tanım
Garnacha Blanca tarzında bir öncü, her bağdan en iyi erdemleri çıkarmak için farklı çalışmalar yapılıyor. Daha genç bağlarda, asitliği ve daha birincil meyveyi artırmak için daha erken hasat yapılır; eski üzüm bağları daha ileri bir olgunlaşma durumunda hasat edilir.
Garnacha'nın sevgilisi Ramon Roqueta projesini geliştiriyor Lafou mahzeni alarak Terra Alta. Belediyenin kuzeyinde yer alan bir çiftlik olan Mas Gabrielet'te bulunan kendine ait bir bağ yarasa (Tarragona). Sonuç olarak, çeşit tipikliği ve terörün karakteri ile detaylandırmalar elde ederler.
Teknik
Mağaza: Kendi üzüm bağları, LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Hiçbir şey: 2021
Derece: %13,5
Çeşitlilik: %100 beyaz grenache
Çalışma sıcaklığı: 8-10ºC
CATA'nın notları: Koyu kiraz rengi, çok çeşitli aromatik duyumlar sunar. Daha sonra erik ve siyah zeytin notalarına dönüşen ham fındık, kırmızı meyve ve balzamik çalılık nüansları.
Ağızda, meyveye atıfta bulunan taze bir giriş, Grenache'nin tatlılığını iyi dengeleyen iyi bir asitlik ve uzun bir bitiş sağlar.
Detaylandırma: LaFou els Amelers Şaraphanenin sahip olduğu 60 hektarlık arazideki eski asmalardan geliyor. Bunlar, şaraphane tesislerinin bulunduğu Tarragona ilinde, Batea belediyesinin yakınında, deniz seviyesinden yaklaşık 400 metre yükseklikte yer almaktadır.
Şaraphaneye vardıklarında üzümler LaFou els Amelers dört gün boyunca derileri ile yumuşar ve daha sonra düşük sıcaklıklarda hafifçe preslenir.
Elde edilen şıranın %90'ı, şarabın tortularıyla birlikte yaklaşık dört ay dinlendiği paslanmaz çelik tanklara aktarılır. Şarabın kalan %10'u ise bu süre zarfında 300 litre kapasiteli tost meşe fıçılarda yıllanır.
Bu aşamanın sonunda çeşitli kaplardan gelen şarapların kupajı ve LaFou els Amelers Şişelenmeden önce soğuk durulama ve stabilizasyon sürecinden geçer.
Fou, Katalanca'da nehir yataklarının geçtiği dağ geçidi veya dar geçit anlamına gelir. Terra Alta.
Eşleştirme: en İspanya'da Yapılan Gurme Karmaşık salatalar ve balıklı pilav yemekleri ile tavsiye ediyoruz.
DO Terra Alta, iç Akdeniz
DO "Terra Alta" (DOTA) üretim ve detaylandırma alanı, Katalonya'nın güneyinde, Ebro nehri ile Aragon toprakları sınırı arasında yer alır ve Terra Alta bölgesinin 12 belediyesini içerir.
Peyzajı, Akdeniz'e yakın bir iç terörün tüm karakteristik özelliklerini koruyor: kıyı öncesi kireçtaşı sıradağları (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), küçük nehirler (Algarlar ve Canaletes), konglomera kaya dağları, holm meşe ormanları ve beyaz çam ve hepsinden önemlisi, tipik Akdeniz mahsulleri ile lekelenmiş tarım toprakları: badem, asma ve zeytin.
Bu çerçevede, tarımsal açıdan açıkça farklılaştırılmış üç peyzaj birimi eklenmelidir: La Plana, Altiplano ve Vadiler.
özellikleri
Üzüm bağları
Bağ, La Plana, Altiplano ve Vadilerin tüm peyzaj birimlerinde mevcuttur ve özellikle üretim alanının ortadaki üçte birlik bölümünde, deniz seviyesinden 350 ila 550 metre yükseklikte yoğunlaşmıştır.
Teras, en yaygın ekim birimidir ve ekimin, genellikle kuru taş duvarlar -kenarlar- veya kapalı yamaçlar arasında farklı eğimlerde ve yönlerde düzenleyerek, arazinin sunduğu çeşitli orografi ile etkileşiminin bir sonucudur. her ikisi de ekin toprağının erozyonla kaybolmasını önlemeye katkıda bulunur.
En geleneksel teras konumları, sırasıyla %10'dan az ve %XNUMX'dan büyük eğimlerle farklılaşan düzlükler ve yamaçlardır. Bağların geri kalanı teraslı teraslarda, teraslarda ve vadilerin tabanlarında, pratik olarak eğimsiz ve dolayısıyla daha fazla su kullanımı ile bulunur.
Teruar ve bağcılık kültürü ile olan bu etkileşimlerin bir sonucu olarak, çoğu bağda, DOTA'daki bağcılık uygulaması çevre dostudur ve bağın özelliği, optimum bitki sağlığı durumu, olgun üzümler ve büyük şarapçılık değeri sunmasıyla karakterize edilir. korumalı şarapların detaylandırılması.
Köken ve Kalite
"Terra Alta", menşe garantisi ve sertifikalı kaliteye sahip bazı şaraplar
Avrupa'da şarap, korumalı menşe tanımlamaları (PDO) açısından öncü üründür. Ürün ve bölge arasındaki mevcut bağlantı, terör (coğrafi durum, jeomorfoloji, klimatoloji) aracılığıyla açıklanır; bağlar ve üzüm çeşitleri; kültür (tarih, gelenek, teknik bilgi) ve bu tanınmadan yararlanan şarap türleri.
Bağcılığın mümkün olduğu dünyanın her yerinde, bu özellikleri karakterize eden tüm unsurlar arasındaki etkileşim olasılıkları o kadar fazladır ki, iki özdeş kaliteli şarap bulmak neredeyse imkansızdır.
Bugün Avrupa Birliği, şaraplar söz konusu olduğunda geleneksel olarak "menşe işareti" (DO) olarak adlandırılan, coğrafi bir işaret veya PDO ile korunan ürünlerin MENŞE GARANTİSİNİ VE KALİTESİNİ yönetmesi gereken ana yönergeleri belirlemektedir.
İsrail Romero -
Taze bir şarap ve pirinç yemekleriniz için ideal, beyaz Garnacha'ya bayılıyorum!!