Сиерра Цантабриа КСФ, розе вино

опис

КСФ Сиерра Цантабриа је живописно, цветно и пуно емоција вино које је рођено из саучесништва две породице са дугом традицијом винарства, позивом на уживање у медитеранском, оптимистичном и страственом начину живота. КСФ Сиерра Цантабриа То је декларација о намерама Сијера Кантабрије и Ксандра Фалкоа, ода животу и радости, путовање пуно илузија.

Лист са подацима:

продавница:  Сиерра Цантабриа

ДОЦа. Риоја

Берба: 2022

Разноликост: 35% Гренацхе, Саувигнон Бланц (30%), Виура (25%), Матурана (5%) и Темпранилло (5%)

Оцена: 13,0% вол.

Напомена о дегустацији

Лосос, чист и светао. На носу има лагане ноте аниса и ароме свежег воћа, јагоде, купине, малине и нара. У устима је свеж, мирисан, добро избалансиран, обавијен воћем и киселошћу са примесама нара, лубенице... Интензиван, постојан, са дугим и живим укусом.

Радна температура: 7-8º Ц

Геологија и земљиште

Интегрисано виноградарство, поштовање животне средине, минимална интервенција, савршена адаптација на „тероир“ и без употребе хербицида или системских производа, у складу са биоритмом природе. Органско ђубриво.

Елаборатион

Мацерација: Од свих белих сорти 2 дана и накнадно уграђивање у црвено мора 1 недељу касније да остане у контакту са кором 72 сата. Ферментација: Контролисана на 16ºЦ аутохтоним квасцем одабраним из сопствених винограда. Стабилизовано: хладном.

Упаривање

En Произведено у Шпанији за гурмане, Препоручујемо га уз пиринач и тестенину, посебно ако се ради о рецептима са рибом и морским плодовима. Лосос, у било ком од својих препарата, посебно је погодан у афинитету који је такође визуелан.

КСФ: веома пажљиво вино

Да би се дефинисао профил вина, било је неопходно неколико дегустација, након чега су Маркос и Мигел Егурен, који добро познају своје винограде, направили селекцију најпогоднијих винограда за пројекат. Они који из године у годину производе најсвежије и најцветније грожђе. Резултат је изванредно вино, деликатно и елегантно, са цитрусним и цветним аромама, веома округло у устима, хедонистичко вино за уживање.

Виногради изабрани за КСФ Сиерра Цантабриа налазе се на левој обали реке Ебро, у областима Сан Виценте де ла Сонсиерра и Лабастида. Збирка винограда у којој раде на еколошки прихватљив начин, уз минималне интервенције иу складу са биоритмима тероара.

За производњу КСФ Сиерра Цантабриа жетва се врши искључиво ручно са ригорозном селекцијом грожђа, прво у винограду, а затим и у винарији користећи двоструку табелу за селекцију.

Овај производни процес доводи до а ограничено издање од 15.000 боца са мешавином грожђа Гарнацха, Темпранилло, Виура и Саувигнон Бланц.

Чистоћа терроара

Ла Риоја Алавеса: елита вина Ла Риоја

Ла Риоја Алавеса је класификована као подзона у квалификованој деноминацији порекла Риохе. Има 13.500 хектара винограда и неколико стотина винарија, што годишње у просеку даје око 40 милиона литара вина.

Подручје посебно производи црвена вина са општим специфичним карактеристикама, као што су светла и живахна боја, фина арома, воћни укус и пријатно непце. Ове особености су последица глиновито-вапненачког земљишта овог подручја, које је одлично за винову лозу да упије потребну влагу. Клима и локација винограда, иза Сијера де Толоња, такође доприносе његовом квалитету, који штити винову лозу од хладних северних ветрова и омогућава виновој лози да боље искористи топлоту.

Црвена вина су најрепрезентативнија вина региона и праве се од сорти Темпранило (око 79% од укупног броја се производи од овог грожђа), Гарнацха, Мазуело и Грациано.

Млада или црвена вина године углавном се праве традиционалном методом карбонске мацерације, у којој се читави гроздови ферментишу у „језеру“, између седам и десет дана. Када се ослободе коже и огреботина, одлазе у бачве где ће завршити ферментацију.

Са своје стране, вина Црианза, Ресерва и Гран Ресерва се праве по Бордоу или поступку уклањања плодова. Састоји се од ломљења грожђа, уклањања петељки и инкубације мошта са својом пастом седам дана. После неколико ферментација стављају се у бурад за одлежавање. Време проведено у бурету и боци чини разлику између Црианзас, Ресервас и Гран Ресервас.

Будући да су розе и бела вина све више цењена како у нашим границама тако и ван њих, винари и винари раде на производњи квалитетних вина од ових сорти, у жељи да допру до свих тржишта.