tanım
Sakinlerinin yoğun çabası, tutkusu ve olağanüstü vizyonuyla Priorat, şarapçılık geleneğini geri kazanan ve özgünlüğüne saygı duyan, bir kez daha müreffeh bir yer haline geldi.
Veri Sayfası:
Şaraphane: Costerduo
DO Ca Priorat
Çeşit: %56 Cariñena ve %44 Garnacha
Derece: %14,5 hacim
Tadım notu:
Zarif taze ve meyveli, ancak zengin, güçlü ve otantik Priory.Bardakta koyu kırmızı ve mor renklerin canlı etkileşimi.Olgun kirazlar, meyve reçeli, ot ve biber ipuçları Tam gövdeli, ince asitli, sulu tanenler, Sert ama ipeksi ve yuvarlak Karmaşıklık dolu hoş hislerle kalıcı bitiş.
Çalışma sıcaklığı: 12-14ºC
Jeoloji ve Toprak
%56 Cariñena ve %44 Garnacha çeşidi. 15-35 yaş arası üzüm bağlarından. Priorat'tan kaliteli kırmızı şarap. Priorat bölgesinin karakteristik özelliği olan Llicorella taş zeminler. Yükseklik ve eğimli bağcılık.
Eşleştirme: En İspanya'da Yapılan Gurme Kuzu rosto, İber meşe palamudu ile beslenen jambon, Yaban domuzu, Soslu kırmızı et, Ördek, Kızartma, Sığır eti, Geyik için tavsiye ediyoruz. Yarı tütsülenmiş peynirli mezeler ve sosisler için idealdir. Kavrulmuş biber.
Özen
Hasat: Eylül ayının başından Ekim ayının başına kadar hasat edilir.
Ekim ayının ilk haftasında 12 kg'lık kutularda elle toplanan üzümler optimum olgunlaşma noktasında. Dikkatli seçim, mahsup edilmiş, hassas ezme ile. Küçük paslanmaz çelik tanklarda alkollü fermantasyon, kapaklı periyodik daldırma ve orta derecede maserasyon. Çiçek şarabının ayrılmasıyla nazikçe presleme. Malolaktik fermantasyon. Yeni Fransız meşesi ve kullanılmış fıçılarda ince yaşlandırma. Şişe yarım yıl ile bir yıl arasında eskitilir.
Fermantasyon: Kontrollü bir sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda 12 gün.
Bölge, gıpta ile bakılan DOCa'ya sahiptir...
Şu anda bölge, İspanya'da yalnızca Rioja ile paylaşılan, gıpta ile bakılan "Nitelikli Menşe Tanımı" unvanına sahiptir.
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, Tarragona eyaletinde bulunan küçük bir dağlık bölgedir. Sierra de Montsant masifi onu kuzeyde sınırlandırır, batıda Sierra de La Figuera, doğuda Sierra de Molló ve güneyde bölge, Siurana nehrinin mansabında Ebro'ya doğru ilerleyerek açılır. Siurana nehri ve kolları, bölgenin ana coğrafi arteridir ve aynı zamanda dağların ve dağ yamaçlarının jeolojik kıvrımları sayesinde bir dizi vadi ve küçük ovaya neden olur. Katalonya'nın bölgesel idari bölünmeye ilişkin mevzuatına uygun olarak, DOCa Priorat bölgesi, "Comarca del Priorat" olarak bilinen ve aynı zamanda şarap bölgesinin bir parçası olmayan bir bölgeye de sahip olan daha kapsamlı bir idari sınırlandırma kapsamına girmektedir. büyüyen Priorat .
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, 17.629 hektarlık bir alana sahiptir ve bunun 2.163,97'si asmalarla dikilmiş ve 513 bağ yetiştiricisi tarafından ekilmiştir. İdari olarak, 9 belediye DOCa Priorat'ın bir parçasıdır: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei kasabasını içerir), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ve La Vilella Baixa. Ayrıca DOQ Priorat sınırları içinde Falset belediyesinin kuzey kısmı (Masos de Falset bölgesi) ve El Molar belediyesinin doğu kısmı (Les Solanes del Molar) bulunmaktadır. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ve Poboleda daha önce Priorat de la Cartuja de Scala Dei'yi oluşturuyordu. Geri kalanlar, 1932'de gerçekleştirilen ve DOCa Priorat'ın mevcut bölgesini oluşturan menşe unvanının sınırlandırılmasına dahil edildi. Carthusian rahiplerinin teşvik ettiği, yönlendirdiği ve hakim olduğu asma ekiminin ve şaraplarının kalitesinin genişlemesinin bir sonucu olarak, bölge dünya çapında ün kazandı ve bugün onu dünyanın en önemli bağcılık alanlarından biri haline getirdi. .
Lana -
Açıklamada belirtildiği gibi zarif bir şaraptır. Priorat'tan favorilerimden biri. Tamamen tavsiye edilir.
İsrail Romero -
Priorat, şarap mahzeninizde olması gereken bunun gibi mücevherler veriyor.