Bu sebze dünyanın her yerinde hasat edilir, ancak birçok meyve ve sebzede olduğu gibi Akdeniz iklimi, ona dünyanın diğer bölgeleriyle kıyaslanamayan ekstra bir kalite değeri verir, yine İspanya'da sunduğumuz için şanslıyız. En iyisi, doğal olarak.

• Çok yönlü bir yemek
• De la Cueva ve Conservas Serna seçimlerimiz

Enginar mükemmel bir gelişme için ılıman bir iklime ihtiyaç duyar, yani kışın çok fazla ısıya veya donma sıcaklığına ihtiyaç duymaz, bu nedenle ideal ortam Akdeniz kıyılarıdır. Ancak buna ek olarak, mükemmel kalitede enginar üreten ve uluslararası kabul görmüş Navarra ve Granada gibi çok ılıman olmayan bölgelerde yetiştirilmesi.

Ülkemizde sahip olduğumuz farklı iklimsel zıtlıklar ve büyük müttefikimiz güneş sayesinde tüm yıl boyunca enginar sunabiliyoruz.

Dengeli bir diyet uygulamak istiyorsanız da idealdir, çünkü sağlıklı kalmaya yardımcı olur ve fazla kilo kaybını teşvik eder.

Çok yönlü bir yemek

Enginar birçok farklı şekilde tüketilebilir. Lezzetli kızarmış, ızgara, fırınlanmış ve hatta salatada çiğ olarak tüketilirler. Balık yemekleri, et, yumurta, pirinç ve hatta diğer sebzeler için garnitür olarak mükemmel bir arkadaştır.

Ve konserve, ya başarısız olamazdı. Enginarın kalbi bütün veya yarıya camla doldurulur. Ve elbette, sadece en iyileri ve mükemmel durumda, benzer boyutta ve son görünümde homojenlik sağlayan aynı renkte olanlar seçilir.

Reçellerde kokusu, aroması, besinleri ve tabii ki enginarın özellikleri bozulmadan kalır. Örneğin güçlü bir antioksidandır ve açıp tabağa koyduğunuzda yemeye hazırdır, nefis bir "yemeye hazır".

Doymuş yağ içermemesinin yanı sıra kolesterolün düşürülmesine yardımcı olan, lif ve protein açısından zengin, C, B-6 ve E gibi vitaminlerle dolu bir sebzedir.

De la Cueva ve Conservas Serna seçimlerimiz

En İspanya'da Yapılan Gurme Müşterilerimize sunabileceğimiz enginarların kapsamlı bir filtresini yaptık. Ve İspanyol enginarının iki harika temsilcisini bulduk.

Konserve Senra Bilmeyi sevdiğimiz hikayelerden biri İspanya'da Yapılan Gurme. Kişinin ne istediğine dair fedakarlık ve inanç hikayesi. Böylece 2018 yazında, Francis Senra, tipik güveçlerden bazı konserveler yaratma fikrine başladı. Sanlucar de Barrameda, Cadiz. Tarifler, endüstriyel düzeyde iş yaratmak için diğer aşçılar arasında bir okul kurmaya yardım eden annesinden geliyor. Ama her şey sanki annesinin mutfağından gelmiş gibi aynı ritüeli takip ediyor. Fran Sera. Ancak bunlar, sahip oldukları ürünlerdir. bir gurme yaklaşımı, ve bu geleneksel Cadiz yemeğini ulusal ve uluslararası olarak yansıtmak amacı ile.

Sanlúcar markası, gastronomi ve geleneksel tarifler aracılığıyla paylaşmak istediğiniz şeydir.

Marine edilmiş enginarları tek başına, başlangıç ​​ya da hafif salata olarak ya da konserve ton balığı, hamsi, sirkeli hamsi ile birlikte... ortak bir atıştırma olarak servis edilebilir. Ayrıca renklendirici ve koruyucu içermediği gibi, her şeyin en iyisini ve sağlıklısını isteyen, talepkar bir kitle tarafından da desteklenen bir testtir. A "yemeye hazır" excelente. Dünya için geleneksel ürünler.

La Güzel Mağara enginar Yemek olmasaydı ülkemizin bir ürünü daha olurdu Mağaralı Patrick, bir adım daha atmadan önce çevresine değer vermeyi bilen bir insan da değildi. Onun için ürünün kalitesi, onu üreten insanların insan kalitesi kadar önemlidir. Çünkü yaptığımız işe duyduğumuz sevgi ve tutkunun her şeyi ön planda tuttuğu, onlarla sağlam ilişkiler kurmak esastır.

mağaranın O, doğası gereği huzursuzdur ve gastronomi onun için her zaman bir meydan okuma olmuştur. Yeni mutfakları keşfetmek ve dünyanın farklı bölgelerinden gelen farklı malzemeleri takdir etmek onun tutkusuydu.

Safran uzmanı olarak dünya çapında 40'tan fazla ülkeye seyahat etmesine olanak sağlayan profesyonel kariyeri sayesinde gastronomi vizyonu büyüdü ve küçük temellere dayanan kendi gurme ürünlerini geliştirmeye karar verdiği zamandı. önceki nesillerden beri iş yapmayı çok iyi bilen üreticiler, markasını mağaranın, bu ürünlerin kalitesinin garantisini sunmak ve dünyaya projelendirmektir. Sadece ürünleri tanıtmakla kalmaz, nihai ürünü gerçekten anlamak için tüm hazırlık süreçlerini bilmeniz ve bu nedenle onun için heyecanlanmanız ve üzerine kişisel markanızı koymaya karar vermeniz gerekir. Tutkulu ama ayakları yerde, işleri iyi yapmak istiyor ve bunu gerçekten yaptığını söyleyebiliriz. Tekrar tekrar tadabileceğiniz ürünler.

Organik enginarları bir hazinedir. Patrick De la Cueva'nın fotoğrafı. bizi bizden getiriyor Tudela (Navarra)). Ribera del Ebro'daki organik bahçelerde yetiştirilen bu, Blanca de Tudela çeşididir. En uygun anda ihale edilir ve hasat edilir, kısa bir süre sonra, De la Cueva Arbequina ve Picual sızma zeytinyağı karışımında şekerlenir, tüm dokusunu korur ve tek kelimeyle üstün bir lezzet ile. Yemeklere eşlik etmek veya tek başına yemek için sıra dışı bir şarküteri.

Xavier Lahuerta'nın Görüşü

Bu kalitedeki ürünlerle deneyler yapabilmek bana ne büyük keyif veriyor. Enginar mutfağımın olmazsa olmazı, büyük harflerle Akdeniz, kalitesi, sınırsız sunum olanakları, iklimimizin yarattığı özellikler, sebzeler için çok faydalı, İspanyol toprakları ve dokuları sizi uzaklara götüren. bir aşçı olarak maksimum memnuniyet.

İki seçeneğimiz, Senra'dan Endülüslü olanlar ve De la Cueva'dan (güney ve kuzey İspanya) Navarrese olanlar olağanüstü. Lafı daha fazla uzatmadan onlara birkaç talaş meşe palamuduyla beslenmiş jambon ve biraz sızma zeytinyağı ile tavsiye ederim. Ve sonra cennete.