tanım
Teknik
Mağaza: Kendi Üzüm Bağları, Ponferrada (El Bierzo). Yılda 2.000 şişe ve elle hasat.
YAPMAK: El Bierzo
Hiçbir şey: 2017
Derece: %14,5
Çeşitlilik: %100 Mencia.
Tadım notu: Kiraz kırmızısı renk, ana tonlarda, temiz ve parlak.
Burunda yoğun, temiz, olgun kırmızı meyvelerin aromaları ve arka fonda baharat, akik gülü ve biberiye bulunur.
Damakta yuvarlak, taze, dost canlısı, dengeli tanenlere sahip, iyi bir yapıya sahip ve bitişte büyük kalıcılık ve hoş ve zarif bir tat bırakıyor.
Çalışma sıcaklığı: 16 º C
Detaylandırma: Bierzo'nun bağcılık bölgesi Los Barrios'ta bulunan ve bölgenin diğer bölgelerinden farklı özelliklere sahip olan bağından tek çeşit Mencía olarak yapılır, dolayısıyla şarapları da bir bölümü temsil etseler de öyledir. onun terörü. Yeni Fransız meşe fıçılarda 19 ay dinlendirilir.
Eşleştirme: En İspanya'da Yapılan Gurme Kırmızı et, rosto, av eti, botillo, sucuk ve tütsü peynirlerin yanına çok yakıştığına inanıyoruz. yarı terbiyeli ve kremsi, hem koyun hem de keçi ve beyaz et.
DO Bierzo (Menşe Tanımı)
Bierzo Bölgesi, Leon eyaletinin kuzeybatısında, Castilla y Leon Özerk Topluluğu içinde yer alır ve il yüzeyinin %2.954,28'ini temsil eden 18 kilometrelik bir alanı kaplar. Coğrafi olarak Ourense, Lugo ve Asturias eyaletleriyle sınırlıdır ve Galiçya, León ve Asturias arasında bir iletişim eksenidir. Komşu bölgelerden daha ılıman sıcaklıklara sahip karakteristik bir Akdeniz mikro iklimine sahiptir ve düşük rakımı genellikle geç donları önler, bu da normalde Kastilya ve Rioja'nın geri kalanından bir ay önce olan hasat için oldukça iyi huyludur.
Aşırı sıcaklıklar kış ve yaz aylarında meydana gelir, ortalama 12,3ºC'dir ve soğuk aylarda ortalama minimum 3,6º ve en sıcak aylarda maksimum 23,6º'dir.
Yağış ortalama yılda 721 mm mertebesindedir. Yıllık ortalama güneşlenmenin, yıl boyunca 2.100 ila 2.200 saat güneş ışığı aldığı tahmin edilmektedir.
El Bierzo'da bağ, esas olarak nemli iklimlere özgü, hafif asidik ve bu nedenle karbonat içermeyen nemli kahverengi toprak topraklara yöneliktir.
Asitlik derecesi 4 ila 8,5 arasında değişir; vadilerde 6'dan yüksek değerler hakimdir.
Belirleyici kalite faktörleri, bağların nehirlere çok yakın konumlandığı az eğimli teraslarda veya yarı teraslı yamaçlarda veya belirgin bir eğime sahip ve 450 ile 1.000 metre arasındaki rakımlardaki bağlardadır.
üzüm çeşitleri
El Bierzo, tümü toprağın ve iklimin özelliklerine uyarlanmış farklı üzüm çeşitlerinin üretildiği verimli bir topraktır. Menşe Adı kapsamındaki şarapların üretimi, yalnızca aşağıdaki çeşitlerle yapılmalıdır: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca ve Palomino.
Mencía
Bierzo'nun ana kırmızı çeşidi olup, üretim alanında yetiştirilen üzümlerin %74,5'ini temsil etmektedir.Düşük verimli, erken filizlenen ve erken olgunlaşan çeşittir. Küme boyutu küçük ve orta kompakttır. Meyveler orta büyüklükte, tekdüze ve mavi-siyah renktedir. Hamurun pigmentasyonu renkli değildir.
kırmızı el bombası
Kırmızı çeşittir ve üretim alanında yetiştirilen üzümlerin %2'sini temsil etmektedir. Alicante bouchet olarak da bilinir.Düşük verimli, erken filizlenen ve erken orta olgunlaşan bir çeşittir. Küme büyük ve orta kompakttır. Meyveler orta büyüklükte, tekdüze ve mavi-siyah renktedir. Kağıt hamurunun pigmentasyonu güçlüdür ve kırmızımsı bir renk sunar.
staladin
2 ha'dan az alan Ekmek ve Et olarak da adlandırılır. Erken tomurcuklanma ve benlenme, erken olgunlaşma. Orta verimli bir çeşittir. Salkım küçük, küçük mavi-siyah duttur. Kağıt hamuru renklenme göstermez.
2 ila 3 ha arasında yüzey. María Ordoña veya Bastardo olarak bilinir.Orta üretim çeşitliliği, orta düzeyde filizlenme ve erken olgunlaşma. Salkım küçük boyutlu, orta-büyük damarlı, mavi-siyah renkli, posa renksizdir.
tanrı
El Bierzo'nun arazisine ve yamaçlarına uyarlanmış beyaz çeşit. Üretim alanında yetiştirilen üzümlerin %4'ünü temsil etmektedir. Düşük verimli çeşitlilik, erken filizlenme ve erken olgunlaşma. Küme, küçük ila orta ve kompakt boyuttadır. Meyveleri küçük, düzgün ve sarı-yeşil renklidir. Kağıt hamuru pigmentasyonu yoktur veya çok zayıftır.
Bayan Beyaz
beyaz çeşitlilik. Üretim alanında yetiştirilen üzümlerin %2,4'ünü temsil etmektedir. Valenciana olarak da bilinir.Orta verimli, orta geç filizlenen ve erken olgunlaşan bir çeşittir. Küme orta büyüklükte ve kompakttır. Meyveler orta büyüklükte, tekdüze ve sarı-yeşil. Kağıt hamuru pigmentasyonu yoktur veya çok zayıftır.
Palomino
beyaz çeşitlilik. Üretim alanında yetiştirilen üzümlerin %17'sini temsil etmektedir. Jerez veya Listán olarak da bilinir. Verimli çeşitlilik, orta filizlenme ve orta olgunlaşma. Küme orta büyüklükte ve orta büyüklüktedir. Meyveler orta büyüklükte, tekdüze ve sarı-yeşil. Hamurun pigmentasyonu renkli değildir.
malmsey
beyaz çeşitlilik. Üretim alanında yetiştirilen üzümlerin oranı ise %0,1'dir. Çok kuvvetli olmayan çeşit, erken filizlenme ve erken olgunlaşma. Küme orta büyüklükte ve orta kompakttır. Meyveler orta büyüklükte, tekdüze ve sarı-yeşil. Hamurun pigmentasyonu renkli değildir.
2002'de Javier Álvarez, DO Bierzo'da Şaraphaneyi bazı gereksinimleri izleyerek yaratma fikrine sahipti: tadını çıkaracak bir şarap yaratmak, El Bierzo bölgesini tanıtmak ve en önemlisi, projeyi oluştururken harika zaman geçirmek.
Çocukluk arkadaşı Manuel Benito Otero ve arkadaşı Raúl García ile birlikte Almázcara Majara şaraphanesi doğdu, şaraphanenin bulunduğu kasabadan, Javier Álvarez'in ailesinin geldiği ve ortakların adlarının ilk harflerinden gelen bir isim. Ma-Ja-Ra.
Comarca del Bierzo, León eyaletinin kuzeybatısında yer almaktadır.
adlı bu genç şaraphanenin kataloğunu okur. Almazcara Majara, sadece yansıtmadıkları yerde şarap tutkusu ama aynı zamanda yaşam ve bir kadeh şarabın ardında yaşadığı güzel zamanlar için. Bir şaraba tutkuyu koymanın sonucu, göze çarpan bir görüntü, ana üzümün tüm lezzetine sahip yuvarlak şaraplar, modern etiketler, toprağı bir parça bilmek isteyen tüm insanlara daha yakın hale getirmeyi taahhüt eden modern bir şaraphanedir. arazi. , gençlere, şarap tutkunlarına, özgün şeylere ve sofrada iyi vakit geçirmeyi, yemek yemeyi, iyi şarap ve iyi dostları sevenlere.
Amiral gemisi markası, her şarapta özenle ve çok fazla sevgiyle detaylandırılmıştır ve sınırlı üretim Şaraplarını otantik mücevherler, dost referanslar yapan her referanstan, ağız ve genç bir imaja sahip, şarap dünyasını her zaman günümüz gençlerine yaklaştırıyor.
Çok meyveli, cana yakın, tatlı ve kalıcı şaraplar. Unutmak zor. Referansa bağlı olarak yılda 1.000 ila 13.000 şişe arasında sınırlı sayıda üretim. Özel, orijinal ve eğlenceli Mencías, masanızı istediğiniz zaman süsleyin.
Görüş Zoltan Nagy
"Pazartesi olsa bile akşam yemeğinde içeceğim bir şarap"
Zoltan Nagy, bir akreditasyonu uluslararası tanınırlık sağlayan Şarap uzmanıBizi İspanyol şarabı dünyasının henüz bilinmeyen veya keşfedilmemiş ortak bilgi olan birçok bilinmeyen köşesiyle tanıştırıyor. Zoltan Nagy şarap yazarı, farklı dijital mecralarda köşe yazarı ve Romero ve MadeinSpain'in şarap dünyasındaki kişisel markasıdır. İspanyol Şarap Gazetecileri ve Yazarları Derneği (AEPEV) üyesi. Ayrıca yabancılar için İspanya'da yemek ve şarap deneyimleri konusunda uzman. Tek cümleyle: mutluluğu şarapla sat.
İsrail Romero -
Şirkette eğlenmek istediğimde favorilerimden biri