tanım
Topraklarına tutkuyla bağlı kadın ve erkeklerin yaşadığı eşsiz bir yer hakkında bir hikaye anlatmak istiyoruz. Eşsiz bir manzaranın en iyi ifadesini vermek için her gün çok çalışıyorlar. Priorat'ın tarihidir.
Sakinlerinin yoğun çabası, tutkusu ve olağanüstü vizyonuyla Priorat, şarapçılık geleneğini geri kazanan ve özgünlüğüne saygı duyan, bir kez daha müreffeh bir yer haline geldi.
Veri Sayfası:
Şaraphane: Costerduo
DO Ca Priorat
bağbozumu: 2017
Çeşit: %100 Carignan
Derece: %15,0 hacim
tadım notu
Koyu kırmızı ve mor renklerin kadehte canlı oyunu Dolgun ve zarif taze kırmızı şarap. Kiraz, kuş üzümü ve diğer meyvelerin meyvemsiliği Hafif mineral notalara sahip bazı baharatlı aromalar. Priorat şarabında dengeli tazelik ve meyvemsilik
Çalışma sıcaklığı: 16-18ºC
Jeoloji ve Toprak
Garnacha ve Mazuelo çeşitlerinin neredeyse asırlık üzüm bağlarından. Priorat'tan kaliteli kırmızı şarap. Priorat bölgesinin karakteristik özelliği olan Llicorella taş zeminler. Yükseklik ve eğimli bağcılık.
Eşleştirme: En İspanya'da Yapılan Gurme Kuzu rosto, İber meşe palamudu ile beslenen jambon, Yaban domuzu, Soslu kırmızı et, Ördek, Kızartma, Sığır eti, Geyik için tavsiye ediyoruz. Yarı tütsülenmiş peynirli mezeler ve sosisler için idealdir. Kavrulmuş biber. Ve her çeşit tütsülenmiş peynirin yanı sıra İber sosisleri.
Özen
Hasat: Üzümlerin en uygun olgunluk koşullarında olduğu Eylül ayının başından Ekim ayının başına kadar hasat edilir.
Ekim ayının ilk haftasında 12 kg'lık kutularda elle toplanan üzümler optimum olgunlaşma noktasında. Hem tarlada hem de mahzende dikkatli seçim. Küçük paslanmaz çelik tanklarda alkollü fermantasyon, kapaklı periyodik daldırma ve orta derecede maserasyon. Çiçek şarabının ayrılmasıyla nazikçe presleme. Malolaktik fermantasyon. Fransız meşesinde fıçı fermantasyonu ve yaşlanma.
Bölge, gıpta ile bakılan DOCa'ya sahiptir...
Şu anda bölge, İspanya'da yalnızca Rioja ile paylaşılan, gıpta ile bakılan "Nitelikli Menşe Tanımı" unvanına sahiptir.
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, Tarragona eyaletinde bulunan küçük bir dağlık bölgedir. Sierra de Montsant masifi onu kuzeyde sınırlandırır, batıda Sierra de La Figuera, doğuda Sierra de Molló ve güneyde bölge, Siurana nehrinin mansabında Ebro'ya doğru ilerleyerek açılır. Siurana nehri ve kolları, bölgenin ana coğrafi arteridir ve aynı zamanda dağların ve dağ yamaçlarının jeolojik kıvrımları sayesinde bir dizi vadi ve küçük ovaya neden olur. Katalonya'nın bölgesel idari bölünmeye ilişkin mevzuatına uygun olarak, DOCa Priorat bölgesi, "Comarca del Priorat" olarak bilinen ve aynı zamanda şarap bölgesinin bir parçası olmayan bir bölgeye de sahip olan daha kapsamlı bir idari sınırlandırma kapsamına girmektedir. büyüyen Priorat .
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, 17.629 hektarlık bir alana sahiptir ve bunun 2.163,97'si asmalarla dikilmiş ve 513 bağ yetiştiricisi tarafından ekilmiştir. İdari olarak, 9 belediye DOCa Priorat'ın bir parçasıdır: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei kasabasını içerir), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ve La Vilella Baixa. Ayrıca DOQ Priorat sınırları içinde Falset belediyesinin kuzey kısmı (Masos de Falset bölgesi) ve El Molar belediyesinin doğu kısmı (Les Solanes del Molar) bulunmaktadır. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ve Poboleda daha önce Priorat de la Cartuja de Scala Dei'yi oluşturuyordu. Geri kalanlar, 1932'de gerçekleştirilen ve DOCa Priorat'ın mevcut bölgesini oluşturan menşe unvanının sınırlandırılmasına dahil edildi. Carthusian rahiplerinin teşvik ettiği, yönlendirdiği ve hakim olduğu asma ekiminin ve şaraplarının kalitesinin genişlemesinin bir sonucu olarak, bölge dünya çapında ün kazandı ve bugün onu dünyanın en önemli bağcılık alanlarından biri haline getirdi. .
İsrail Romero -
Muhteşem. Priorat'tan Tanrı'nın emrettiği gibi bir referans