опис
У Бодегас Оцхоа имају чврсту и јасну филозофију засновану на поштовању животне средине. Они воде рачуна о својој земљи, својој лози и грожђу да би од њих добили најбоље. Они су иновативни, али увек из перспективе која поштује природу. Због тога су у процесу транзиције ка еколошки његовог винограда. То је најбољи начин, да размазите виноград тако да одговори најквалитетнијим грожђем за производњу својих вина.
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, у Бодегас Оцхоа, Олите (Навара).
ДО Наварра
Оцена: 100%
Разноликост: Темпранилло, Мерлот, Цабернет Саувигнон
ЦАТА-ине белешке: Рубин црвена, добро сазрела старењем. Живахно.
На носу: Интензиван и пун савршено комплементарних сензација између зрелог воћа и зачина.
У устима: Округла, воћна и са меким танинима. Уравнотежен и пријатељски. Укусно, живо, широко и постојано
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
Разрађивање: Грожђе Темпранилло, Мерлот и Цабернет Саувигнон долази са фарми: Ел Сецадеро, Ла Милла и Монтијо.
Берба се врши када је грожђе у оптималној тачки зрелости и брзо се преноси у винарију.
Данашњи темпо живота значи да често трчимо са једног места на друго. Али природа има свој сат и неким стварима је потребно време да буду најбоље. Оцхоа Ресерва је један од њих. Ово вино долази из исцрпног избора грожђа у винограду. Затим се контролише у бурету 18 месеци у новим бурадима од америчког и француског храста од 225 литара, као иу боци, дајући јој потребно време да постане резерва најбољег квалитета.
Одлежава 7 година у подруму.
Оцхоа Ресерва је зрело, комплексно вино које задржава свој воћни карактер, елегантно и свиленкасто вино.
Упаривање: en Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз месо са роштиља, свињетину, јунетину, чорбе, као и сушене овчије и козје сиреве.
Винска серија Јавиер Оцхоа
Хавијер је сво своје искуство и љубав коју му је отац Адријано усадио од малих ногу прелио према земљи, традицији и иновацијама. Хавијер је један од најпрестижнијих винара и свако своје вино потписује са уверавањем да су најбољи експоненти квалитета Очоа.
Виноград у Очои се ради 365 дана у години у еколошким. Они врше кратку резидбу како би смањили приносе и повећали концентрацију на будућу жетву.
У Бодегас Оцхоа не беру све одједном нити се придржавају утврђеног реда. Свако грожђе се бере кад мора бити, јер то природа тражи.
Већину времена беру ноћу како грожђе не би страдало и поступком који обезбеђује да од лозе до резервоара пређе за само пола сата, чиме се избегава ферментација и обезбеђује квалитет својих вина.
Тим Винарије контролише процес ферментације, као и одлежавање у бурадима и флаширање вина.
Представљају пету и шесту генерацију виноградарске породице и заједно са људима који раде у Оцхоа винарије, и буде се дан за даном са врло јасним циљем, да раде у пољу и увек траже квалитет у вину, док су верни својим принципима, својој земљи и нашој историји.
Њихово вино се рађа код куће, на нашим просторима, узгаја се на њиховој лози и нашим сојевима и завршава се формирањем у Винарији. Они у потпуности поштују природну равнотежу земље и једна су од најнапреднијих винарија у истраживању и развоју.
Године рада, истраживања и експериментисања научиле су их да је за прављење одличног вина веома важно пажљиво узгајати виноград и добити низак принос у винограду.
Имају иновативни дух, али су верни наслеђу својих претходних генерација. Њихови виногради потичу од старе лозе наших предака, одабрали су најбоље винове лозе и истраживања су им помогла да умноже свој биљни материјал како би наставили да праве квалитетна вина очоа.
Здравље и екологија у Бодегас Оцхоа су такође од суштинског значаја: они се баве свеобухватним виноградарством, третирајући земљу као што су то радили њихови дедови и баке, али користећи најнапреднију технологију. И они су уроњени у процес преласка на еколошки.
Мишљење Золтан Наги
“Необичне елеганције, са дрветом које наговештава а да се не намеће”
Золтан Нађ, је Вине Цоннаиссеур, који нас уводи у многе непознате кутке света шпанског вина, који тек треба да буду познати или откривени вок попули. Золтан Нађ је вински писац, колумниста у различитим дигиталним медијима и лични бренд Ромера и МадеинСпаин у свету вина. Члан шпанског удружења винских новинара и писаца (АЕПЕВ). И такође стручњак за храну и вино у Шпанији за странце. У једној реченици: продај срећу кроз вино.
Израел Ромеро -
То је најпродаванији на вебу. Веома је избалансиран у устима. Идеалан је уз кремасте овчје сиреве