опис
Једно је од најрепрезентативнијих вина винарије. Могли бисмо је назвати премијум белом. Са много класе и врло мало производње.
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, Понферрада (Ел Биерзо). Ручна берба.
УРАДИТЕ: Ел Биерзо
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Годелло
Напомена о дегустацији: Жута боја, са зеленкастим нијансама, чиста и светла. Нос је интензиван, чист, са аромама зрелог воћа, са позадином белог цвећа и меда. У устима је округласт, свеж, волумена, уравнотежен, добре структуре и велике постојаности на крају уста.
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
Разрађивање: Производња 2.000 боца, ручно израђена.
Филмска мацерација 6 сати на 8 степени Целзијуса да би се ароматична фракција екстраховала што је више могуће. Одстрањивање талога током 24 сата док се не постигне чистоћа од 60 НТУ (Нефелометријска јединица за замућење). Ферментација почиње у резервоару од нерђајућег челика и након 48 сати се пребацује у нове бурад од француског храста од 500 литара. 14 дана ферментације на 18ºЦ. Одлежавао на сопственом талогу 9 месеци.
Упаривање: en Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз кремасте и полусушене сиреве, уз бело месо и рибу, а такође га волимо и са Фоие Грас ентиер де Ел Грецо.
ДО Биерзо (Деноминација порекла)
Регион Биерзо се налази северозападно од провинције Леон, у оквиру Аутономне заједнице Кастиља и Леон, и заузима површину од 2.954,28 километара, што представља 18% површине покрајине. Географски се граничи са провинцијама Оренсе, Луго и Астурија и представља осовину комуникације између Галиције, Леона и Астурије. Има карактеристичну медитеранску микроклиму, са блажим температурама од суседних подручја и мала надморска висина генерално спречава касне мразеве, што је прилично добро за жетву, која је иначе месец дана раније од остатка Кастиље и Риохе.
Екстремне температуре се јављају зими и лети, са просеком од 12,3ºЦ, бележећи просечне минимуме од 3,6º у хладним месецима и максимуме од 23,6º у најтоплијим месецима.
У просеку годишње падне око 721 мм падавина. Просечна годишња сунчева светлост се процењује на 2.100 до 2.200 сунчаних сати током целе године.
У Ел Биерзу, виноград је углавном оријентисан на влажна смеђа земљана земљишта, благо кисела и стога са одсуством карбоната, типичним за влажну климу.
Степен киселости се креће од 4 до 8,5; У долинама преовлађују вредности веће од 6.
Одлучујући фактори квалитета су благо нагнуте терасе на којима се виногради налазе у непосредној близини река или на полутерасираним падинама или у виноградима са израженим нагибом и на надморским висинама између 450 и 1.000 метара.
Сорте грожђа
Ел Биерзо је плодно земљиште где се производе различите сорте грожђа које су све прилагођене карактеристикама земљишта и климе.Производња вина обухваћених Ознаком порекла мора се обављати искључиво од следећих сорти: Менциа, Гарнацха тинторера, Годело, Доња Бланка и Паломино.
Менциа
Главна црвена сорта из Биерзоа и чини 74,5% грожђа гајеног у производном подручју.Сорте ниске продуктивности, рано ницање и рано сазревање. Кластер је мале величине и средње компактан. Бобице су средње величине, уједначене и плаво-црне боје. Пигментација пулпе није обојена.
Гарнацха тинторера
Црвена сорта и чини 2% грожђа гајеног у производном подручју. Такође је познат као Алицанте боусцхет. Нископродуктивна сорта, рано ницање и средње рано сазревање. Грозд је велике величине и средње компактан. Бобице су средње величине, уједначене и плаво-црне боје. Пигментација пулпе је јака и има црвенкасту боју.
Мерензао
Израел Ромеро -
Веома елегантно вино које може да се такмичи са било којим француским вином