Када сам чуо и прочитао да се морате разликовати да бисте постигли успех. Тај рецепт изгледа једноставан, али када недостаје креативности, и још горе, новца за улагање у ту диференцијацију, тада се одличан производ може заборавити или једноставно не постоји за тржиште. Шпански гурмански производи не избегавају ову патологију.

• Недостатак веза
• Такмичити се са Италијанима и Французима, веома тешко... али
• Наше тржиште је засићено, време је за интернационализацију

Недостатак веза

Шпанија има ендемску болест, рекли бисмо да је хронична, и веома је тешко променити ако нема праве револуције: не волимо да излазимо и продајемо своје производе. Знамо за његову вредност и квалитет, али смо заборављали да је тржиште збир конкурената који су ту, као најбољи ратник, са својим најбољим оружјем и стратегијама да дођу до круне, у овом случају места за столом. Са поносом и задовољством видим небројене награде које кувари и ресторани у Шпанији добијају из године у годину, етаблирајући се као земља која највише расте у овим аспектима. Јасан знак да су наша гастрономија и људи који је "кувају" тренд и сигурно ће бити.

Али постоји једна ствар која ми не одговара, Зашто постоји толика разлика између стручњака за кување и произвођача? Да објасним, мислим да се у дискурсу о изврсности наше гастрономије, протагонизам претерано фокусира, по мом скромном мишљењу, на људе који припремају несумњиво одлична јела. Они су прави генији пуни талента и који нас на одличан начин представљају на међународном нивоу.

Али шта је са производима и њиховим произвођачима? У Формули 1, када освоје Гран при или шампионат, победа се приписује „Скудерија”, тиму, наравно са пилотом на челу. Али сви су свесни да без инжењера, мотора, аеродинамике, шасије итд., то не би успело.

Недостаје ми та веза. И мислим да је то јединствена прилика да се створи непобедив, хегемоничан и чак бисмо га могли назвати династичким тимом. Недостаје ми да елита шпанске кухиње не предводи и не шампиони, на несебичан и непрофитабилан начин, изузетне произвођаче који би Шпанију могли да ставе на врх светског гастрономског пиједестала.

Такмичити се са Италијанима и Французима, веома тешко... али

Симбиоза наше медитеранске браће, као што су Италијани и Французи, између њихових кувара и њихових домаћих производа је нешто на чему ми завидим, јер смо гурнути у позицију, веома далеку од њихове, због саме чињенице да практично не правимо ништа да то реши. Овај синдикат или пословни лоби, брендова и кувара, то осигурава убрзава се продор на друга тржишта и, према томе, тхе интернационализација ваших брендова. Стварање уџбеника са економске тачке гледишта: подстицање извоза, јачање сопствених компанија, стварање радних места и побољшање трговинских биланса.

Верујем, искрено, да је наш велики проблем успех наше гастрономије и наших међународно признатих кувара. Људи долазе у нашу земљу да уживају у нашој храни, нашим ресторанима и хедлајнерима, куварима, који их представљају. Посвећеној публици нудимо најбоље од наше гастрономије (уз сво признање), али то разводњава могућност да се више трудимо да изађемо тамо, да освојимо свет... поново. Ипак, верујемо да има наде за промене, бар их видимо јер радимо за њих.

Наше тржиште је засићено, време је за интернационализацију

Шпанија је усред револуције са становишта стварања гурманских производа и брендова. Вероватно подстакнути успесима наших кувара, квалитетом производа и њиховим паковање, пуно.

Одличност коначних резултата је евидентна и приметна, али ту се поставља питање,Постоји ли тржиште у нашој земљи да апсорбује толико производа и толико гурманских брендова? Осим ресторана у Мишелинова звезда, Респсол Гуиде и други који су на том нивоу изврсности у својим писмима, остали можда неће претпоставити ту тенденцију.

А ако говоримо о маркетиншким каналима, окружење је још мање охрабрујуће: супермаркети генералистичких ланаца се не баве клађењем на гурмане, напротив, и најспецијализованије продавнице, су мале величине, са произвољним одабирима, обично заснованим на географској близини или комерцијалним маргинама, и који се у многим случајевима боре за стварање сопствени брендови да генерише, наравно, већу комерцијалну маржу и затвори врата произвођачу. И не критикујем ту стратегију саму по себи, али критикујем када се најчешће спроводи, лепе и емотивне приче иза сваког препарата и јединствена прича сваког произвођача се изгубе или забораве.

То је наша права прилика за диференцијацију, јединственост наших производа и људи који стоје иза њих.

То је камен темељац Маде ин Спаин Гоурмет да освоји међународно тржиште.

Међународно тржиште буквално не зна зашто смо сила број један у светској гастрономији, а као пример Екстра дјевичанско маслиново уље (ЕВОО), први у производњи и први у производњи нове бербе (неколико месеци испред Италије, а ми нисмо референтни. Мноштво брендова, много одличних, од Хаен, Каталонија, Кастиља Ла Манча, Арагон, Екстремадура, Галиција… итд., а када разговарате са специјализованим продавницама у Европи или са крајњим купцима, они вам увек кажу ЕВОО Прво италијански. Не причам вам више о италијанским брендовима којих има у САД и колико их има шпанских.

Постоји заједнички рад, развијање заједничке стратегије тако да концепт Шпанија је гурманска имало би користи за све.

Никога нисмо чекали, јер време је новац, а наш успех се заснива на дељењу наше вредности као стручних гастро саветника са дељењем вредности произвођача (људи), њихових вредности и на крају њихових производа, који су последица тога какви су ти људи и како тумаче гурмански производ.

Кључ одабира од стране потрошача не морамо да видимо само у улагању у дигитални маркетинг стандард (СЕМ и кључне речи СЕО), али морамо нагласити јединствену вредност(е) коју сваки бренд и сваки његов производ поседује. Само тако ћемо бити виђени и најбољи, препознати као нешто другачије и са више могућности да будемо изабрани.

У нашем гурманска онлајн продавница Трудимо се да будемо уточиште знања и пружалац информација јединствен и сопствени садржај, неопходан како би се производи који су ту представљени доживљавали као гаранција квалитета и вредни печата Маде ин Спаин Гоурмет.

За две године смо стигли у 21 европску земљу и Порторико, и настављамо да растемо. Да немамо аргументе засноване на нашем искуству, то не би било толико гласно. Хајде да делимо информације, вредности и искуства, сви ћемо бити много бољи.