Органско бело вино Малвазија, Цостенц

опис

продавница:  Сет д'Оли

УРАДИТЕ: Без ДО

на ништа: 2020

Разноликост: 100% малвазија из Сиџеса

Оцена: 13,5 % вол.

Напомена о дегустацији:  

Дато: златно жуте боје, приличног интензитета, веома светла и чиста, покрет у чаши са глицеричним додирима који нам показују добру и лепу сузу.

Нос:  Нуди интензивне ароме зрелог коштичавог воћа (бресква, кајсија) и тропских нота.

Боца: Цостенц је сув и свеж са уравнотеженом киселином на непцу. 

Радна температура: 10-12º Ц

Разрађивање:  То је заиста другачије вино и можда јединствено, јер говоримо о вину направљеном као једна сорта са опорављеним белим грожђем као што је Малвазија де Сиџес. Грожђе добијено овим пројектом, Сет & Рос, направљено ван ДО, и одлежано у бурадима 6 месеци, што му даје велику сложеност. Ограничена производња од 3.400 боца овог имањског вина.

Упаривање: en Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз рибу, шкољке, бело месо, живину, супе, кремове, поврће. И наравно са полусушеним веганским сиревима из Веггие Карме и полусушеним овчијим сиревима из Цалаверуеле.

Цостенц, вино за љубитеље вина који воле дизајн

Као да је из мора, његово 'приморско' вино Цостенц осваја изнутра и споља... Прави се од грожђа 'кажњено морем' заборављене сорте Малвазија из Сиџеса, чија се суштина огледа у самој боци која изгледа да је пола тела оштећено шалитром као да је бова. То је вино карактерног карактера, свеже, ароматичне сложености у зрелим воћним и цветним нотама од којих је направљено само 3.400 нумерисаних боца. Морска ерозија винограда обележава његов укус и огледа се у амбалажи која говори сама за себе.

Ремек-дело које је управо добило једну од најрелевантнијих награда у сектору, злато за дизајн паковање у Бест оф Еуропеан Десигн & Адвертисинг Авардс, тако да ако је ваш партнер љубитељ дизајна и вина, то је сигуран погодак.

Главне карактеристике грожђа малвазије

Пре него што почнете да описујете ову врсту грожђа, треба да знате да је реч о једном од најстаријих сорти грожђа у земљи. Нема много региона са овим грожђем, јер је због његове осетљивости слаба производња, веома је подложна разним болестима, па се мало по мало замењују другим јачим сортама.

Грозд му је средње величине и не баш збијен, изузетно је осетљив на трулеж, погубна карактеристика у винарству. Осетљивост овог грожђа значи да га многи не бирају, па су вина направљена од малвазије јединствена и веома посебна.

То је интернационална сорта јер га можемо наћи у Португалу као протагониста у припреми Мадеира вино, у Француској, Хрватској, Словенији чак иу Бразилу, али Италија је главни произвођач ове сорте. У Шпанији такође постоји широка екстензија. Аутономне заједнице Кастиља и Леон и Валенсијанска заједница су јасни представници, иако то подржавају и Арагон, Балеарска острва, Кастиља-Ла Манча, Кантабрија, Риоха и Мурсија.

Порекло грожђа малвазије

У зависности од стручњака са којим разговарате, они ће вам рећи да ова сорта долази из Азије или Грчке. Није јасно тачно место порекла нити сорте грожђа које му претходе, али је важно његово грчко порекло. Кажу да су заслужни за његово увођење у Шпанију, у 14. веку, били Алмогавари. Овим организованим у герилске трупе доминирали су краљеви круне Арагона и населили су се на обалама Валенсије по повратку експедиција из Византије.

Од ове сорте је произашло неколико подврста, због велике интернационализације: Аларије, Цхасселас, Малвасиа ароматица, Малвасиа цастеллана, Малвасиа росада, Малвасиа волцаница или Малвасиа негра. У зависности од области производње у којој се производи, можете пронаћи једну или другу сорту.

Карактеристике вина од малвазије грожђа

У оквиру ове групе можемо наћи све од најмлађих вина произведених 100% од грожђа малвазије до Црианзе или Ресерва, где у већини случајева налазимо вина направљена од више сорти. Млада вина направљена од овог грожђа имају зеленкасто-жуте тонове, док су одлежала вина ближа златним тоновима. Има висок садржај шећера што га чини савршеним за прављење слатких вина, на тај начин вина од малвазије добро подносе старење.

Ово су нека од вина сорте малвазија, која ако сте зависни од слатког вина не можете престати да пробате.