Историја џема

Порекло овог укусног једињења, а то је џем, на бази воћа и шећера, није сасвим јасно. Познато је да је његово порекло веома древно, али постоји мешавина између историје и легенде. Ин Маде ин Спаин Гоурмет Разјаснићемо то још мало.

Околина мармелада или пекмеза, настале су бројне приче и легенде. Једна од најпознатијих легенди је она о наранџама, која датира још из времена Катарине Арагонске жена краљева Хенри ВИИИ из Енглеске. Краљу је недостајало да једе плодове своје земље, а да би уживао у њима није имао бољи рецепт него да их сачува као мармеладу од поморанџе. На овај начин можете уживати, на природан начин, у величанствене и укусне шпанске поморанџе.

Протагониста друге легенде о пекмезу је Мариа де Медици, који је патио од недостатка витамина, па је послао неке људе са двора у Италију да сакупљају најбоље агруме у земљи.

Да би се што боље сачувао сав укус воћа, правили су га у облику џема. На кутијама је писало "Пер Мариа Аммалата“ (За Болесну Марију), а сматра се да је назив „Мармелата” (џем) настао због погрешног тумачења ове фразе. Ово нас, без сумње, највише узбуђује, а пошто волимо да будите сањари, мислићемо да је то био почетак мармелада.

По рецептима римске кухиње воће је натопљено вином и медом. Грци су правили и разне врсте меда и дуња. А у средњем веку је већ било могуће пронаћи метод сличан садашњем да се направи јамс o џемови.

La прављење џемова долази из потребе очувања воћа дуже, након периода бербе, и на тај начин моћи да га конзумирају и уживају ван сезоне. Раније се у гастрономском смислу живело много опуштеније, није било расхладних система или замрзивача, па је једини начин да се сачува храна била прављење различитих врста конзерви, попут џема.

Потиче од португалског "мармелада", што значи "мармело џем", што би у преводу на шпански било дуња. Израз "диња" присутан је у многим списима из античке Грчке, а значи "медена јабука", јер су се први "џемови" правили од куване дуње и меда.

Џем не би требало да има више од 40%-59% шећера од укупне суве тежине. Док џем може имати више од 60% шећера. Ми смо страствени због чистог воћног укуса који се пече попут оних од којих Антониета Фруитс, чисто воће које се може уживати самостално или упарено са сиревима, у рецептима за пецива и са добром фоие грасом.

Осим што је одличан производ, непогрешив је за доручак, грицкалице или десерте за вечеру. Наш веома популаран рецепт је мешање џема са јогуртом, по могућности кремастог, грчког типа. То је храна која има корисна својства за наше тело.

• Има пуно витамина.
• Његови витамини се лакше вари од оних из воћа јер коригује киселост желуца.
• Даје енергију, јер се ради о храни високе енергетске вредности.

Не заборавите да пробате џемове Маде ин Спаин Гоурмет као што је, на пример, „Аутентични ДОП (заштићена ознака порекла) џем од крушке из Лериде“ направљен само од воћног шећера, „Гурмански џем од горке наранџе са шафраном", Тхе"ПДО џем од црне смокве из Ла Ногуере, Ллеида" и "Ллеида џем од брескве"сви Антониета Фруитс.

Повезани уноси: