opis
VINOGRADI PERINET
Vinogradi Perinet obsegajo tri velike vizije zgodovinskega Priorata. Celoten projekt omogoča vinogradom Perinet, da oblikujejo novo ravnovesje stilov v pridelavi vina. Natančneje, tri podnebja v vinogradu ustrezajo trem stilom vina: toplo in zrelo: Mas Vell, sveže in dolgo: Mas del Xes ter sredozemsko in aromatično: Pendents, v občini Porrera.
Tri parcele kažejo močno osebnost, kjer na strmih pobočjih in terasah različnih izpostavljenosti in orientacije raste več lokalnih in mednarodnih sort. To pomeni, da se pristnost pokrajine prenaša v različnih vinih posestva, ki so vedno povezana s podnebjem in skrilasto prstjo Priorata.
Podatkovni list
Klet: Lastni vinogradi v La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona) izvajajo ročno trgatev.
DOC Priorat
stopnja: 16%
Raznolikost: 100% Grenache
Degustacijska opomba: Globoka rubinasta barva z vijoličnimi in modrikastimi odtenki
Na nosu: karamelizirano rdeče sadje. Eleganten intenziven cvetlični parfum. Zrela robida s pridihom slivove marmelade. Balzamične note
V okusu: Črni skrilavec in zrele note se združujejo s suho zeliščno kompleksnostjo. Tanini polnega okusa z uravnoteženo kislino. Zrele črne olive z edinstvenim in dišečim zaključkom
Delovna temperatura: 16-18ºC
Izdelava: Vinograd Mas Vell je popolnoma orientiran proti jugu, obrnjen proti soncu, kar zajame maksimalno možno zrelost sadja. Od sosednjih vinogradov se razlikuje po nadmorski višini. Večina nasadov je okoli 200-250 metrov, medtem ko je Mas Vell na 385-450 metrih. Ta dodatna višina omogoča odprto izpostavljenost zelenega pokrova in vpliv svežih vetrov, ki olajšajo ohranjanje kislosti in moči. Iz njegovih kamnitih tal in žarkega sonca vznikajo okrogla, ekspresivna in sadna vina. Ekstremne vremenske razmere leta 2017 so prinesle letino, ki izraža klasičen terroir Priorat brez primesi.
Fermentiran je 60% v sodih, 40% iz nerjavečega jekla in zoran 18 mesecev v 80% novem 600l francoskega hrasta.
Seznanjanje: en Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo ga k mesu, suhomesnatim kozjim in ovčjim sirom, klobasam, želodovi šunki in foie grasu.
Regija ima zaželeno oznako DOCa..
Trenutno ima regija zaželeno "kvalificirano označbo porekla", oznako, ki si jo v Španiji deli samo z Riojo.
Kvalificirana označba porekla Priorat je majhna gorata regija v provinci Tarragona. Na severu ga omejuje masiv gorovja Montsant, na zahodu je gorovje La Figuera, na vzhodu je gorovje Molló, na jugu pa se ozemlje odpira po toku reke Siurane navzdol proti Ebro. Reka Siurana in njeni pritoki so glavna geografska žila tega območja in povzročajo vrsto dolin in manjših nižin, zahvaljujoč tudi geološki vijugavosti gora in gorskih pobočij. V skladu z zakonodajo Katalonije glede regionalne upravne razdelitve je ozemlje DOCa Priorat znotraj širše upravne razmejitve, znane kot "Comarca del Priorat", ki ima tudi del ozemlja, ki ni del vinorodnega Priorata ..
Kvalificirana označba porekla Priorat obsega 17.629 ha, od tega je 2.163,97 ha zasajenih z vinsko trto in jih obdeluje 513 vinogradnikov. Administrativno je del DOCa Priorat 9 občin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (ki vključuje mesto Scala Dei v svojem mandatu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta in La Vilella Baixa. Poleg tega je v mejah DOQ Priorat tudi severni del občine Falset (območje Masos de Falset) in vzhodni del občine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera in Poboleda so prej sestavljali Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali so bili vključeni v razmejitev označbe porekla, ki je bila narejena leta 1932 in sestavlja sedanje ozemlje DOCa Priorat. Zaradi širitve pridelave vinske trte in kakovosti njenih vin, ki so jih spodbujali, poganjali in obvladovali kartuzijanski menihi, je območje pridobilo svetovni sloves, ki ga danes uvršča med najpomembnejša vinorodna območja na svetu.
VEČ OD XES
Mas de en Syrah in Cabernet sta posajena na terasah, vinogradi Grenache in Mazuelo pa so posajeni na ozkih robovih, ki simulirajo amfiteater, od koder lahko vidite izjemen pogled na Montsant na 10,64 metrih nadmorske višine. Vinograd je bil zasajen v letih 60-40. Trgatev je ročna in časovno zelo ločena, glede na razliko v dozorevanju grozdja.
STAREJŠI
Sončna orientacija tega vinograda je njegov najbolj značilen element, vinograd je obrnjen proti jugu, od koder se prideluje grozdje izjemne zrelosti. Za razliko od večine območij na jugu Priorata, kjer vinska trta raste na nižji nadmorski višini (200-250 m), je Mas Vell nadmorska višina med 385 in 450 m. Zaradi nadmorske višine so v vinih prisotne sadne arome in izrazita kislina, ki daje lepo in uravnoteženo zrelost. Površina vinograda je 7,44ha, zasajena z sortami merlot, syrah, grenache in cabernet. Trte so stare 17 let, urejene v terasah in špalirih. Tako obrezovanje kot spravilo poteka ročno.
UHANI
Pendents, ki se nahaja v bližini Porrere, je najbolj nagnjena parcela naših vinogradov. Ponekod naklon presega 30º. S povsem severovzhodno (zahodno) orientacijo je Pendents pod močnim vplivom vetrov na morju. Z velikostjo 4 hektarjev je to najmanjši vinograd, zasajen v Perinetu, čeprav uživa veliko osebnost, glede na čistost pokrajine in spektakularno naravo kompleksa. Sadijo se sorte Mazuelo (Cariñena), Garnacha in Cabernet.
Izrael Romero -
Ker Priorat Grenache je iz druge dimenzije.