Pečenemu rdečemu mesu, Belemu mesu z omako, Enolončnici, Goveđi, Pečeni svinjini, Veliki divjačini. Idealen je tudi za dobro ploščo dobro presušenih ovčjih in kozjih sirov. Lahko pa uživate tudi sami, ob dobri knjigi.
Čistost terroirja
Pet generacij vinogradnikov s koreninami v San Vicente de la Sonsierra je stkalo dolgo zgodovino sokrivde med človekom in vinogradom, da bi izluščili svoje največje vrline, pri čemer so vložili vse potrebne napore, da bi svojo izraznost prenesli v edinstvena vina.
Marcos Eguren, odgovoren za enološko delo, in Miguel Eguren, v vodstvu kot predsednik skupine, vodita vinogradniški projekt v iskanju vin, ki spominjajo na vinograd, z veliko vsestranskostjo in izrazito osebnostjo. Vina, ki spadajo med nove klasike: vina, ki trajajo skozi čas, ki združujejo sadje, moč in strukturo z eleganco, svežino in subtilnostjo.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente in Viñedos de Páganos predstavljajo svoje projekte v DOCa. Rioja, ki ji moramo dodati njeno prisotnost v DO Toro z vinsko kletjo Teso La Monja. Družina in njene kleti uživajo nacionalni in mednarodni ugled, področja, na katerih so bili vredni priznanj in nagrad.
La Rioja Alavesa: elita vin La Rioja
La Rioja Alavesa je razvrščena kot podobmočje v kvalificiranem poimenovanju porekla Rioje. Ima 13.500 hektarjev vinogradov in več sto kleti, ki v povprečju letno proizvedejo okoli 40 milijonov litrov vina.
Območje prideluje predvsem rdeča vina s splošnimi značilnostmi, kot so svetla in živahna barva, fina aroma, saden okus in prijeten okus. Te posebnosti so posledica ilovnato-apnenčastih tal tega območja, ki so odlična za vsrkavanje trte potrebne vlage. K njegovi kakovosti prispevata tudi podnebje in lega vinogradov za gorovjem Sierra de Toloño, ki ščiti trte pred mrzlimi severnimi vetrovi in omogoča, da trte bolje izkoristijo vročino.
Rdeča vina so najbolj reprezentativna vina v regiji in so narejena iz sort tempranillo (približno 79% celotne količine pridelanega iz tega grozdja), garnacha, mazuelo in graciano.
Mlada ali rdeča letna vina so večinoma pridelana s tradicionalno karbonsko maceracijo, pri kateri celotni grozdi vrejo v 'jezeru' od sedem do deset dni. Ko so brez kože in prask, gredo v kadi, kjer bodo končali fermentacijo.
Vina Crianza, Reserva in Gran Reserva pa so pridelana po bordojskem postopku ali postopku odstranjevanja pecljev. Sestavljen je iz lomljenja grozdja, odstranjevanja pecljev in sedemdnevnega inkubiranja mošta s pasto. Po več fermentacijah jih damo v sode za zorenje. Razliko med Crianzami, Reservas in Gran Reservas bo naredil čas, preživet v sodu in v steklenici.
Ker so rosé in bela vina vse bolj cenjena tako znotraj kot zunaj naših meja, si vinarji in vinarke prizadevajo za pridelavo kakovostnih vin iz teh sort, da bi dosegli vse trge.
Izrael Romero -
Popolnost vina Rioja Alavesa