opis
Želimo povedati zgodbo o edinstvenem kraju, kjer živijo moški in ženske, strastni do svoje zemlje. Vsak dan trdo delajo, da bi dali najboljši izraz edinstvene pokrajine. To je zgodovina Priorata.
Z veliko truda, strasti in izjemne vizije svojih prebivalcev je Priorat znova postal uspešen kraj, ki je obnovil tradicijo vinarstva in spoštoval svojo pristnost.
Podatkovni list:
Vinarija: Costerduo
DO Ca. Priorat
Letnik: 2017
Sorta: 100% Carignan
Vsebnost: 15,0 % vol.
Opomba o okusu
Živahna igra temno rdečih in vijoličnih barv v kozarcu Polno in elegantno sveže rdeče vino. Sadnost češenj, ribeza in drugega jagodičevja Nekaj pikantnih arom s subtilnimi mineralnimi notami. Dobro uravnotežena svežina in sadnost v vinu priorat
Delovna temperatura: 16-18 ° C
Geologija in tla
Iz vinogradov skoraj stoletnih sort Garnacha in Mazuelo. Fino rdeče vino Priorat. Kamnita tla Llicorella, značilna za območje Priorat. Visokogorsko in pobočno vinogradništvo.
Seznanjanje: En Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo ga k jagnjetini, iberskemu pršutu, divjemu prašiču, rdečemu mesu z omako, raci, pečenki, govedini, jelenu. Idealen za tapase s polsuhim sirom in klobase. Pečena paprika. In vse vrste sušenih sirov, pa tudi iberske klobase.
izdelava
Trgatev: Trgatev od začetka septembra do začetka oktobra, ko je uba v optimalnih razmerah zrelosti.
Ročno obrano grozdje v 12-kilogramskih zabojčkih prvi teden v oktobru na optimalni točki zrelosti. Skrbna selekcija tako na terenu kot v kleti. Alkoholna fermentacija v majhnih rezervoarjih iz nerjavečega jekla, občasno potapljanje s pokrovom in zmerna maceracija. Nežno stiskanje z ločevanjem cvetnega vina. Malolaktična fermentacija. fermentacija v sodih in staranje v francoskem hrastu.
Regija ima zaželeno oznako DOCa..
Trenutno ima regija zaželeno "kvalificirano označbo porekla", oznako, ki si jo v Španiji deli samo z Riojo.
Kvalificirana označba porekla Priorat je majhna gorata regija v provinci Tarragona. Na severu ga omejuje masiv gorovja Montsant, na zahodu je gorovje La Figuera, na vzhodu je gorovje Molló, na jugu pa se ozemlje odpira po toku reke Siurane navzdol proti Ebro. Reka Siurana in njeni pritoki so glavna geografska žila tega območja in povzročajo vrsto dolin in manjših nižin, zahvaljujoč tudi geološki vijugavosti gora in gorskih pobočij. V skladu z zakonodajo Katalonije glede regionalne upravne razdelitve je ozemlje DOCa Priorat znotraj širše upravne razmejitve, znane kot "Comarca del Priorat", ki ima tudi del ozemlja, ki ni del vinorodnega Priorata ..
Kvalificirana označba porekla Priorat obsega 17.629 ha, od tega je 2.163,97 ha zasajenih z vinsko trto in jih obdeluje 513 vinogradnikov. Administrativno je del DOCa Priorat 9 občin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (ki vključuje mesto Scala Dei v svojem mandatu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta in La Vilella Baixa. Poleg tega je v mejah DOQ Priorat tudi severni del občine Falset (območje Masos de Falset) in vzhodni del občine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera in Poboleda so prej sestavljali Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali so bili vključeni v razmejitev označbe porekla, ki je bila narejena leta 1932 in sestavlja sedanje ozemlje DOCa Priorat. Zaradi širitve pridelave vinske trte in kakovosti njenih vin, ki so jih spodbujali, poganjali in obvladovali kartuzijanski menihi, je območje pridobilo svetovni sloves, ki ga danes uvršča med najpomembnejša vinorodna območja na svetu.
Izrael Romero -
Spektakularno. Referenca, kot Bog zapoveduje Prioratu