tanım
Hasat mevsiminin başlangıcında, Ekim ayı gibi çok özel birkaç günde, kendine has özelliklerini elde etmek için yeşil meyvelerden yapılır. Yeşil zeytin henüz yağını oluşturmadığı için 20 litre ürün elde etmek için en az 1 kg zeytin gerekmektedir. Yani bu yağın ne kadar özel olduğunu zaten hayal edebilirsiniz.
Manzanilla Cacereña sızma zeytinyağının bir tabağın yüzeyinden aktığını görmek, onun saf, derin ve canlı lezzetinin hazzını önceden tahmin eder. Çiğ veya yemek pişirmeye dahil edilmiş olarak, ülkemizin geleneksel mutfağının önemli bir bileşenidir. Özellikleri aynı zamanda onu en güncel gastronomi için de çok uygun kılmaktadır.
Veri Sayfası:
Üretici: Jacoliva
köken: Hurdes bölgesi (Cáceres)
Çeşitlilik: %100 cacereña papatyası
Rakım: denizden yaklaşık 600 m yükseklikte.
Tamamen yeşil Manzanilla Cacereña çeşidinden yapılmış üstün kategorideki Monovarietal Natürel Sızma Zeytinyağı. Özel çevre korumalı “Red Natura 2000” alanlarında yetiştirilen zeytinliklerden. Geleneksel ve kuru tarım.
Toplama sistemi: zeytin manuel sağım ile zeytin.
Çıkarma sistemi:| İlk ekstraksiyondan itibaren ve meyvenin toplanmasından hemen sonra soğuk işleme tabi tutulur. Kontrollü hız ile taşlama.
Depolama: Gaz halindeki nitrojenle inertlenmiş paslanmaz çelik tanklar. Bodrumda dinlenmeden önce boşaltılır.
Saklama koşulları: Oksidasyonunu yavaşlatmak için her zaman ışıktan korunması önerilir.
Tercih edilen tüketim: Ambalajından itibaren 18 ay.
ekşilik: 0,1 inci
Tadım notu:
Aroması özeldir, benzersizdir, farklıdır. Büyük karmaşıklık ve çoklu duyumlar. Yaz meyvelerinin tazeliğini anımsatan keskinlikte, yoğun yeşil meyvemsilik, elma ve yaprak kokusuyla öne çıkıyor. Muz, alloza, çiçekler ve vanilya, biber ve tarçın notaları da ortaya çıkıyor. Ve arka planda, pırnal meşesi ormanının çağrışımı, onun kökeninin ortamı.
Damakta saf ve temiz, ilk başta tatlı ve hemen sıcak acısıyla, canlılığıyla, ölçülü baharatlılığıyla sarılıyor.
Ve doğanın özü olan yeşil yaprakların ve zeytinlerin anısıyla sakin ve kalıcı enerjiyle dolu bitiş. MO, temel ve ebedi unsurlara bir çağrı olarak rahatlatır. Ekmek, tatlı su, biberiye ve sardunya, incir ve üzüm. Taş, gövde, çiçek.
Eşleştirme: Çiğ salataları, sebzeleri, sosları ve salata soslarını öne çıkarmak için ideal bir eşlikçidir. (emülsifiye soslar için mükemmeldir). Ayrıca İber domuz eti (birkaç damla) ve kurutulmuş ve olgunlaştırılmış Manchego ile eşleştirmek de idealdir.
100 g başına Besin Bilgisi:
- Enerji Değeri: 3700kj/900 Kcal
- Yağ: 100 gr
- Doymuş olanlar: 12 g
- Karbonhidratlar: 0 g
- Hangi şekerler: 0 g
- Proteinler: 0 g
- Tuz: 0 gr
- E Vitamini: 20mg*(200IR)
İsrail Romero -
Gerçek bir sanat çalışması. Aynı zamanda çok güzel görüneceğiniz bir hediyedir. Olağanüstü bir ürün.