опис
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, Ла Јара и Ел Пало (Торо), Ел Росал и Ел Риско у Виллабуена дел Пуенте и Валдефињас.
УРАДИТЕ: Торо
на ништа: 2019
Оцена: 100%
Разноликост: 100% биковско мастило.
Напомена о дегустацији: Љубичасто црни, представља велику концентрацију арома црног воћа, ракије, зачина и минералних нота. У устима нуди добру структуру, снагу, експресивност, кремастост и завршницу са полираним танинима.
Берба: Искључиво ручна берба уз ригорозну селекцију плодова који су у оптималним здравственим условима и условима сазревања у винограду и винарији помоћу табеле за селекцију.
Датум бербе: од 1. до 9. октобра 2019. године.
Радна температура: КСНУМКСºЦ
Разрађивање: Традиционална винификација са веома нежним 100% уситњеним откидањем стабљике. Степен током ферментације и лагано пумпање. Малолактична ферментација у новим француским храстовим бурадима.
Упаривање: У Маде ин Спаин Гоурмет препоручујемо га уз шунку и кобасице, пирјано месо, регионалну кухињу, сушене овчије и козје сиреве, печено месо, дивљач, јагњетину на жару. И не желим да заборавим кобасице.
Булл Инк
Сматра се да су Римљани (210. п. н. е.) били прави промотери виноградарства у басену Дуеро, који су упали на некадашњу територију Вакеа и потпуно уништили град по наређењу картагињанског генерала Ханибала.
11. јануара 1.505. у Тору су проглашена 83 закона, где је било седиште Кортеса; град који ће вековима касније бити консолидован као покрајинска престоница. Бројни су документи који током ових година уређују, регулишу и препознају гајење винове лозе и њен привредни значај у граду. Вино Торо отпутовало је у нови свет, назвавши своје откриће, због карактеристика које су га учиниле да траје и да се сачува на тако дугим путовањима.
Након инвазије филоксере у Шпанији 1.870. године, узгој винове лозе је претрпео велику конверзију, а управо у Тору сорта Тинта де Торо усидри своје корене у растреситим, добро дренираним песковитим земљиштима, чувајући до данас размножавање винограда у слободном ногом Овог датума, Торо има сопствену станицу за производњу вина која се налази у граду и пружа техничке услуге за тренутне захтеве винарства. Дана 26. маја 1933. Торо је по први пут добио Деноминацију порекла. (Публикација у часопису 4. јуна 1933.)
Године 1990. Јунта де Цастилла и Леон је била уроњена у план за клонску и санитарну селекцију винове лозе, спашавајући и умножавајући аутохтоне сорте Заједнице, укључујући Тинта де Торо, која тренутно ужива сертификат печата као аутохтона сорта, са сопственог имена, са добро дефинисаним агрономским и ампелографским карактеристикама. Његова трговина је издата са плавом етикетом и одговарајућим бројем клона.
Његове ампелографске карактеристике веома подсећају на Темпранило или Тинто Фино, али се на том подручју налази неколико векова, поистовећује се са сопственим именом и личношћу, различитом од својих вршњака. Морају да садрже најмање 75% грожђа ове сорте.
ДО Торо
Датум израде: 1987
ДО је званично основано 1987. године од стране шест покривених винарија, данас их има више од 60 и вина се продају практично широм света, са посебним присуством на домаћем тржишту. Торо је једна од шпанских деноминација порекла са најстаријим виноградима, вреди истаћи сојеве пре филоксере у стаклу и сорту краљице, Тинта де Торо, са високим слојем боје и великим капацитетом старења.
Овлашћене сорте
Преовлађујућа и аутохтона сорта овог подручја је Тинта де Торо, иако је дозвољено и грожђе Гарнацха, у погледу црвених сорти. Што се тиче белих вина, могуће је направити вина од грожђа малвазија и вердејо.
Категорије
Црвена вина се производе углавном од сорте Тинта де Торо (најмање 85% а остатак може бити Гарнацха), увек тражећи степен зрелости неопходан за добијање вина где равнотежа његових компоненти резултира запаженим квалитетом вина. .
Млади људи
Црианза: Црвени са минималним периодом одлежавања од 24 месеца, од којих ће најмање шест остати у храстовим бурадима максималног капацитета 330 литара.
Резерва: Црвени са минималним периодом одлежавања од 36 месеци, од којих ће најмање 12 остати у храстовим бурадима максималног капацитета 330 литара, а до краја овог периода у флашама.
Велика резерва: Црвени са минималним периодом одлежавања од 60 месеци, од којих ће најмање 18 остати у храстовим бурадима максималног капацитета 330 литара, а у боцама до краја овог периода;
Росес: Произведено од сорти Тинта де Торо и/или Гарнацха.
Бланцос: Произведено од сорти Малвасиа и/или Вердејо.
Од 1870. године, преко 5 генерације, породица Егурен се посветила узгоју винограда и производњи и одлежавању најбољих вина из Риоје. Чувајући живо знање и традицију, успели су да их пренесу са родитеља на децу, увек их прилагођавајући технолошком напретку и поштовању земље и винове лозе.
Породица и њене винарије уживају национални и међународни престиж, области у којима су биле вредне признања и награда.
Тесо Ла Моња означио је почетак нове ере у Тору. Браћа Маркос и Мигел Егурен, из Сијера Кантабрије, годинама доприносе трансформацији овог града Заморе. Они су се „заљубили” у встари сојеви Торо пре филоксере и његову способност да рађа јединствена вина.
Успех у припреми ових вина одвијао се у неколико фаза. У почетку су браћа Егурен преузела винарију Нумантхиа Термес у којој су производили вино Термантију којим су добијали 100 Паркер поена. Године 2008. продали су ову винарију компанији Лоуис Вуиттон Моет Хеннесси (ЛВМХ) како би започели соло пут и тражили нове винограде са врло специфичним карактеристикама, такође у земљама Торесана. Ови виногради такође имају више шљунка на површини, оријентисани су на север и имају дуже вегетативне циклусе. Све то у циљу добијања вина која преносе равнотежу и елеганцију, извлачећи максимални потенцијал земље.
Ови виногради такође имају више шљунка на површини, оријентисани су на север и имају дуже вегетативне циклусе. Све то у циљу добијања вина која преносе равнотежу и елеганцију, извлачећи максимални потенцијал земље.
Изградња винарије Тесо Ла Моња Међутим, то је почело пре продаје Нумантхиа Термес ЛВМХ-у. Било је у 2006, на неколико приложених хектара винограда. Ту стоји винарија трезвене архитектонске лепоте чији дизајн савршено комбинује најсавременију визију у производњи сјајних вина са искуством, историјом и добрим делом прошлости.
Модерност на чврстим темељима. У том контексту се праве вина romanski, Алмирез, Викторино, Алабастер и Тесо Ла Моња. Вина која преносе есенције Булл Инк са суптилношћу и свежином, два карактеристична атрибута свих Егурен вина.
сојева. Дакле, Тесо ла Моња има 90 хектара засађених винограда, углавном у директном и завичајном стању, смештених у варошима Валдефињас, Торо и Виљабуена.
У Тесо ла Моњи, а одржива пољопривреда, са органским ђубривом и деликатним радом у винарији. Традиционалне методе се комбинују са најсавременијом технологијом за издвајање минералних нијанси привилегованог земљишта.
Мишљење Золтан Наги
“Продорно и деликатно вино ниске производње”
Золтан Нађ, је Вине Цоннаиссеур, који нас уводи у многе непознате кутке света шпанског вина, који тек треба да буду познати или откривени вок попули. Золтан Нађ је вински писац, колумниста у различитим дигиталним медијима и лични бренд Ромера и МадеинСпаин у свету вина. Члан шпанског удружења винских новинара и писаца (АЕПЕВ). И такође стручњак за храну и вино у Шпанији за странце. У једној реченици: продај срећу кроз вино.
Израел Ромеро -
Мекана и веома карактеристична за разноврсни Торо.Изузетно.