tanım
%100 İber meşe palamuduyla beslenen jambon. "Kara Pençe"
Jambon mükemmel bir asil parçadır. 22 aydan büyük ve 160 kilo ağırlığındaki hayvanlardan geliyor. Jambonlara sadece deniz tuzu ekliyorlar ve kısa bir tuzlama süresinden sonra önce kurutma odasına, ardından da mahzene gönderiliyorlar. Toplamda 36 aydan fazla süren kürleme ve olgunlaşma süreci boyunca kimyasal değişiklikler ve aromatik bileşiklerin oluşumuna ek olarak taze ağırlığının yaklaşık %35'i kadar bir kayıp meydana gelir.
%100 İber meşe palamudu ile beslenen jambonların özellikleri, genetiğinin özgünlüğü ile eşanlamlı olan siyah pata ve ince bastondur. Nitelikleri arasında "lezzet" (koku, tat ve doku bir arada), parlak yağsızlık ve yağın akışkanlığı yer alır; bunlar şaşmazdir ve tatıldığında duyuları uyandıran bir dizi duyusal algıya yol açtığı anlamına gelir. . , eşsiz “buketini” güçlendiriyor.
Bunlar %100 İber Meşe Palamudu ile beslenen Jambonlardır tamamen sertifikalı 4/2014 Kraliyet Kararnamesi'nde yer alan İberya Standardına göre akredite edilmiş kuruluşları sertifikalandırarak.
MALZEMELER
%100 İber meşe palamudu ile beslenen domuz jambonu ve deniz tuzu.
Alerjenler: Gluten içermez. GDO'suz
Depolama ve dağıtım koşulları: Serin ve kuru yerde saklayın.
Etiketli: Siyah jambon bandı. Pure Acorn ile beslenen Iberico Pork Jambon'un kimlik kitapçığı.
Üretici: Navarretinto İberya
konumu: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.
Besin değeri / 100gr
- Enerji Değeri 291Kcal
- Doymuş yağlar 3,5 g
- Karbonhidratlar <0,1g ve şekerler <0,1g
- Proteinler 30,1g S
- Tuz: 2,7g
- Glutensiz
Son kullanma tarihi: Son kullanma tarihi yoktur ancak satış anından itibaren 6 ayı geçmeyecek şekilde tüketilmesi tavsiye edilir.
Saklama koşulları: Kuru ve serin bir yerde (10° ile 20° arasında) ve tercihen asılı olarak. Kesildikten hemen sonra tüketilmeli veya havayla temasını önlemek için yağlı kağıda veya şeffaf filme sarılmalıdır. Her durumda, yalnızca tüketilecek olanı kesmeniz tavsiye edilir. Kesim gerçekleştikten sonra yaklaşık 3 ay tüketim süresi vardır ancak 30 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.
O'nun Mezhebi
Korumalı Menşe İsmi Nedir?
Korumalı Menşe Adı veya DOP, bir ürünün belirli bir bölgede belirli bir prosedür izlenerek üretildiğini garanti eden, düzenlenmiş bir kalite mührüdür. Aynı Menşe İsmini taşıyan tüm ürünlerde bu şekilde ayrıcalıklı ve homojen bir kalite elde edilmektedir.İber domuzlarıyla ilgili mevzuata uygun hayvanlardan elde edilen İber omuz ve jambonlarından tüm dünyada sadece 4 adet bulunmaktadır.
- OP Guijuelo: Salamanca'da bulunuyor.
- OP Los Pedroches: Córdoba eyaletinin.
- OP Jabugo: Huelva'daki Sierra de Aracena ve Picos de Aroche.
- OP Dehesa de Extremadura: Extremadura'daki milyon hektarlık meramız domuzlarımız için ekolojik bir cennettir.
İsrail Romero -
Tartışmasız olağanüstü bir lezzet.