100% органска иберијска лопатица, без костију, Сенорио де Монтанера

опис

Сенорио де Монтанера 100% органски храњени иберијским жиром је направљен од 100% иберијских свиња узгајаних на пашњацима сертификованим као органске фарме, са 100% природном исхраном од рођења до периода монтанера, када се хране искључиво жиром и природном травом. Његова припрема без адитива или вештачких конзерванса захтева много исцрпнију и занатску негу од традиционалних иберијских производа. Његово природно сазревање у сушарама и подрумима ископаним у стени побољшавају његове органолептичке карактеристике, постижући нијансе ароме и укуса типичне за најизузетнији гурмански производ.

Са овим новим форматом без костију, омогућава лако машинско резање код куће. Његов природни укус је округао, постојан, пун нијанси које дочаравају најчистији пашњак Екстремадуре. Инфилтрирана масноћа му даје сочност и текстуру, а када се топи на непцу оставља баршунасти осећај у устима који је тешко описати. То је јединствено гастрономско искуство.

Представљен је савршено упакован у сваку поклон кутију и укључује кости. Означено печатом Европске уније за органску храну.

Производ без глутена, лактозе или млечних деривата.

100% шунка храњена иберијским жиром

Максимални израз чистог иберијског

Његове производне методе и процеси су искључиво занатски и засновани су на занату који се преноси с генерације на генерацију. Споро сазревање, више од четири године на милост и немилост тишини подрума и природних сушара, даје му изузетну арому и укус који га издваја као најбољу иберску шунку храњену жиром.

Свака иберијска шунка Сенорио де Монтанера храњена жиром има јединствене квалитете који је чине ексклузивним и непоновљивим производом. Гурмански производ који изненађује најизврснија непца.

Следљивост

Поверење и сигурност

Ова акција је могућа захваљујући једној од диференцираних вредности наше компаније: следљивости. Сенорио де Монтанера гарантује контролу читавог производног ланца, од узгоја иберијских свиња на пашњацима до производње финалног производа (шунке, плећке, кобасице и месо). Производи од 100% иберијског жира су ексклузивни и ограничени, подлежу периоду монтанера, периоду између новембра и марта у којем иберијске свиње слободно живе на пашњацима и хране се искључиво жиром и природном травом.

Лист са подацима:

Ингредиентес: 100% плећка храњена иберијским жиром, со, конзерванси (Е-252 и Е-250) и антиоксиданс (Е-301).

Посебни услови конзервације: Чувати на хладном и сувом месту на собној температури. Услови коришћења: Причврстите комад на носач шунке тако да спољни део копита буде окренут надоле. Када уклоните природну облогу, почните да добијате танке кришке уз помоћ ножа за шунку. Када дођете до кости комада, окрените га и поновите операцију. Идеална температура потрошње мора бити између 18ºЦ и 24ºЦ

Датум истека: Нема рок трајања, али се препоручује да се конзумира најкасније 6 месеци од тренутка продаје.

Услови конзервације: Суво и хладно место (између 10º и 20º) и по могућности висеће. Када се исече, мора се одмах потрошити или умотати у воштани папир или провидну фолију како би се избегао контакт са ваздухом. У сваком случају, препоручљиво је сећи само оно што ће се конзумирати. Има приближан период потрошње од 3 месеца када дође до посекотине, али је препоручљиво да се конзумира у року од 15-20 дана.

Просечна нутритивна вредност на 100 г

• ЕНЕРГЕТСКА ВРЕДНОСТ 1.815кЈ/437кцал
• МАСТИ 34,5г Од тога 11,5г Мононезасићене 20,58г Полинезасићене 2,42г
• УГЉЕНИ ХИДРАТИ 1,4г Од тога шећери
• ПРОТЕИНИ 30.3г
• Сол: 4,5г 

Означено: Црна шунка витола. Идентификациона књижица иберијске свињске шунке храњене чистим жиром.

Произвођач: Манор оф Монтанера

Локација: Салвалеон (Бадахос)

ЦАТА-ине белешке

Задовољство за чула

Када се исече, има интензивну црвену и вену боју, док је масноћа практично провидна.

Са топлом и дубоком аромом, са нијансама сувог воћа.

У устима има меку и сочну текстуру без ивица.

Интензиван и округао укус, благо слан са слатким додирима, квалитета постигнута захваљујући нивоима олеинске киселине коју обезбеђују жир и чиста иберијска раса. Масноћа се топи у устима и преплављује непце најчистијим укусима Дехеса де Ектремадура.

Карактеристике 100% иберијске шунке храњене жиром 

Веома је важно знати географску локацију, исхрану, сертификацију, сушење и узгој иберијске шунке да бисте је препознали као такву.

Иберијска шунка се сматра иберијском шунком која је узгајана и сушена на Иберијском полуострву (у Шпанији и Португалу). И само овим. Из тог разлога, сертификат који је издало шпанско Министарство пољопривреде је веома важан и гарантује следљивост животиње, чистоћу расе, исхрану коју је добила и врсту узгоја коју је имала. Сертификација је приказана пластичном етикетом, витолом или печатом, око копита и која је, у зависности од боје, једна или друга врста иберске шунке. У нашем случају, црна ознака, која даје највећу разлику.

Храњење иберијских свиња 100% иберијске расе које имамо у Маде ин Спаин Гоурмет храни се само са природна храна, природна трава и жир.

Свиње 100% иберијске расе узгајају се на слободи, током сезоне монтанера, у тову. Где могу достићи и до 180 килограма. Ова слобода им пружа релаксацију и јединствен квалитет живота, што је приметно у квалитету меса.

La Лечење шунке одређује само величину ногу, а такође и њен проценат масти.

100% иберијска шунка обично има минимални период сушења од 36, иако може да достигне 48 месеци. Патиенце нуди купцима спектакуларан финални производ.

Препорука: не купујте шунке које нису сертификоване, јер не зна његово порекло. У Произведено у Шпанији за гурмане, Постоје само сертификоване шунке, са црном етикетом, највише одликовање.

Црна етикета: 100% иберијска шунка: Иберијска шунка црне етикете је она која има црну витолу. Ова посебност указује на то да је раса шунке 100% иберијска и да се хранила жиром и природном травом, осим што је живела у слободи. То је без сумње најскупља и најтраженија шунка. Његово зарастање може трајати дуже од 48 месеци. прави драгуљ.

Остале ознаке: црвена, зелена и бела (где је свињетина слабијег квалитета.

El Пата Негра Иберијски То је иберијска шунка 100% иберијске расе. Није укрштано са другим расама свиња. Генетика иберијске расе значи да, пошто је шунка добијена од расних свиња, има већи садржај незасићених масти и већу олеинску киселину од осталих пршута, што је чини веома здравом.

На први поглед то је маснија шунка од осталих, њена текстура при резању је конзистентна. Има тамнију боју и жилице када се сече, што се визуелно истиче. Његов укус је веома карактеристичан и више је сушен од осталих иберијских пршута. Његов укус оставља пријатан укус на непцу који траје неко време.

Како сећи 100% иберијска шунка храњена жиром

Знамо да сечење пата негра шунке није лако, али ћемо вам дати неке мале смернице како бисте могли савршено да исечете пата негра шунку.

Пре свега и пре почетка, морамо узети у обзир прибор за употребу:

Пестле книфе: нож за откоштавање шунке, дужине 20 или 30 цм и са широким сечивом. Неопходан за чишћење и откоштавање шунке.

Нож за шунку: неопходно за сечење пата негра шунке.

нож од чипке: око 8-12 цм са уским сечивом, служи за обележавање и одвајање костију шунке.

држач шунке: прибор у који се ставља пата негра шунка. Може бити ротирајући или статичан.

Резање шунке

1. Почетни рез: почећемо да сечемо шунку тако што ћемо црно копито поставити према горе.
2. Очистите шунку: то значи да сечете спољашњи слој од тога колико желимо да конзумирамо у том тренутку. Препоручљиво је очистити обе стране шунке док је сечемо да се не осуши.
3. Сачувајте кришке масти: ове кришке сланине треба сачувати за каснију конзервацију и избегавање оксидације.
4. Резање: важно је да увек сечете шунку паралелно са централном осом шунке која иде од копита до врха. Увек према нама и пазите да се не посечете.
5. Одвојите кост: ножем за откоштавање морамо одвојити месо кости са обе стране. После ће се скинути без напора.
6. Окретање: окренућемо шунку када не можемо да исечемо кришке одговарајућих димензија хоризонталним и равним резом. На то ће указивати бутна кост, патела и тибија костију шунке.
7. Поновите исти поступак од почетне тачке.

Одржавање 100% шунке храњене иберијским жиром

За производ овог квалитета морамо да водимо рачуна на нивоу који заслужује када га одржавамо. Важно је да 100% иберијска шунка остане сочна иу оптималним условима за уживање.

То је императив Отворену шунку прекријте сланином или комадићима масти претходно исечен. На овај начин се неће осушити или зарђати.

Зашто је 100% шунка једини избор у Маде ин Спаин Гоурмет

Ако тражите чиста иберијска шунка храњена жиром, то је зато што сте захтеван потрошач и знате да желите најбоље. Ексклузивни производ где је најважнији максимални квалитет. А њихова цена?Најбољи на тржишту јер долазе директно од произвођача, од најбољих, са којима сарађујемо.

Да ли желите да се почастите? Да ли желите да поклоните поклон за памћење? Или једноставно уживајте у животу како заслужујете.

Маде ин Спаин Гоурмет је ваш дом, ваша онлајн гурманска продавница шпанских производа.

Деноминације порекла 100% иберијске шунке

У Шпанији постоје 4 ознаке порекла, које одређују порекло 100% иберијских свиња. та гаранција стандард квалитета и заштитите и промовишете свој бренд.

Сертификат о иберијској раси се даје само у Шпанији, можемо разликовати 4 ознаке порекла иберијске шунке које су:

ДО Ваље де Лос Педрош:

Иберијска шунка из долине Педрош је регулисана ознаком порекла Педрош, која покрива северну територију провинције Кордоба. Сертификује само 100% шунке храњене иберијским жиром (црна етикета), шунке храњене жиром (црвена етикета) и шунке са мамцем (зелена етикета).

Гуијуело ДО:

Иберијска шунка Гуихуело је сертификована ознаком порекла Гуихуело која се налази у општини Гуихуело, Саламанка. Од свих ознака порекла, то је најкомерцијалнија и најпознатија шунка. Саламанка шунка је квалитетна шунка. Раса обично преовлађује, 100%, 75%, 50% иберијска а међу њима и мамац шунка. Гуијуело иберијска шунка је била прва ознака порекла иберијске шунке која је настала у Шпанији.

ДО Дехеса де Ектремадура:

Иберијска шунка из Екстремадуре је одлична шунка. За многе се сматра најбољом иберијском шунком у Шпанији. Прави се на пашњаку Екстремадура. Екстремадурска деноминација порекла шунке користи само иберијске свиње са расом од 75% и 100%.

Све свиње из екстремадурске деноминације порекла су у слободном узгоју. Из тог разлога ћемо пронаћи само шунке црне, црвене и зелене етикете.

ДО Јабуго:

Јабуго је синоним за иберску шунку. Ознака порекла Јабуго налази се у општини Јабуго, Неке одличне шунке из Хуелве. Ова ознака порекла штити, регулише и сертификује све иберијске шунке које су направљене у општинама које су у оквиру природног парка Сијера Арацена.

Само оне које потичу од 100% иберијских свиња и које су узгајане на слободи сматрају се шункама Јабуго деноминације порекла.

Све шунке од сертификованих свиња живе на слободи иу идеалним условима да би направили одличну иберску шунку.

Доносимо га кући и само морате уживати!!