Завршавамо трилогију чланака о избору ЕВОО-а за Маде ин Спаин Гоурмет. То је избор одличних уља, које бисмо увек стављали на наше трпезе, али мора се рећи да, подједнако, у Шпанији постоји низ ЕВОО-а без премца у свету.

• Јаен је синоним за пицуал

Нећемо се уморити да говоримо да морамо усвојити навику стављања ЕВОО у нашој исхрани, јер је здрава и зато што побољшава сваки рецепт. Тако звучно. Али такође морамо да радимо више педагогије, и да покушамо да ширимо њен квалитет и колико смо важни на овом тржишту као држава. Тај притисак би несумњиво помогао да се више социјализује и натера људе да га много више конзумирају. Мада као што увек кажем, задатак припада свима и не чекамо никога, а својим средствима ћемо га и даље пројектовати широм света, као најбољег ЕВОО света, што свакако јесте.

Јаен је синоним за пицуал 

Родно место ЕВОО је у провинцији Јаен. Тамо где има највише стабала маслина, и где се производи највише маслиновог уља на свету. Производи се три пута више од целе Италије, другог по величини произвођача у свету. И иако је Јаен идентификован као интензиван узгој маслина, мора се рећи да постоји аутентична револуција у сектору, ка изврсности и премиум тржишту.

Покренуо га је најтрадиционалнији бренд на тржишту, јер се налазе у више од 50 земаља широм света, Цанена Цастле. Која је добила име по породичном замку који стоји на брду у општини Цанена (Хаен). Тхе Породица Вано има скрупулозно поштовање према животној средини која је материјализована фотонапонским енергетским постројењима, вегетациони покривач током целе операције који смањује ерозију земљишта и чува аутохтону зељасту вегетацију и коришћење остатака резидбе у биомаси као еколошког горива.загађивач.

Додатно, ЕВОО које смо одабрали за Маде ин Спаин су биодинамички (разноврсни арбекуина y сликовит), и има сертификат Деметер биодинамичке пољопривреде, што је искорак од начина гајења еколошки који се заснива на усаглашавању између различитих сила које управљају природом: годишњих доба, атмосферских појава, лунарних циклуса, положаја сазвежђа у космосу, тражећи свеобухватну равнотежу између тла, дрвећа, животиња и човека. Он ЕВОО арбекуина Свеж је, живахан и изражајан, који се истиче зељастим нотама, листовима маслине, зеленог бадема и артичоке.

El Пицуал ЕВОО Потребно велика личност, зелена од тренутка уласка у уста, али није агресивна. Горчина је средња и добро избалансирана љутином. На крају лагана трпкост која нас подсећа на артичока или чичак.

Као што сам већ рекао, Јаен је нервни центар шпанског и светског ЕВОО-а. И породица Ногуера Мартинез Већ 3 генерације је посвећен прављењу ЕВОО-а који је био другачији, јединствен у овој области, Елогио. Његова локација на више од 1.000 метара надморске висине, у срцу Сијера де Казорле, даје му веома јединствене органолептичке ноте које га чине несумњиво јединственим. Са смарагдно зеленом бојом која не престаје да вас изненађује, јер та боја остаје дуго, и са укусом без премца. Данас унуци Целедонио y анђео, Ногуера Мартинез Настављају са брендом који указује на Европу и цео свет. Зато што желе да буду препознати као најбоље ЕВОО уље у Јаену, и без сумње са производима као што је Елогио, они то могу постићи. Ово ЕВОО Карактерише га интензивна воћност на носу, где се истичу зелени мириси (смоква, лист маслине, зелени бадем, артичока, биљка парадајза, свежа трава); и због његове посебне горчине и свраба у устима. То је једно од мојих омиљених, јер волим уља са личношћу, више адстрингентна... али добра за укус, екстра дјевичанска маслинова уља!!

И коначно, препоручићемо другу ЕВОО јиененсе. ја ћу сликати То је фарма коју г. Луис Лорите стечено, налази се у близини с Природни парк Сијера Магина, Јаен, где је било смештено 1.000 стабала планинских маслина, са оскудном жетвом. И од те године започели су крсташки рат да би „покрили“ тло и учинили ту фарму поново плодном и живом. Чак су засадили велики број нових стабала и жбуња који сада штите, допуњују и красе обрисе фарме.

А од 2010. године почињу да се баве узгојем искључиво и искључиво на еколошки начин иу суживоту са овцама. Резултат: одличне жетве изузетног квалитета.

Su Премиум Органиц ЕВОО Из октобарске је бербе висококвалитетних зелених маслина сорте пицуал. Има висок садржај полифенола, што га чини једним од најздравијих уља која постоје. Јаен нуди дивна уља. Само то треба да видите; његова боја, густоћа, укус и арома... елементи који заједно чине ово уље производом највишег квалитета. Веома је избалансиран са средње високим интензитетом воћног и средње горког и зачинског, који подсећа на артичоку, парадајз и лист маслине.

Имамо и друга изузетна уља у нашој продавници, али ова која смо поделили са вама у три чланка су наш избор „најбољи од најбољих".

Надамо се да ћете уживати у њима као и ми, са љубављу и емоцијама. Они су део историје Шпаније од последњих 1000 година. Унбеатабле.