Да ли нам је потребна заштита шпанске иберијске свиње са неком врстом фоке од производње у Сједињеним Државама сопствене шунке са расом свињског меса увезеног из Шпаније? Још увек не знамо какве ће то последице имати и какав ће пријем имати на америчком тржишту у блиској будућности или средњорочно по национални сектор, иако ће то сигурно бити проблем имиџа, ​​познавајући Американце.

Ексклузивност расе

Иберијска шунка произведено на територији Северне Америке већ је постало реалност пре две године када су две америчке компаније почеле да отварају тај пут. Та могућност се остварила ове године 2020 анд тхе Удружење Иберијских свиња за експлоатацију у Сједињеним Државама. Све док шест компанија Придружили су јој се да га одгајају у условима сличним онима на нашим шпанским пашњацима. Кроз увоз шпанске аутохтоне расе у Сједињене Државе, иако шпанске карактеристике мрестилишта и сушара тамо нису клониране. Могли бисмо говорити о разумним сличностима, али никако не можемо рећи да су исте.

Неопходно заштита иберске свиње шпански помоћу неког печата против разраде у САД сопственог пршута са наведеном расом свиња увезених из Шпаније? Још увек не знамо шта импацто шта би ово могло да има у блиској будућности или средњорочно за национални сектор.

Сектор захтева заштита иберске свиње јер је производ ексклузивно наше земље. Иако се раса не може повезати са одређеном нацијом, а Заштићена географска ознака Много би помогло да се ова животиња заштити као шпански производ. Његова чистоћа је искључиво шпанска. И не само то, он је повезан са јединственом и непоновљивом територијом пашњак, екосистем ексклузиван за Иберијско полуострво, који се не може имитирати у другим земљама. Из ових разлога, организација која окупља све шпанске произвођаче иберијског свињског меса (Асици) треба да води рачуна о интересима. И од фармера и од саме шунке која се прави у Шпанији. Шпанија мора да уложи протекционистички напор за један од најрелевантнијих амблема наше земље.

Два разлога за заштиту иберске свиње

Слободна конкуренција постоји да свако предузеће може произвести било који производ, управо из тог првог разлога треба га промовисати. заштита иберске свиње. Сједињене Државе су пример шта се може догодити у другим деловима света. Шпанци широм света могли би да копирају амерички модел, а уз увоз иберијске расе свиња и у просторима који имају географски услови адекватан, поред осталих аспеката неопходних за његову производњу, могао би наштетити нашој традиционалној гастрономској индустрији. Дакле, дошло би до увођења не-шпанских пршута, али са ознаком иберијске расе... катастрофа за нашу хегемонију и за наше скоро диктаторско вођство.

Маркетинг: од суштинског значаја за одржавање лидерства

На исти начин, још један разлог да заштитимо нашу свињу има везе са утицај поруке и маркетинга. Американци су веома добри у томе и могли би да убеде америчке потрошаче да је њихова иберијска шунка идентичног или бољег квалитета од шпанског, и снизити нашу продају у земљи Јенкија.

Порука ће морати да се појача на основу аспеката као што су екосистем, храњење свиња са жира, следљивост или лек…који разликују производ који се добија у нашој земљи. Али ако он укус је прихватљив и добар, те посебности можда неће бити важне за купца. То би било негативно за нашу индустрију јер би Сједињене Државе такође ушле на иберијско тржиште, под претпоставком а конкурент за продају у другим земљама.

Мора се радити како би се осигурало да се иберијско име може користити само са производима који потичу са Иберијског полуострва, и мора се радити на заштити Иберијске свиње, националног наслеђа.