У сезони смо артичоке, веома атрактивног поврћа због својих прочишћавајућих својстава и диуретичког дејства. Размишљајући о лету, они помажу у уклањању токсина, промовишу варење масти и промовишу губитак тежине, ох, и смањују холестерол. Шта више можемо тражити? Наш амбасадор гастрономије, Гзавије Лауерта, прати их са купусом и хурмама. И са нашим МадеинСпаин производима, екстра девичанским уљем Мас Монтсени, сирћетом Педро Ксименез из Натурвие и цветном соли из Сал де Ибице.
Састојци за 2 особа:
- 4 ком. артичоке
- 1 гомила свежег тимијана
- 1 ком. Лимун
- 1 ком Црвени купус
- с/ц звездасти анис
- 4 ком Датуми
- Мас Монтсени екстра девичанско маслиново уље (сорта Арбекуина)
- с/ц Сал де Флорес де Ибиза
- с/ц Сирће од Педра Ксименеза (Нартувие)
РАЗРАЂИВАЊЕ
- Артичоке прво очистите хладном водом, одсеците петељку, одсеците врх артичоке, уредно је ставите у шерпу и додајте природну минералну воду, поред соли, свежу мајчину душицу, сок од лимуна.
- Ставите артичоке да прокључа на умереној ватри док не буду потпуно куване.
- Извадите из воде, уклоните непотребне листове са артичока и припремите их за печење.
- Црвени купус исецкајте врло ситно и залијте га екстра девичанским маслиновим уљем и прелијте га звездастим анисом и преосталом водом из артичока када су скуване.
- Све се ставља на исти плех са артичокама.
- Ставите исецкане урме без коштица у рерну са остатком производа и пеците 15 минута на око 180ºЦ.
Када се артичоке изваде, стављају се у тањир.
Винегрет припремамо са екстра дјевичанским уљем, сирћетом Педро Ксименез, соком од кувања натопљеним анисом и Флорес соли.
Након тога, винаигрет се ставља на артичоке, црвени купус и урме.
И уживајте у веома здравом јелу!
МадеинСпаин Продуцтс
ввв.мадеинспаин.сторе/продуцто/мас-монтсени-премиум-ацеите-де-олива-вирген-ектра/
ввв.мадеинспаин.сторе/продуцто/винегар-ал-педро-кименез/
ввв.мадеинспаин.сторе/продуцто/гранито-сал-де-ибиза-цон-флорес/
АУТОР: Израел Ромеро, извршни директор Маде ин Спаин Гоурмет.
