Organik Malvasía Beyaz Şarap, Costenc

tanım

Mağaza:  Set d'Oli

YAPMAK: DO olmadan

Hiçbir şey: 2020

Çeşitlilik: Sitges'ten %100 Malvasia

Derece: % 13,5 hacim

Tadım notu:  

Verilen: yeterince yoğun, çok parlak ve temiz bir altın sarısı renk, bize iyi ve güzel bir gözyaşı gösteren gliserik dokunuşlarla camda bir hareket.

burun:  olgun çekirdekli meyvelerin (şeftali, kayısı) yoğun aromaları ve tropikal notalar sunar.

Ağız: Costenc, damakta dengeli bir asitlik ile kuru ve taze. 

Servis sıcaklığı: 10-12º C

Detaylandırma:  Malvasía de Sitges gibi geri kazanılmış beyaz üzüm ile monovarietal olarak yapılan bir şaraptan bahsettiğimiz için bu gerçekten farklı ve belki de benzersiz bir şaraptır. Bu proje tarafından geri kazanılan Set & Ros, DO dışında yapılan ve 6 ay boyunca fıçılarda yaşlandırılan bir üzüm, bu da ona büyük bir karmaşıklık kazandırıyor. Bu mülk şarabından 3.400 şişe sınırlı üretim.

Eşleştirme: en İspanya'da Yapılan Gurme Balık, kabuklu deniz ürünleri, beyaz et, kümes hayvanları, çorbalar, kremalar ve sebzelerle tavsiye ediyoruz. Ve tabii ki Veggie Karma'dan vegan yarı sertleştirilmiş peynirler ve Calaveruela'dan yarı sertleştirilmiş koyun peynirleri ile.

Costenc, tasarım seven şarap severler için bir şarap

Denizden çıkmışçasına 'sahil' şarabı Costenc içini ve dışını fethediyor... Sitges'in unutulmuş Malvasia çeşidinin 'deniz tarafından cezalandırılan' üzümlerinden yapılıyor, özü şişenin kendisine yansıyor, güherçile tarafından şamandıra gibi hasar görmüş orta gövdeli gibi görünüyor. Sadece 3.400 numaralı şişesi yapılmış, olgun meyve ve çiçek notalarında aromatik karmaşıklığa sahip, taze, karakterli bir şaraptır. Üzüm bağlarının deniz erozyonu, lezzetini belirler ve kendisi için konuşan bir kaba yansır.

Sektörün en alakalı ödüllerinden birini, tasarımı için Altın'ı alan bir şaheser. ambalaj Best of European Design & Advertising Awards'da, bu nedenle partneriniz bir tasarım ve şarap aşığıysa, kesinlikle bir hit.

Malvasia üzümünün başlıca özellikleri

Bu üzüm çeşidini anlatmaya başlamadan önce, ülkenin en eski üzümlerinden birinden bahsettiğimizi bilmelisiniz. Bu üzümün bulunduğu çok fazla bölge yoktur, çünkü hassasiyeti nedeniyle üretimi düşüktür, çeşitli hastalıklara karşı çok hassastır, bu nedenle yavaş yavaş daha güçlü çeşitlerle değiştirilirler.

Kümesi orta ve çok kompakt değildir, şarap yapımında ölümcül bir özellik olan çürümeye karşı son derece hassastır. Bu üzümün hassasiyeti pek çok kişinin üzerine bahse girmediği anlamına gelir, bu nedenle Malvasia ile yapılan şaraplar eşsiz ve çok özeldir.

Uluslararası bir çeşittir çünkü onu Portekiz'de ana karakter olarak bulabiliriz. Madeira şarabı, Fransa, Hırvatistan, Slovenya, hatta Brezilya'da, ancak İtalya bu çeşidin ana üreticisi ülkedir. İspanya'da da geniş bir uzantı var. Castilla y León özerk toplulukları ve Valensiya Topluluğu açık temsilcilerdir, ancak Aragon, Balear Adaları, Castilla-La Mancha, Cantabria, Rioja ve Murcia'da da bahse girerler.

Malvasia üzümünün kökenleri

Konuştuğunuz uzmana göre size bu çeşidin Asya'dan veya Yunanistan'dan geldiğini söyleyeceklerdir. Kesin menşe yeri ve ondan önceki üzüm çeşitleri net değil, ancak Yunan menşei önemlidir. XNUMX. yüzyılda onu İspanya'ya sokmaktan sorumlu olanların Almogávares olduğu söyleniyor. Gerilla birlikleri halinde örgütlenen bu askerler, Aragon Krallığı krallarının hakimiyetindeydiler ve Bizans'tan gelen seferler döndükten sonra Valensiya kıyılarına yerleştiler.

Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Pink Malvasia, Volcanic Malvasia veya Black Malvasia: Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Black Malvasia. Yapıldığı üretim alanına bağlı olarak, bir çeşit veya başka bir çeşit bulabileceksiniz.

Malvasía üzümlerinden yapılan şarapların özellikleri

Bu grup içinde %100 Malvasía üzümlerinden yapılan en genç şaraplardan crianza veya reserva'ya kadar birçok durumda birden fazla çeşitle yapılmış şarapları bulabiliriz. Bu üzümlerle yapılan genç şaraplar yeşilimsi sarı tonlara sahipken, crianza şarapları altın tonlarına yakındır. Yüksek şeker içeriğine sahiptir, bu da onu tatlı şaraplar yapmak için mükemmel kılar.Bu sayede Malvasia şarapları yıllanmaya karşı dayanıklıdır.

Bunlar, tatlı şarap bağımlısıysanız denemekten vazgeçemeyeceğiniz Malvasia çeşidi şaraplardan bazılarıdır.